蜜汁叉烧肉最正宗的做法？
用料
叉烧肉 500g
大蒜 3瓣
红酒 1勺（15ml）
生抽 1勺（15ml）
叉烧酱 3勺（45ml）
蜂蜜 1勺（15ml）
料酒 1茶匙（5ml）
将猪肉洗净，在清水中浸泡1小时或以上，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分，把肉切成拳头大小
步骤/方式2
将肉块放入保鲜盒中，蒜瓣压泥，和红酒、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜一起倒入保鲜盒中，盖上盒盖使劲摇匀，尽量让肉的表面都能裹上酱料。然后放入入冰箱冷藏腌制24小时或以上。
步骤/方式3
烤盘上铺好锡纸，放上烤架
步骤/方式4
将腌好的肉放在烤网上，刷上一些腌叉烧用的酱料后静置几分钟，让肉吸收酱料，放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。
步骤/方式5
烤了15分钟左右的时候拿出叉烧，刷一遍腌叉烧的酱料，隔个15秒再刷一层蜂蜜，放入烤箱继续烤
步骤/方式6
烤满30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤15分钟拿出来刷料和蜂蜜，再烤满30分钟至熟即可出炉。
叉烧肉怎么做？
食材
猪梅花肉（500g）红曲米（10g）
玫瑰露酒（2大勺）生抽（4大勺）
胡椒（半小勺）蒜头（2瓣）蚝油（2大勺）
蜂蜜（制作叉烧酱用）（3大勺）
姜（1小块）蜂蜜（制作蜜汁用）（1大勺）
油（1大勺）腌肉酱汁（1大勺）
步骤1: 把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。
步骤2: 用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。
步骤3: 然后就可以用勺子碾压红曲米了，力度可以适当的大一些，提取出红***素，再过滤。
步骤4: 往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。
步骤5: 把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。
步骤6: 腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。
步骤7: 然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后就是蜜汁。
步骤8: 在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟。
步骤9: 取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。
步骤10: 往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘。
家常叉烧肉最简单做法？
步骤/方式1
先做腌制酱料，所有材料( 糖 135克，红曲粉 2茶匙，蚝油 2汤匙，生抽 2汤匙，水 2汤匙)搅拌均匀
步骤/方式2
放入平底锅小火煮至糖溶化。晾凉备用。
步骤/方式3
趁晾酱汁时来处理肉，猪肉去皮，洗净，用厨房纸巾吸干水分，切条。
步骤/方式4
用叉子戳些洞，方便入味！
步骤/方式5
加入两汤匙料酒，用手揉捏，至酒吸收
步骤/方式6
晾凉的酱汁倒入
步骤/方式7
拌匀
步骤/方式8
用手捏揉几下！盖保鲜膜腌制6小时以上或者最好冷藏一夜。
步骤/方式9
锅中放一汤匙油，捞出肉，煎至两面焦熟。
步骤/方式10
倒入酱汁和200ml热水。大火煮开。
步骤/方式11
加盖小火慢炖45分钟，中间记得翻面。
步骤/方式12
开盖，倒出多余的油脂，收汁。
步骤/方式13
出炉喽，色泽诱人
步骤/方式14
切片，装盘！搭配一份收汁出来的自制叉烧酱
传统叉烧肉正宗做法？
正宗叉烧肉的做法如下
用料：五花肉500克、叉烧酱2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、酱油1/3勺、蚝油1/3勺、洋葱1/2个、姜2片、冰糖20克、大蒜6瓣
广式叉烧肉的正宗做法步骤：
步骤 1、肉洗净，放入料酒、酱油、叉烧酱、洋葱、姜丝、蚝油拌匀，没放盐，酱料的咸味已经够了，腌制24小时。
步骤 2、腌好的肉用少量的油，两面煎一下，放入冰糖（大约20克）和水，大蒜也放进去，小火焖煮50分钟。
步骤 3、汤汁收到一点点，出锅，两面刷上蜂蜜，放入烤箱150℃，烤10分钟就可以了。不用烤箱烤直接吃了挺好吃的，烤过的肉稍微干一点，香一点。
材料：
猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜最后成品再放)。
做法：
1.猪肉洗净切大片。
2.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
3.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
4.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)。
自制叉烧肉的正宗做法？
食材
五花肉400g、叉烧酱适量、海鲜酱适量、蒜2瓣、白糖适量、盐少许、老抽少许
做法
1准备好原料，五花肉去皮洗净备用。
2五花肉切成两段，蒜拍散。
3将肉用白糖抹匀，放入适量叉烧酱和海鲜酱。
4放蒜、盐和适量的老抽，拌匀。
5盖上盖子，入冰箱冷藏腌制24小时以上。
6烤箱180度预热，上下火烤25分钟即可
