山东小吃炸麻花的做法大全（炸麻花怎么做？）

1. 炸麻花怎么做？
2. 酥又脆炸麻花的做法和配方炸麻花怎么和？
3. 蹦妈爱厨房炸麻花配方？
4. 炸麻花家常做法陕西？

炸麻花怎么做？

麻花的用料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。

麻花的做法：1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；4、用刀切成长条；5、用手揉搓成光滑的条状；6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；9、锅中油１５０度，下麻花，起小泡；10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。提示：1、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花；2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。

主料

面粉适量，鸡蛋适量，牛奶适量

辅料

食用油适量，食盐适量

1. 准备食材。

2. 2：将食盐撒上，然后打入鸡蛋，倒入食用油少量，加入牛奶。

3. 3：和成光滑的醒面面团，饧上半个小时。

4. 然后将面擀成薄片，就像面片一样。

5. 5：用到切成指宽的条。

6. 6：一手按住，一首网上搓。

7. 拿起来面来，自动绞成花型。

8. 8：继续按6、7步骤做一遍，面比之前更花。

9. 9：做好的麻花饧10分钟左右。

10. ：锅中油七八分的时候下乳麻花，小火炸成金***。

　　主料：面粉200克。　　辅料：苏打粉1克。　　调料：色拉油20克，白糖20克，水80克。　　炸麻花的做法　　1.植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。　　2.醒30分钟后，分成8克左右的小剂子。　　3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。　　4.醒5分钟后，再搓长。　　5.将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条。　　6.将两边对折。　　7.旋转。　　8.卷成麻花形状。　　9.放在案板上，依次排开。　　10.然后倒油锅中炸成金***即可。

酥又脆炸麻花的做法和配方炸麻花怎么和？

酥又脆炸麻花是一种传统的糕点，口感酥脆、香甜可口。以下是一种简单易学的酥又脆炸麻花的做法和配方：

## 材料

- 面粉 300 克

- 鸡蛋 1 个

- 白砂糖 30 克

- 芝麻 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

## 步骤

1. 将面粉、白砂糖和盐混合均匀，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入适量的水，揉成光滑的面团。

3. 取出面团，分成若干个小面团，每个小面团揉成长条状。

4. 将两条长条状的面团搓成一根，再搓成细长条状，两端捏紧。

5. 将搓好的麻花放在盘子中，备用。

6. 取一个小碗，加入适量的白砂糖和芝麻，混合均匀。

7. 将油倒入锅中，烧至 6-7 成热，将麻花放入油锅中炸至金***。

8. 将炸好的麻花捞出，沥干油，放入准备好的糖芝麻碗中滚一下即可。

注意：在制作炸麻花的过程中，需要注意油的温度和时间，以及麻花的搓制和糖芝麻的均匀裹覆，否则会影响炸麻花的口感和质量。

做好的酥又脆炸麻花口感酥脆、香甜可口，适合作为下午茶点心或者小吃食用。可以根据个人口味调整糖和芝麻的比例和口感，制作出自己喜欢的炸麻花。

做法，1，准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。

2.搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。3.揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。

4.饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。配方，1，准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。

2.盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。

3.将蛋液缓慢的倒入盆中，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手给它揉成一个软硬适中的面团，揉到基本光滑，盖上盖子醒上20分钟的时间。蛋、油、水一起加入面粉中，可以让面团起酥的同时，还能保证筋性，这个方法适用于很多的中式面点。20分钟以后继续揉面，这次就可以揉到非常光滑了，盖上盖子再次醒上20分钟的时间就可以了。4.将醒好的面团转移到案板上，先搓长，然后切成两部分，再改刀切成大小均匀的

酥又脆的炸麻花是一道非常受欢迎的小吃，下面是炸麻花的做法和配方：
材料：
中筋面粉 500克
鸡蛋 2个
白糖 100克
油 50克
水 200毫升
芝麻适量
步骤：

