肠粉米浆的做法？
1、大米洗净用水泡一晚，用榨汁机打成米浆。
2、用分筛过滤米浆杂质。
3、到一点油搅匀，炒锅加大半锅水烧开。
4、准备好圆盘，用刷子刷一层油。（不要太多
5、倒入米浆转一下盘子，不要太厚了。
6、上面可以加肉末，虾仁或者鸡蛋都可以。
7、蒸几分钟后，用刮板刮出肠粉。
8、装盘后撒上葱花。
扩展
肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。
广州的肠粉呈现透明状，口感比较Q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。
普宁肠粉酱汁配方怎么做？
很简单，就是生抽，选味道鲜点的，可以下点味精煮开。还要炸蒜蓉油，不知道是不是这样形容，这油很香的。
还有就是菜埔，我们这边就是这样加的，也就是那种晒干了的萝卜干，很脆的那种，选味道比较甜的，不要太咸的，切成小小的丁，放油炒香。
这三样东西弄好备用，依次加在做好的肠粉上就行了。
肠粉的酱汁做法很多，有用生抽加老抽调出来的，也有加密制香料和酱油煮出来的，
最关键的是用头抽，就是很好的酱油，烧热油关火下头抽（酱油不受火，很容易糊）和黄糖，用锅的余温化糖，黄糖就是加工少的蔗糖，比白糖有更丰富、醇和的甜味，不像白糖就单纯的甜。像要酱汁更鲜点？热油的时候下虾米煸出虾油，用虾油来制酱汁
用料
生抽600ML、鱼露3两(150克)、糖6两、蚝油2两、味精6两、鸡精3两、老抽1两、水3斤、姜一块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两。
做法
用少量油把姜末葱花爆香倒入生抽略煮，生抽煮开后倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上过滤掉葱渣就完成了。
普宁肠粉广告语？
营养健康，老少皆宜，
吃出健康，你的最爱
粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。
天上美食，人间美味，不喜欢酸辣，口味比较清淡的朋友，快来尝尝广东肠粉。肠粉的粉薄，味鲜，爽滑，口感极佳，有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价。味道鲜美，您还在等什么，快来一份吧
普宁肠粉汁做法配方？
用料
生抽600ML、鱼露3两(150克)、糖6两、蚝油2两、味精6两、鸡精3两、老抽1两、水3斤、姜一块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两。
做法
用少量油把姜末葱花爆香倒入生抽略煮，生抽煮开后倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上过滤掉葱渣就完成了。
肠粉的酱汁做法很多，有用生抽加老抽调出来的，也有加密制香料和酱油煮出来的，
最关键的是用头抽，就是很好的酱油，烧热油关火下头抽（酱油不受火，很容易糊）和黄糖，用锅的余温化糖，黄糖就是加工少的蔗糖，比白糖有更丰富、醇和的甜味，不像白糖就单纯的甜。像要酱汁更鲜点？热油的时候下虾米煸出虾油，用虾油来制酱汁
用料
粉浆:木薯粉500g 粘米粉400g 盐少许 水1600g
馅料:香菇 菜脯 鸡蛋 肉末 鲜虾 生菜
汤汁:五香粉少许 生抽 蒜油酥
做法步骤
1.把所有的材料先准备好，
2.木薯粉500g ，粘米粉400g，盐少许，水1600g全部混合在一起搅拌至用勺子舀起浆水滴落的状态是不会断浆就可以了，
3. 肠粉酱汁 ：蒜头🧄3个， 木薯粉80克，芝麻油1勺， 生抽3勺蚝油2勺，佐料粉1勺， 花生酱1小勺，蒜蓉酥1勺， 盐半勺，清水5碗 蒜头🧄剁碎，锅中加 入食用油，油加热至微微 可见鱼眼泡，倒入蒜蓉 炸至金黄捞出，锅中加水 加调料煮开，热3分钟， 接着木薯淀粉加入水调化开， 倒入汤中，边倒边搅， 再次煮开即可
4.家庭肠粉机坐在锅中，加水煮开
5.鸡蛋和肉末混合在一起打匀，然后再加入菜脯香菇和虾
6.勺一勺粉浆，放入抽屉中，蒸1分钟
7.加入馅料，蒸1分钟
8.加入青菜，蒸20秒左右即可
9.出炉用刮板，把肠粉刮出来就可以开吃了，
10.装盘淋上汤汁真是太赞了，开吃
