潮汕八珍糯米饭的做法？
食材
糯米 按人份
黑米 一小撮
虾米干 适量
北海道元贝干 适量
小香菇 适量
腊肠 一条
大葱 适量
葱花 适量
步骤
1. 把糯米淘净加水煮至沸腾时放进少量黑米，煮至饭熟待用。
2. 提前浸泡虾米干和元贝干，分别切粒和压丝，腊肠和香菇切粒。
3. 起锅爆炒元贝、虾米、腊肠、香菇，加进浸泡元贝的水，保持菜品丰盈饱满，倒进电饭锅焖5分钟就可以了。
小贴士
糯米加少许盐油煮
焖熟后放进少许酱油和葱花
方法/步骤分步
1糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水，中火蒸20分钟至熟
2煮好的米饭加入白糖，搅拌至白糖化开
3取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器，在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等
4将一半的米饭放入容器中
5用手按平，再加入豆沙
6再把剩余的米饭放入按平，再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟
7蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许
(1)将糯米淘洗干净，放入蒸笼内用旺火蒸熟，捞出放入瓷盆中备用。
(2)将腊肉、五香豆腐干、大虾均切成小粒，放入盆内，加入精盐和白酱油腌片刻。
(3)将花生仁、松子仁、栗子丁、莲子肉放入锅中，加适量水煮熟。
(4)将炒锅置于火上，注油烧热，下入煮熟的花生仁、松子仁、栗子丁、莲子肉炸出香味，控去油，再将糯米饭覆盖在各种果料上面，洒上少许水，盖好锅盖，用微火焖5分钟，搅拌均匀即可食用。
潮汕红粿糯米香饭的做法？
做潮汕糯米红龟粿，先要有木制印模，叫做龟印。
外皮用糯米粉粞加食用色素染红备用。
煲熟糯米饭，洒少许盐调味。
爆香冬菇粒、瑤柱、虾米、花生后，加入芹菜粒及葱花，连锅中油倒进糯米饭中拌匀成香饭馅。
将香饭馅包进搓薄的红粉团皮中包成桃状，压进模内成考。
隔水烹20分钟即成。
潮汕红粿糯米香饭是一道传统的潮汕美食，口感软糯香甜，非常受欢迎。以下是制作潮汕红粿糯米香饭的简单步骤：
材料：
- 糯米
- 红粿
- 猪肉
- 香菇
- 葱姜蒜
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 鸡精
- 水
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡在水中3-4小时，然后沥干备用。
2. 将红粿切成小块，猪肉切成丁状，香菇泡软切成丝状，葱姜蒜切碎备用。
3. 将猪肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜和红粿块继续翻炒。
4. 加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮20-30分钟，直到红粿煮烂。
6. 将糯米放入蒸锅中蒸熟备用。
7. 将煮好的红粿和猪肉混合物放入大碗中，加入蒸熟的糯米，轻轻拌匀即可。
温馨提示：
1. 红粿可以用其他的糯米制品替代，如糯米糍等。
2. 糯米可以提前浸泡，也可以使用糯米粉制作。
3. 煮红粿的时候要注意火候，避免煮烂过度。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或其他调料。
材料：香菇、虾米、面粉、糯米、猪肉
调味料：盐、鱼露、胡椒粉
1、将香菇和虾米放到碗里，加水浸泡，泡过后将香菇和虾米切成小块；
潮汕红桃粿的做法
2、蒸上一锅糯米饭，这是包红桃粿最主要的配料，根据食量来衡量；
潮汕红桃粿的做法
3、锅中加油，将切好的香菇和虾米倒入锅中，使其香味爆出来；
4、再将猪肉倒进去后，加一点盐，爆香；
5、接下来将糯米倒进去后，继续翻炒均匀；
6、再在其中加入一点鱼露和胡椒粉，这样味道会香很多；
7、翻炒均匀后出锅
制作潮汕红粿的糯米香饭馅的做法：先将糯米煮成饭，等待的时候将香菇，虾仁泡水切成丁，锅内放油将香菇丁，虾仁丁，猪肉糜放进去炒香，然后加入适量盐，酱油，然后等炒完关火后加入香菜粒进行调味，然后将煮好的糯米饭加入炒制好的香菇虾仁猪肉中进行混和就制作完成了。
潮汕糯米芋头饼正宗做法？
准备食材，香芋一个，糯米粉适量，白糖适量
1、蒸好的的竽头片，适量绵白糖。
2、用手抓成泥，里面可带些竽头小颗粒。
3、适量糯米粉。
4、和成稍硬些竽头糯米面团。(太软遇热不成形)
5、揪适量面团，拍成薄饼。
6、平底锅倒入适量油，竽头饼放入，小火煎制。
7、煎制两面金黄，勤翻面，不要焦糊了。
8、成品。
主料
芋头500g
广式香肠1根
胡萝卜半根
粘米粉100g
辅料
盐6g
白糖2g
五香粉3g
白芝麻适量
色拉油适量
1. 芋头去皮洗净后切成细丝，胡萝卜洗净切丝，腊肠切丝。
2. 将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中，加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水，用手抓拌均匀。
3. 取一个方形容器，在容器内壁刷上一层色拉油，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻。
4. 放入蒸箱中层，蒸箱调节到普通蒸模式，设置100度，蒸20分钟。
5. 取出放凉后脱模并切成块状。
6. 平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金***即可。
步骤
1.蒸熟的芋头。
2.糯米粉。
3.蒸熟的芋头去皮，加糯米粉趁热搅拌。
4.和成面团，可酌情加水。
5.做成饼。
6.起油锅，油温6成热，下糯米芋头饼炸。
7.控制火候，耐心将糯米芋头饼炸成两面金黄。
用料：
芋头
面粉
油
白糖
步骤 1
芋头煮熟，煮的越软越好
步骤 2
然后用一个长柄勺子把它们压成泥
步骤 3
加一点面粉揉一下，分成小块，擀成面饼
步骤 4
平底锅刷一层油，稍微一烙，就可以了
潮汕糯米粄家常做法？
1、青葱叶洗净，切成葱花。
2、猪肉条切丁（可以换成猪肉沫）。
3、杏鲍菇洗净，切丝。
4、锅中倒入适量油，下入葱花、猪肉条丁炒香。
5、在倒入杏鲍菇丝，继续翻炒。
6、撒入盐。
7、再撒入黑胡椒粉。
8、翻炒片刻，直至所有材料炒熟，盛出放凉。
9、把糯米粉、粘米粉倒入大碗中。
10、逐点倒入热水，边用筷子搅拌。
11、把粉团揉好，期间黏手的话可以加入少许玉米淀粉。
12、把烘培纸剪成小片，用于垫在底下。
13、揪一小撮粉团，用手捏平，包入馅料，捏好封口，放在烘焙纸上。
14、隔水蒸，水烧开后蒸20分钟即可。
食材清单
糯米粉 1000g 、 五花猪肉馅 适量 、 糖 适量 、 食用油 适量 、 开水 适量 、 葱头 适量 、 芝麻 适量 、 花生米 适量 、 粘米粉 250g
烹饪步骤
步骤1
炒香的花生米舂碎，放点盐增味
步骤2
撒入适量白砂糖和白芝麻增香，丰富口感
步骤3
两斤糯米和半斤粘米粉用热水和好，搓成一定大小的糯米粄，压扁后放到热水里煮开，薄厚度要控制好，太厚不好煮，太薄容易烂，夹不起来‼️
步骤4
自动浮出水面的糯米粄表示已煮好
步骤5
糯米粄捞出稍稍控水后，就可以放进调好的调料里，食用了
