山东小吃10元煎饼的做法（山东白面煎饼正宗做法？）

1. 山东白面煎饼正宗做法？
2. 山东小麦煎饼做法？
3. 山东煎饼的做法？
4. 山东脆皮煎饼的做法？
5. 山东香酥煎饼的做法？

山东白面煎饼正宗做法？

先将白面与清水混合，搅拌到能黏到勺子上但又能流畅的流下。

然后在电饼铛热后倒入油再把刚刚搅拌好的面糊倒入大约一个饼的量，用铲子把面糊推匀，静待电饼铛加热好，加热好后，用铲子把饼取出，热腾腾的白面煎饼就做好啦。

1.准备好材料。

2.白面和全麦面混合。

3.在面里加入五香粉和盐。

4.用水调合。

5.切葱末。

6.煎饼机上抹油，放面。

7.打鸡蛋。

8.撒葱花和芝麻。

9.抹大酱。

10.出锅即可。

山东小麦煎饼做法？

山东小麦煎饼，也称山东大饼，是山东地区的传统美食之一。制作方法如下：

所需原料：

- 面粉 500克

- 盐 适量

- 温水 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将面粉和适量的盐混合均匀，再慢慢加入温水，揉成面团，盖上湿布醒面15分钟左右。

2. 醒好的面团揉成长条状，切成小段。每个小段擀成面饼状，鱼鳞状切口。

3. 热平底锅，加入适量的食用油，将面饼放入锅中。

4. 在面饼中央均匀撒上葱花。

5. 用铲子把面饼两边的小片向中心翻盖，压实，煎至两面金黄即可。

小贴士：

- 建议将面饼擀得薄一些，这样的煎饼口感更好，更加酥脆。

- 在面饼中央撒上葱花，可以增加煎饼的香味和口感。

- 煎饼时要注意火候掌握，要煎至两面金黄，这样的煎饼口感更佳。

希望你喜欢我的回答，能够成功地制作出美味的山东小麦煎饼。

小麦十斤，放清水里洗干净。对水五斤用磨机打成糊糊。然后用电饼铛烙，每次一勺用木制刮板顺时针刮至0.5毫米厚度。能和牛皮纸一样能起下来不沾手，就熟了可吃了。锅底要用油布擦擦防止沾锅。

小麦可以和地瓜粉、玉米粉等多种杂粮粉一起烙煎饼。也可以用面粉。

山东煎饼的做法？

山东煎饼没有任何添加剂，原料就是粮食本身，将原料磨成糊糊，就可以开始摊制。

麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼……各类煎饼都是经典配方。

一张标准的山东煎饼，需要提前一晚浸泡原料，再用石磨细细碾磨，想要图快，得到的颗粒也会过大，影响口感。磨好的煎饼糊子再进行摊制。热乎的煎饼不能直接装袋，还要经过晾凉折叠工序，是真真的需要慢工出细活。

制作煎饼少不了“三大件”：鏊子、油擦子、篪（chí）子。

鏊子，铸铁做成，平面圆形，中心稍凸。下有三足作为支撑，三根腿，腿高大约6CM左右，大小形制不一，一般来说直径40cm的比较常用。在一些农村，人们还是习惯用玉米秸、麦秸或者木头木枝在鏊子下面生火制作煎饼，这样摊出来的煎饼更香。

油擦子，俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，也有用玉米皮扎制而成的，里面渗着食用油。摊制煎饼前，先用油擦子擦涂鏊子，这样是为了保持鏊子光滑，易于推动面糊子，最重要是可以防止煎饼粘在鏊子上揭不下来。

篪（chí）子，把面糊子舀到热鏊子上后，用篪子左右摊开，使面糊均匀地铺一层在鏊子上，面糊遇热凝固黏连成张。

山东煎饼是山东地区特色小吃，通常做法是先将面团揉好，擀成面饼，再加入各种配料，煎熟即可。以下是山东煎饼的家常做法：

主料：面粉500克、温水适量、瘦肉末100克、鸡蛋2个、韭菜50克、辣椒面适量、葱花适量、盐适量、植物油适量。

做法：

1、将面粉放入碗中，倒入温水揉成团，盖上盖子醒发15分钟。

2、瘦肉末加入盐、植物油腌制一会儿。

3、韭菜洗净切段，鸡蛋打散，加入几滴水搅拌均匀。

4、把面团分成小团，用擀面杖擀成薄饼状。

5、用刷子抹上葱花和瘦肉末，再把鸡蛋液和韭菜倒在面饼上。

6、最后撒上适量的辣椒面。

7、热锅倒油，把面饼放入锅中煎熟即可。

小贴士：

1、面饼一定要擀得薄才好吃。

2、加入瘦肉末的时候要用少量的植物油腌制，这样煎起来会更香。

3、加鸡蛋和韭菜等配料时要在面皮上均匀涂匀，否则煎出来会不均匀。

4、煎饼时要用中小火反复煎，这样熟度会更均匀，煎出来的饼更加美味。

步骤1

盆里先加水，然后给高筋面粉和玉米粉都加进去，用筷子搅拌15分钟左右，等到没有颗粒感就可以放着静置四十分钟左右再搅拌两分钟就可以了（喜欢脆皮的朋友可以调稠点的，喜欢软皮就加点水调稀点）接下来再炸薄脆

