豆沙月饼的做法？
食材清单 :糯米粉45克 ，粘米粉（大米粉）35克 ，小麦淀粉（澄面）20克 ，植物油18克 ，牛奶185克 ，糖粉50克 ，红豆沙馅适量。
烹饪做法:
1.所有粉类称重搅拌均匀；
2.植物油，牛奶，糖粉称重，搅拌均匀；
3.把3倒入2中，用蛋抽搅拌均匀；把搅拌好的面糊过筛2次；盖上保鲜膜静置半小时，蒸笼水开后蒸25分钟；
4.面糊拿出来趁热用不锈钢勺用力搅拌均匀光滑，搅拌好的面团摊开，盖保鲜膜放凉后，放冰箱冷藏1个小时；
5.取出面团分成30克每份，馅料分成20克每份，分别滚圆；饼皮擀成中间厚四周薄的皮，馅放在中间；像包包子一样，用饼皮把馅包好；
6.月饼模具中，撒熟糯米粉（把生糯米粉在无油无水的不粘锅中炒到微微发黄，没有生粉味）然后把模具在手上磕，尽力把多的粉都磕出来，粉过多会影响月饼的外观；把包好的月饼坯放入模具，放在平整的平面，用力均匀的压下，直到感觉压不动了，停留几分钟，用力要适度均匀，把模具垂直抬起，把月饼推出模具，轻轻把月饼从压片上剥离下来就完成啦。
1/13
取干净的盆放入转化糖浆、枧水和花生油用手动打蛋器慢慢搅拌，多搅拌一会使其均匀。
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加入中筋面粉。戴上一次性手套揉成团。
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把还有些散的面团放在硅胶垫上，用手撑按压几下，使其柔软。装进保鲜袋防止吹干。
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包之前在硅胶垫上撒一些中筋面粉，然后取25克月饼皮，用手撑压扁放入一枚豆沙馅（豆沙馅提前分份团成圆形，每份50克）。
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利用虎口把馅包好。然后在中筋面粉中滚一圈。
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拍去多余的干粉放入模具中，放在烤盘上压出图案。
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都压好后，表面薄薄喷一层水。
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放入提前200度预热好的烤箱中。
9/13
烤5分钟后取出，刷一层薄薄的蛋黄液，继续放进烤箱烘烤。
10/13
200度再烤8分钟左右出炉（具体要看上***况）。
原料：豆沙、熟蛋黄、五仁馅、白糖、糕粉。
做法步骤：
第1步、先炒制糕粉，面粉放入锅中，小火慢炒。
第2步、 炒制到面粉微微发黄，散发出香味即可关火，晾凉即成。
第3步、 把熟蛋黄加入豆沙里。
第4步、 再加适量白糖调味。
第5步、 加适量的糕粉，揉成光滑的面团。
第6步、 准备五仁馅料。把腰果、核桃仁、花生米、瓜子仁烤熟、粉碎，加熟黑芝麻、白糖、猪油拌匀即成。
第7步、按皮料30克、馅料15克称重。
第8步、 取一块皮料，放入五仁馅。
第9步、 将其包严团圆，即成月饼毛坯。
第10步、 依次做完即可。
第11步、 取50克的月饼模具，模具蘸匀糕粉，放入毛坯，压制即可。
第12步、 依次压完。因为所有食材都是熟的，装盘即可食用。
你好，材料：
- 皮：低筋面粉 150 克、植物油 45 克、盐 1 克、水 60 克
- 馅：红豆沙 300 克、糯米粉 30 克、植物油 30 克、糖适量
步骤：
1. 将低筋面粉、盐、植物油混合，加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜醒 20 分钟。
2. 将红豆沙放入锅中，加入适量的水和糖，慢慢煮至粘稠。
3. 加入糯米粉和植物油，继续煮至馅料变得浓稠。
4. 将馅料分成 20 等份。
5. 将面团分成 20 小份，擀成薄片，包入豆沙馅料，捏紧。
6. 将面团放入月饼模具中，压实，取出后刷上蛋黄液。
7. 预热烤箱，将月饼放入烤箱中，烤 25 分钟左右，直至表面呈金***。
豆沙月饼就做好了，可以享受美味的中秋佳节了！
豆沙月饼的做法？
原料：豆沙、熟蛋黄、五仁馅、白糖、糕粉。
