衢州有哪些特色的菜？
其中衢州的“三头一掌”是最有名了。由兔头、鸭头、鱼头、鸭掌组成的食品，是衢州地方特色风味食品，每次去龙游餐馆都是必点的。
葱花馒头，是衢州高家镇的一道特色风味小食，始于清朝中叶时期。据传说，上世纪20年代，李叔同曾游历衢州，侨寓高家的商人汪梦松曾用高家葱花馒头款待他。李叔同尝过之后感慨“肚里有料，人间至美之物也”!
豆豉，龙游人喜欢吃辣，无辣不香。秋冬的乡村农家，早餐一碗番薯粥再配几道小菜，必备一碟辣酱豆豉。作为一种传统地方特色小吃，豆豉(本土也叫“豆丝”，北乡人称“抛皮酱”)是龙游人尤其喜爱的休闲风味。
龙游炒粉干，是龙游人民最主要的大众普通主食之一
衢州美食在浙江境内是最独特的存在。衢州地处浙、皖、赣、闽，四省的交汇处，特别的地理位置，使得这里的美食“八方汇杂，繁复多元”。衢州的“三头一掌”在吃货界是极有地位的。三头一掌中，其实兔头是最出名的，据说肉质细腻，疏松，营养又丰富。兔头小编还不敢尝试啦，鱼头呢必须是衢州当地的鱼味道才会是最好。
1.衢州兔头
2.衢州鱼头
3.衢州鸭头
4.衢州鸭掌
5.开化焙糕
6.龙游发糕
7常山贡面
8.江山猕猴桃
9.搁袋饼
10.衢州水晶糕
11.衢州凉拌粉干
12.衢州烤饼
13.腌菜粽
14.衢州油炸果
15.雷记麻辣烫
16.小徐馄饨
17.老徐银丝肉圆
18.玲珑生煎包
19.姜记煎饺
20.毛大妈锅贴
21.松针汤包
22.衢州清明果
23.巨化鸡蛋饼
24.衢州胡麻饼
25.衢州豆豉
26.十里丰紫薯
27.杜泽灌肠
28.衢州葱花馒头
29.大陈麻糍
30.龙游米糊
31.龙游小辣椒
32.开化石斑鱼
33.衢州酥饼
34.不老神鸡
35.马站底盐酥鸡
36.慧珍菜包
37.双桥粉干
38.杜泽桂花饼
39.江山米糕
40.廿八都铜锣糕
41.开化青螺蛳
42.马金豆腐
43.横路煎泥鳅
