台湾市面上五颜六色的水果凉糕是用什么淀粉做的？又软又Q弹？
台湾市面上五颜六色的水果凉糕通常是使用植物性淀粉制作而成，其中最常见的就是使用芋头淀粉或者绿豆淀粉。这些淀粉通过提炼后与水果汁、糖和水混合而成。水果凉糕的软、Q弹口感来自于淀粉分子在加热过程中发生的胶凝作用，使凉糕内部形成网状结构。这种结构能够储存水分，所以水果凉糕在咀嚼时有独特的韧性和弹性。同时，添加水果块或果蓉给凉糕带来了丰富的口感和果香，使其成为一款受欢迎的甜品。
什么东西可以自制果冻？
做之前,准备些材料,用（吉利丁粉）超市有的买,然后选择一些加入其中的水果,选水果也要有讲究,不能什么水果都加,要选择口感柔软之类的水果,例如猕猴桃,水***,草莓,芒果等,像苹果之类果肉较硬的就别选了,会影响口感,准备二两白砂糖。
材料选好,就准备开始制作,可以一次做多一点,首先称好一百克吉利丁粉,然后选锅要干净无油无水的锅,吉利丁粉倒进锅加入五斤水左右,小火慢煮,煮到吉利丁粉全都融化。再把白砂糖倒进去煮,直煮到锅里看不见明显颗粒状时,倒进模具里面冷却,倒二分之一就行，剩下是水果的位置。
水果切丁,不要切太大。切好水果丁了,等吉利丁冷却到四十度左右,已经微微果冻化的时候,往里加入果肉丁了，加时可以几种水果混合着加,这样口味更好。做完就将容器放进冰箱冷藏4小时后,即可取出来享受了。
用木薯粉做漱粉可以吗？
不建议用木薯粉，大家都知道漱粉是用大米制作而成，需要用水将其浸泡10分钟，再加入适量的水将米蒸成饭。等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打，打成糊状。接着，准备一个大锅烧水，水要保持65-70度（虾眼水）。一专盆冷水（常温即可）。然后，将打好糊装进成型器中（大型超市可以买到，尽量选用20眼以上，眼口2.5-3MM），在热水上来回属挤压，濑粉便可成型（5分钟内要完成，泡太***水濑粉会断成一小小节）。最后，将成型的濑粉捞起，放进冷水里“过冷河”，捞起即可。所以，不建议用木薯粉。
完全完全完全不可以！
首先怀疑你是不是打错了字！
就好像在问馒头能代替汽车吗？
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
高明濑粉是一道以晒干的粘米粉为原料，辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡知蛋丝，再配以肉丝或煎香的道鱼饼丝为配料制成的民间小吃。一碗上好的濑粉，面条长，入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬版的清汤，洒上一把花生米，少许蒜蓉、葱姜花，色权香味俱全，吃下令人齿颊留香，回味无穷。
看我今天刚做的，昨天晚上放在冰箱发酵，到早上拿出来，搅拌一下，再第二次发酵。上锅冷水蒸。
半斤普通面粉，3克酵母，200克清水，一两红糖，加2克食盐，做出来就是这样，又软又q弹。
木薯粉的原料是从热带植物的根茎里提取的淀粉，而漱粉用的是大米，相比之下，大米的粘稠度能高，能保证口感。
漱粉的做法：
首先，漱粉是选用优质大米，把它在水里浸泡，大概10分钟左右，加入适量的水将米蒸成饭。
然后，等蒸好的米饭放凉之后，捶打成糊状
然后，大锅烧水，水烧到65-70度。
然后，把打好糊装进成型器中（大型超市可以买到），在热水上来回挤压，濑粉就成型了（5分钟内要完成）。
最后，成型的濑粉捞起，过凉水，捞出来就可以了。
木薯粉是一种从植物根茎中提取的淀粉，木薯粉在加水遇热后会呈现透明状，口感有弹性。木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料等化工产品。
淀粉是有葡萄糖分子聚合而成的，淀粉在餐饮业用途广发，俗称为芡粉。淀粉是植物体中贮存的养分，存在***和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉除食用外，工业上用于制麦芽糖、葡萄糖、酒精等，可由玉米、甘和葛根等含淀粉的物质中提取而得
木薯粉虽然也称为木薯淀粉，但是木薯粉和淀粉之前的差距和用途都不同，木粉可以用于加工食品，而淀粉在生活中多被人当成一种调味品，做汤时可以勾芡，炒菜时也可以用淀粉收汁。在炸食物时也可以用淀粉包裹在食材外层上，这样炸出来的食品会更加脆
木薯粉的用途和淀粉并不同，所以两者之间最好不要用错，做出来东西的味道会变得奇怪
首先普及濑粉和木薯粉的定义。濑粉，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。两者偏差天壤之别。