步骤 2

馄饨皮用擀面杖擀成薄薄的长方形，中间划一刀

步骤 3

我用的是买来的混沌皮，两张叠在一起（两张皮中间沾点水）用擀面杖擀成很薄的长方形，越薄越脆

步骤 4

锅里油六七成热转最小火，炸成这样的金***就可以捞起来了

步骤 5

这种色的

步骤 6

然后煎饼锅子大火加热转小火，摊上面糊，用刮板刮开刮薄，接着打上一个鸡蛋，用刮板摊开，直至鸡蛋凝固了在撒葱花，香菜，榨菜丁

步骤 7

再抹上甜面酱和辣椒酱，加上火腿肠和薄脆就可以啦

步骤 8

薄脆很脆，煎饼皮也很脆，（想吃软皮的面糊多加点水调酸奶状就可以了）

山东脆皮煎饼的做法？

做法过程：

1. 白面粉50克、绿豆面25克、水180克搅拌均匀，平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀在平底锅内。

2. 开中小火等待面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋并摊平铺匀

3. 撒上葱花及黑芝麻。

4. 煎至边缘微微翘起，借铲子之力翻面，等待背后的鸡蛋微熟，关火。

5. 将甜面酱与黄豆酱以1：2的比例混合，均匀抹在煎饼上，按照口味偏好可再抹上一层腐乳

6. 顺着煎饼一侧慢慢卷起来，出锅开吃！

1、胡萝卜、青菜各100克，面粉200克，鸡蛋1个。盐、植物油各适量。

2、胡萝卜去皮，洗净，切丝；青菜洗净，切成细丝；鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液。

3、在面粉内加入蛋液、胡萝卜丝、青菜丝、盐、适量水搅拌成面糊状。

4、平底锅置火上，放入适量植物油，将面糊分次用小火摊成薄饼卷起，入油锅中炸至金黄即可。

1、材料：面粉200克、热水110克、花生油适量、香葱一把、盐适量、五香粉适量。

2、称量200克面粉，加入110左右的热水，一定要用热水，用热水和面，凉了以后煎饼也不会变硬。

3、加了热水后用筷子往一个方向搅拌成絮状，放几分钟，不烫手就开始揉面。

4、揉成光滑面团，拿盆子盖好，醒面5-10种。

5、醒面种的时间准备葱花洗干净，切小段，还有油，五香粉，盐。

6、在案板上撒些干粉防粘，擀成面片，尽量擀薄点，这样层次更多些，在面片上均匀的撒上适量的油，盐，五香粉，香葱。

7、从边缘小心卷起。

8、卷好后，再像这样围起来，收口放在下面，放一边醒面，再做另外一个面团。

9、做完另外一个面团后，一个面团也醒好了，把它擀成圆形大饼。

10、锅里倒油，油热后下面饼，小火慢煎，控制好火候，勤翻面。

11、煎成这样两面金黄就可以啦。

12、用刀切成小片，方便食用，香香脆脆的煎饼就做好啦！

山东香酥煎饼的做法？

第一步:准备食材

第二步:面粉加热水,拌成絮状

第三步:加入鸡蛋液和凉水,加的稍多了,又加了一些粉

第四步:揉成团

第五步:用保鲜膜盖住醒半个钟

第六步:猪肉剁成肉糜,小葱切碎,与肉糜,加入香油和盐拌匀

第七步:醒好的面团分成了九份

第八步:小团用擀面杖擀成长条,将肉糜摊开在面饼上。

1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮；

2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片；

3、将面皮中间用刀子切开一个小口子放入180度的油锅进行炸制；

4、两面焦黄后就可以捞出；

5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆；

6、拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。

7、抹上我们做的甜面酱和辣椒油放入两片生菜和两片薄脆这样我们的煎饼就可以卷了；

8、切开煎饼里面的层次分明，薄脆、酱料和生菜非常诱人；

9、整个煎饼做好后就是焦黄酥脆。非常健康