南通的特色美食有哪些？
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江苏南通是沿海城市，当地有句口号：江鲜、海鲜、河鲜；江鱼、海鱼、河鱼，餐餐有鱼。这句话明确阐述了去南通可以吃到各种鱼和海产品。
最负盛名的就是“鮰鱼”，苏东坡曾写诗赞美：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。赞美鮰鱼的鲜美，肉质***、鱼皮肥美、兼有河豚鲫鱼之美味，无河豚之毒素和鲫鱼那么多刺。
白汁鮰鱼：汤汁浓厚，肉质鲜美，且清淡爽口!有机会您去南通或是上海不妨品尝下这美味!
吕四海蜇：盛产江苏启东的吕四沿海，身体半球形青蓝色、半透明，无沙粒，爽脆鲜醇，其他沿海产的海蜇没有这样的质量。
石港腐乳产品黄亮，滋味鲜美，醇香适口，皮面结实，内里酥松细嫩，在当地很受欢迎，是传统家常风味佐餐食品
三香斋茶干：南通传统风味土特产，属大豆制品，味道鲜美，有韧性，史料记载乾隆皇帝都对茶干赞口不绝。
注释：南通还有很多特色的街边小吃，也都非常不错。
南通特色美食有哪些呢？在南通呆过一段时间，针对这个问题给一下解答，不是很全面，主要是做到抛砖引玉，让更多的人来回答。
1、南通火饺：是南通传统的小吃，其制作比较简单。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时用旺火热油，成品同饺子相似，故称火饺。外菜美观，色泽金黄，外香脆，内软糯，馅心鲜嫩，富有卤汁，滋味鲜美。
2、南通跳面：南通跳面，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口，南通跳面，作为面点上品，载誉已久。
3、狼山鸡：以南通南部的狼山命名，原名"岔河山鸡""马塘黑鸡"。清炖狼山鸡又称原焖狼山鸡。此菜汤汁清澈见底，皮白光亮，鸡味浓郁，微兼腊鲜，汤菜俱美，食后齿颊留香。
4、四宜糕点：以上乘粳米为原料，踞春手筛，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷叶垫笼底，制成圆形糕坯，辅以精湛、稔熟之刀工，纹理清晰、疏密均匀、深浅适中，水蒸而成。
5、文蛤：南通盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉，古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法，铁板文蛤，金钱文蛤饼等为南通名菜。
6、清蒸刀鱼：南通地处长江下游，江面广阔，刀鱼所喜食的饵料丰富，故产自南通的刀鱼，体大肥美，鳞光闪烁似银，味极鲜美。南通人在正月里宴请宾朋好友，清蒸刀鱼是待客的最佳美味菜肴。
以上是我的回答，希望对你有所帮助！
我是在南通生活了33年的启东人，除了乡音未改，还特别惦念启东的脆饼，方形的脆饼是童年最好的零食（有些奢侈），不能经常吃到。现如今什么都有，可这启海脆饼，却好多年没吃着了，不知道南通哪里有卖？求助网友
谈南通的特色美食，那就太多了。因南通靠江临海，加之南通境内水网密布。可以说吃货到了南通都不想走了。并且下面区县都有非常具有地方特色的美食。下面海安县有全国最大的无毒河豚养殖基地，过去俗话说拼死（洗）吃河豚。就河豚就可秒杀全国大部分美食，河豚可做汤，红烧，其味鲜美，肉细腻入嘴即化。另有河豚饺子包子。海安还有天下第一鲜这道菜，是由岔鯇（海里的一种高档贝类），在南通境内才有，与韭菜一起暴炒的一道菜，其味称之为绝配美味，吃了终身难忘。海安的烧饼也是一绝，海安的烧饼在上海与整个苏南己打下自己的一片天地，但外地的海安烧饼没有海安本地的烧饼好，属于偷工减料了。海安的萝卜丝烧饼绝对是一道小美食，我也跑遍祖国大江南北，与之对应的食品都不及海安烧饼。
海门特色10个冷菜？
1、提汤羊肉
“提汤羊肉”以海门白山羊，即“长三角白山羊”为原料，精心制作而成，是南通地区传统的地方名菜。将多只整爿(半只)羊肉，用大汤锅(锅上加大木桶称为“接口”)加热焖制。羊汤乳白稠浓，鲜美醇厚;羊肉熟烂后拆骨压实，既可作为冷菜(如冷切羊肉或制成羊糕)，又可作为半成品制成热菜(如红烧羊肉，回锅羊肉)和汤菜(羊肉粉丝汤，清羊汤)，制作热菜或汤菜，均以羊原汤作为佐料，不另加清水。
2、红烧海门山羊肉