做法步骤：
第1步、先炒制糕粉，面粉放入锅中，小火慢炒。
第2步、 炒制到面粉微微发黄，散发出香味即可关火，晾凉即成。
第3步、 把熟蛋黄加入豆沙里。
第4步、 再加适量白糖调味。
第5步、 加适量的糕粉，揉成光滑的面团。
第6步、 准备五仁馅料。把腰果、核桃仁、花生米、瓜子仁烤熟、粉碎，加熟黑芝麻、白糖、猪油拌匀即成。
第7步、按皮料30克、馅料15克称重。
第8步、 取一块皮料，放入五仁馅。
第9步、 将其包严团圆，即成月饼毛坯。
第10步、 依次做完即可。
第11步、 取50克的月饼模具，模具蘸匀糕粉，放入毛坯，压制即可。
第12步、 依次压完。因为所有食材都是熟的，装盘即可食用。
1. 可以分为制作豆沙馅和制作饼皮两个部分。
2. 制作豆沙馅：将红豆洗净后浸泡4-6小时，然后加水煮烂，加入白糖搅拌均匀，再用小火炒至干燥即可。
制作饼皮：将糯米粉、油和水混合搅拌成面团，揉成圆球状，分成小份，擀成薄饼皮，包入豆沙馅，整形成月饼状，刷上蛋液，放入烤箱烤制即可。
3. 豆沙月饼是中国传统的中秋节食品，口感香甜，有多种口味，如红豆沙、绿豆沙、芝麻等。
除了传统的制作方法外，现在也有一些创新的豆沙月饼，如冰皮月饼、雪皮月饼等，口感更加清爽。
豆沙月饼的制作方法如下:
• 豆沙馅料:
红豆:300g
白糖:100g
香葱:适量
糯米:50g
步骤:
1. 将红豆洗净,加入豆沙馅料,浸泡8小时左右。
2. 沸水烫开红豆,加入糯米搅拌。
3. 加入糖、香葱,加入少许盐调味,搅拌均匀成馅料。
• 放馅及烤制:
月饼皮: 购买或自制
步骤:
1. 将制成的豆沙馅料倒入试管机中,隔水加热馅料,待温度稍高时起。
2. 将月饼皮摊在手上,放上馅料 extrude 出馅料。
3. 将月饼皮抓合,并捏紧,擦去多余的馅料。
4. 放入预热好的200°C 烤箱中,烤20分钟左右。
5. 加入一颗核桃作为装饰。
• 成品存储:
1. 烤好的月饼切开一丁点檩,待稍凉后即可装袋、封严口。
2. 存储于阴凉干燥处,避免强光直射,适宜3-5天内食用。
以上为制作传统豆沙月饼的基本方法。过程中可以根据个人喜好及实际操作来优化。祝您制作愉快!
用料：转化糖浆 360克，花生油 120克，枧水 12克，低筋小麦粉480克，红豆沙 适量，凤梨馅 适量，奶黄馅 适量，咸蛋黄 适量，蛋黄 1个，水 8克。
做法步骤：
1.把转化糖浆360克，玉米油120克，搅拌均匀，在加入枧水12克，搅拌均匀。
2.加入低筋面粉480克，搅拌均匀，用刮刀先搅拌，在带手套揉成团，没有干粉 盖保鲜膜静置2个小时 ，下面就可以准备馅料了。
3.把馅分成几份， 红豆沙，凤梨馅，奶黄馅。取30克饼皮按扁，在取45克红豆沙馅。像包包子一样，包起来。
4.滚一下手粉放进月饼模具中按压一下周围，倒扣按压月饼一块就出来了。烤盘上可以抹油，也可以铺油纸， 放上月饼，表面刷点水。
5.烤箱预热210度5分钟 先210度烤5分钟，拿出来表面刷蛋黄1个，加水10克，薄薄的一层。
6.在进烤箱210度烤10分钟，出炉 。
正宗豆沙月饼馅的做法？
红豆 250g ，细砂糖 110g ，麦芽糖 120g ，花生油 105g
1.红豆用清水洗净后浸泡一晚～
2.泡好的豆豆加适量清水，高压锅煮25分钟左右，煮至豆子酥烂即可。
3.留适量汤汁，趁热加入油、麦芽糖及细砂糖。
4.用勺子搅拌均匀，这时你会发现豆豆变稀了，这样破壁机中就可以少加点水，否则炒馅时会炒到崩溃～
5.倒入破壁机中，时间设置一分半钟，速度用最高速档H档。
6.打好后倒入不粘平底锅中，有木有超细腻呢～
7.用中小火慢慢熬煮～
8.炒至豆沙抱团，开始冒油，再炒几分钟就好了，具体看状态
豆沙月饼烤箱做法？
做法：
1.糖浆里加油和枧水拌匀
2.筛入面粉，搅拌均匀
3.揉成团，装入保鲜袋里静置2小时
4.分次12个约20g左右的小团
5.红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团
6.拿一块饼皮用手压扁
7.包入馅儿，放在虎口处用大拇指和食指马满往上推
8.包好，滚圆
9.模具里撒少许薄面，放入，压实，直接放在铺好锡纸的烤盘上
10.烤箱预热200度，月饼表面喷水，烤8分钟，取出，稍凉后涂蛋液，烤箱调至170度，继续烤约15分钟至表面上色即可
