陕西面食及苹果为什么那么好吃？
陕西面食就有上百种。
西安油泼面，西安马虎面，西安柳巷面，西安猴头面，西安猴耳朵面，西安著头面（香棍面），西安翡翠面，西安裤带面，西安biang biang 面，西安油泼面，西安麻食，西安宫廷罐罐面，西安丁丁面，蓝天饸饹面，彬州御面
户县摆汤面，户县菠菜面，户县软面 杨凌蘸水面，杨凌蒜蘸面，武功旗花面，乾县酸汤挂面， 乾县浇汤面，礼泉烙面
关中凉面，关中扯面，华县洋芋面，春节臊子面，韩城大刀面，关中腊八面，关中红豆面，关中包谷珍面，关中拌汤面，合阳踅面，关中驴蹄子，渭南搓搓子，关中老鸦撒，渭南辣子模糊，关中搅团，澄城手撕面，大荔卢齿面，关中拨刀面，渭南羊血饸饹，耀州疙瘩面，耀州蘑菇窝窝面，耀州咸汤面。
岐山臊子面，西府干拌面，西府削筋面，西府扯面，麟游血条面，扶风涎水面。
汉中梆梆面，汉中浆水面，安康杂粮浆水面，安康蒸面，安康酸菜面 田庄羊肉面，定边荞剁面，榆林碗砣，榆林抿节，陕北洋芋擦擦，陕北羊肉臊子饸饹.
北方偏冷凉且干燥，昼夜温差大，是小麦和苹果的主产区，所以养分更容易积累。面食筋道有嚼劲，苹果脆甜。
俗话说一方水土养一方人，就是这个道理。什么地方适合什么样的作物，种出来的东西就相对更好一些。陕西面食与四川面食的主要区别在于，陕西面突出的是面条本身的劲道和口感，而四川面食注重的是调味料，各有所长，各有优劣。
陕西十大面食都有：臊子面、削筋面、biangbiang面、蒜蘸面、油泼面、梆梆面、摆汤面、炉齿面、血条面、踅面。
陕西踅面历史悠久，是一道独具特色的面食。相传西汉高祖三年，汉淮殷侯韩信在合阳黄河下阳渡随沐泡都军俘虏东魏王豹时，发明了这面，以解决吃掉10万人的问题。它有2200多年的历史。面条的主要成分是粗粮，面条制作好后可以立即食用。
血面是陕西省宝鸡市临游县的一种美味小吃。它有很长的历史。据说唐王李世民到临游宫度暑***，下乡察看民情。因为皇上的爱，血面才得以发扬光大。几千年来，它们一直在临游县流传，几乎家家户户都能做到。
炉齿面是陕西省大理县著名的传统小吃。它因形似炉牙的面条而得名。制作牙面的原料包括面粉、猪肉、猪肉、南瓜、炸豆腐、胡萝卜等21种。经过面粉、面粉、卤水和熟调味料的混合加工，选料严格，配料多样，做工精细。
汤面是陕西省户县著名的面食小吃，被誉为中国著名小吃。汤面之所以被命名是因为它们不同于普通面条。一碗正宗的汤面一定要有一碗用黄花、木耳、豆腐、西红柿、蒜苗、韭菜、洋葱、腌肉等配料的好汤。至于苹果就和品种，种植的气候，维护有很大关系。
韩城羊肉饸饹汤怎么配？
1.准备火锅料一勺，羊油一勺，西红柿切小丁。香菜和韭菜切段，熟羊肉切片。
2.准备饸饹面。 
3.炒锅烧热放入适量花生调和油，倒入西红柿，火锅料翻炒。
4.翻炒至西红柿出汁，加入1000毫升的开水，倒入羊肉大火烧开。
5.烧开后调入适量盐即可。
6.准备一锅开水，把饸饹面放入锅内烫一下捞出。
7.饸饹盛入碗内，放上香菜和韭菜。
8.浇上之前做的羊肉臊子，拌匀即可。
9.香喷喷的羊肉饸饹开始享用啦！
韩城酸汤怎么做？
1.首先我们准备好擀好或者买好的细碱面（农贸市场超市都有）
2.准备韭菜，鸡蛋。把韭菜切成0.5cm的段，鸡蛋摊成薄薄的面饼，切成小的菱形块
3.调汤汁。首先锅里倒油，放入生姜末，炒香之后加入两勺的红醋，醋烧开之后，加入两小勺的盐，一小勺胡椒粉，一小勺的鸡精，一小勺白糖，一小勺花椒粉，下来加入适量的开水（或者骨头汤），放入半大勺的猪油，再来一勺辣椒油，最后放入香油，汤汁做好了。
4.最后锅里煮水下面。水开下入碱面，开锅后煮10秒捞出放入凉开水中过凉，碗里捞入面条，加入提前切好的韭菜，鸡蛋皮，加入滚烫的汤汁，酸汤面就做好了。
韩城素馄饨汤的做法？
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准备材料，馄饨皮350克，***250克，猪肉馅400克。
2/7
紫菜，盐，姜，料酒，胡椒粉各适量。
3/7
猪肉馅调味，加入料酒，植物油和胡椒粉拌匀。
4/7
***洗净剁碎，姜削皮剁碎。
5/7
***和姜末拌入猪肉馅搅匀，最后加盐调味。
6/7
把搅好的馅包成馄饨，水烧开放入馄饨，煮至馄饨飘起。
7/7
关火，放入紫菜，盛入碗内即可。
主料：馄饨适量、西红柿一个、海带、木耳、黄花菜、豆腐、油炸豆腐、***、肉臊子、菠菜、韭菜适量。
辅料：盐、五香粉、胡椒粉、酱油、香油、醋、鸡精适量。
步骤
1.馄饨陷一般用白萝卜，焯水后沥干水分，剁碎加调料拌匀，包好馄饨，上锅蒸四十分钟，晾凉备用！
2.把菜都洗干净，然后把西红柿，韭菜，***，菠菜，白豆腐，油炸豆腐，黄花菜，黑木耳，海带都切好！
3.汤锅上烧上水，炒锅里提前放上肉臊子，加入盐，五香粉，胡椒粉，备用！
4.水开后到一半到炒锅准备做汤用！
5.在汤锅里剩余的开水中倒入馄饨，盖上锅盖闷一会！这个量根据自己饭量决定。
6.水开后，倒入切好的西红柿，***，海带，黄花菜，木耳，白豆腐。
7.等煮开后，倒入油炸豆腐，油炸豆腐一般放晚一点，避免煮得太软不好吃！油炸豆腐是提前把白豆腐切片油炸的！
8.等煮开后放入酱油，香油，胡椒粉，然后倒入切好的菠菜和韭菜，煮开后关火即好！
9.这个时候把汤锅里闷着的馄饨捞到碗里
10.这个量就是一个人的量。
11.给馄饨浇上做好的菜汤即好，可以放点醋味道更美！在韩城一般吃馄饨要就着小菜，如糖醋蒜，榨菜等！