海门山羊肉是江苏海门著名的小吃，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点。长江下游肥嫩的青草培育出了"海门山羊"独特的鲜美肉质，使其成为国家畜禽品种***保护品种之一，再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。
3、“四色宝豆”
海门的大红袍赤豆、关青豆、大白皮蚕豆、白扁豆组成了闻名遐迩，饮誉海外的“四色宝豆”。
4、海门香芋
海门香芋，江苏省南通市海门市特产，全国农产品地理标志。香芋表皮黄褐色，质地致密，肉乳白色，似薯类，味道好似板栗，甘甜芳香。海门香芋久煮不糊，粉面不散，入口清香微甘，食后回味悠长。
5、海门黄鸡
海门黄鸡，江苏省南通市海门市特产，全国农产品地理标志，适应性强，耐粗饲，成熟早，肉质细嫩鲜美。
6、海门蛎蚜饼
蛎蚜饼是海门当地一种特色食物。选新鲜的蛎蚜肉，用清水清洗几遍。一定要多清洗几遍，如果不洗干净，做出来的蛎蚜饼会碜嘴。然后加面粉、鸡蛋，另外再加入葱花、姜末、盐、味精、黄酒、水等，用筷子搅拌成面糊状。锅中放油，待油热后，舀了一勺面糊，慢慢倒入锅中，面糊像伞花一样慢慢散开，一会儿凝固成饼块。蛎蚜饼从浅绿色变成深绿色，身上油光透亮的，同时一股诱人的香味也扑鼻而来。
南通小吃？
江苏南通是“鱼米之乡”，南通临长江，通运河，达黄海，有丰富的海产品，一年四季，鱼鲜蟹肥虾活，下面介绍南通最有名的7大特色美食。
一、天下第一鲜
天下第一鲜即炒文蛤，是南通传统名菜，据传，被乾隆赞为“天下第一鲜”。文蛤这种食材，不仅味道鲜美，而且它的营养也全面，它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，实属物美价廉的海产品。
二、野鸡丝
野鸡丝有数百年历史，以甜酱瓜丝（南通叫包瓜）、嫩生姜丝和精肉丝炒制而成。这三种食材同时入菜可谓"咸甜辣脆、黄金搭配"，炒在一起能产生奇妙的口感，这是家的味道！过年时标志性菜肴，虽然不会端上年夜饭桌，却是必备菜，有点约定俗成的意思。
三、嵌桃麻糕
嵌桃麻糕是江苏省南通地区的传统名小吃，色泽呈***，桃仁适中，似一颗心，也像蝴蝶，不仅美感十足，而且味道香、甜、松、酥，芝麻香而纯正，入口脆酥易化，十分美味。
四、西亭脆饼
西亭脆饼作为南通特产的代表，始于清朝光绪年间，历经百年而不衰，纯手工制作，是西亭脆饼的一大特色，小编我特别喜欢吃，脆饼有芝麻加持，咬一口嘎嘣脆，特别安利那种小作坊手工做的，刚刚新鲜出炉的那种，让你吃完一根还想再继续吃。
五、白蒲茶干
白蒲茶干，是江苏如皋久负盛名的传统风味小吃，从煮胚到点卤再到最后包块，每一道工序都将大豆的卤香味提取出来，朴素的外观，却有极为软嫩醇香的口感，久嚼回味更甜，食之念念不忘。
六、缸片
缸爿，又叫“斜角儿”，是江苏南通一带的传统小吃， 也是“老南通”喜欢的大众食品，不仅价廉物美，口味也独特，低脂低盐，芝麻和葱花的香味淡淡的，不似油酥烧饼那般流油溢香，小编我喜欢这种纯的斜角儿，只有青葱与芝麻，顺便让人刷上甜面酱或者辣酱，非常好吃。
七、南通跳面
说起南通跳面，基本只有年纪略大的人才晓得，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，传闻就是由曹顶改良了擀面方式，使面条极有韧性，这种面条吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具，可以配以各种不同的浇头，秘制酱油汁加上几余种佐料，味道十分鲜美，南通跳面知道的人不多，甚至很多南通本地人都没听说过。
1、寺街臭豆腐
2、博士馄饨
3、唐闸鸡煲
4、张记小吃
5、小无锡（一鱼两吃蛮好）
6、虹桥锅贴
7、新新电***前的猪肉串（的确好吃，主要那酱好）
8、纺院对面的滴饼
9、友谊桥的木炭烤板鱼
10、温州米线
11、无声小吃汤包
12、长桥北边山西刀削面
13、无声小吃牛肉炒面
14、环城西路上的沙锅饭
15、虹桥菜场澡堂对面的小笼包
16、唐闸香酥鸭
17、四宜馄饨（老牌子了，就是好吃）
18、顺心源包店
19、文峰八楼的鸭血粉丝（南通木有正宗好吃的鸭血粉丝，这个也不例外）
南通的小吃有什么？
1 南通有很多经典小吃。
2 因为南通地处江苏沿海，历史悠久，文化底蕴深厚，加之地理位置优越，使得南通形成了独具特色的饮食文化。
南通的经典小吃有麻薯、糖葫芦、蟹壳黄、锅贴等等，口感独特、制作精细，一直深受人们喜爱。
3 此外，南通的传统糕点也非常有名，例如莲蓉糕、豌豆黄、桂花糕等等，在当地也有很高的知名度和口碑。
如果去南通旅游，不妨品尝一下这些美食，会让你的旅行更加丰富多彩。