将中筋面粉、白糖、油和鸡蛋放入大碗中，搅拌均匀。

慢慢加入水，揉成光滑的面团。

将面团分成小块，搓成长条状。

将两条长条状的面团交叉在一起，捏紧两端。

将捏紧的两端扭转几圈，再捏紧。

将扭转好的麻花放在盘子里，备用。

将芝麻放在平底锅中，用小火炒香。

将油倒入锅中，加热至七成热。

将麻花放入锅中，炸至金***。

取出麻花，沥干油，撒上炒香的芝麻即可。
注意事项：

在揉面团时，要适量加水，揉至面团光滑有弹性。

炸麻花时，油温不要过高，以免炸糊。

炸好的麻花可以放置在密封的容器中保存，以保持口感。
希望这个做法能够帮助到你，祝你制作成功！

蹦妈爱厨房炸麻花配方？

【主料】：面粉300克。

【配料】：鸡蛋1个（加了鸡蛋的麻花在口感上可以更加香酥，颜色更好看）、小苏打2克（小苏打可以让麻花更酥脆）、温水100克（50度左右）。

【调料】：食用油、白糖40克、食用盐2克。

【准备工作】：

先把糖放温水中化开，糖化开后的水温还应该在35-45度之间。

【烹饪方法】：

1、把面粉、小苏打、盐和食用油30克倒入一个大碗中，把鸡蛋也打进去，用筷子先搅拌均匀，然后把温水多分几次倒入大碗中，边倒水边搅拌，把面粉搅拌成面絮状就可以用手揉成面团，一直把面团揉光滑为止，揉好后放碗中封上保鲜膜或者盖上盖子饧面20分钟。

2、把第一次饧发好的面团放案板上用擀面杖擀成一个0.5厘米左右厚的长方形大面饼，然后再用刀切成1厘米左右宽的面条，切好后要用保鲜膜盖好防止风干，接着就可以取两根面条揉成筷子大小的长条，把两根搓好的长条平放在一起，然后把手各放在长条的两端，两手压住面条同时往反方向揉，多揉几下，这样两根面条就会上劲，成螺旋形地卷在一起，然后把揉好的面条两端同时提起来对折，面条就会自动卷起来，卷好后再放回案板上，按住一头，用另一只手搓另一头，让面条上劲，多搓几下，上劲后再把两头提起来对折，面条又会自动打结，最后把结头塞进另一头固定，就这样一个麻花的生坯就做好了，全部做好后盖上保鲜膜再次饧发10分钟。

3、锅内加宽油，油温4成热时改小火，下麻花生坯，炸至麻花飘起来就要多翻动麻花，使其更好的受热均匀，炸麻花的时候要全程小火慢炸，这样才能确保炸透，才能炸至酥脆。等麻花颜色变金黄，外表变硬的时候就可以起锅控油了。

炸麻花家常做法陕西？

1、准备面粉放入盆里，将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀，倒入面粉中，将鸡蛋打入面粉里，然后揉成柔软光滑的面团，然后发酵。

2、发酵好，用手指戳不塌陷，面发酵好了。

3、揉面，然后在取一小块面团搓成长条，对折，把两端拧成绳儿，再对折起来拧成麻花，麻花的末端穿入麻花的小孔处，做好的麻花放在面板上静止20分钟左右。

4、锅中放入油小火，油温四成热放入麻花，麻花变色浮起，用筷子将麻花翻面。

5、麻花炸至金***，捞出。全部炸好后控油，放置酥脆就可以了。

1.鸡蛋打成蛋液，加入白糖、植物油、牛奶打成汁

2.面粉和泡打粉过筛，拌匀，把调好的汁倒入

3.开始揉面，拉成小面团，搓成条状，刷上一层油，盖上保鲜膜，醒发40分钟

4.把面团搓成细条，做成青胚。

5.锅里倒油，小火煎，煎成金***，捞出。