怎样摊苦瓜鸡蛋饼？
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苦瓜鸡蛋饼用料
主料
- 豆渣80克
- 苦瓜1/2根
- 鸡蛋2个
- 面粉50克
辅料
- 虾仁15个
- 胡萝卜1/3根
- 火腿肠1/2根
- 盐1匙
- 植物油1勺
苦瓜鸡蛋饼的做法
1.豆渣中加入虾仁
2.加入苦瓜丁
3.加入胡萝卜丁
4.加入火腿肠丁
5.打入鸡蛋
6.加入面粉和盐
7.加入少许清水搅拌成糊状
8.锅中热油，舀入面糊，煎至两面金黄即可
苦瓜鸡蛋饼成品图
苦瓜吃起来有点苦味，可能有些人不喜欢吃，其实多吃苦瓜对身体有好处，多吃苦瓜可以显著降低血糖，这是因为苦瓜含有丰富的“植物胰岛素”—苦瓜皂苷，在减轻人体胰岛负担的同时还可以延缓糖尿病继发白内障的出现。
而鸡蛋可以为糖尿病患者补充因体内蛋白质代谢紊乱而失去的蛋白质，所以苦瓜鸡蛋饼这道美食是挺有营养的。
苦瓜鸡蛋饼的做法:
准备食材:
苦瓜100克、鸡蛋100克、面粉50克、植物油5克、淀粉、盐各适量。
制作方法:
1、将苦瓜洗净后切片，放入开水中煮片刻，捞出后切粒备用。
2、把鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、盐一起搅拌均匀，然后倒入苦瓜粒拌匀。
3、往平底锅中加入植物油，烧热后倒入蛋糊，开文火两面煎熟。
4、出锅后将蛋饼切块装盘就可以吃了。
大家好，我是爱美食的叮当。很高兴回答这个“怎样摊苦瓜鸡蛋饼”的问题。
苦瓜是叮当非常喜爱的蔬菜，吃苦瓜的好处也多多，不仅维生素C含量超高，是黄瓜的14倍、冬瓜的5倍、番茄的7倍，还可以清热去火，明目解毒，当然叮当最关注的是：苦瓜中的苦瓜素被称为“脂肪杀手“，想减肥的朋友们一定不要错过了。
但是，苦瓜的“苦”，经常会让人望而止步，年轻人和孩子不喜欢吃苦瓜的基本都是因为抗拒苦瓜的苦味。
所以做苦瓜最重要的一环是先去除一部分苦瓜的苦味，取一根苦瓜，先将苦瓜洗净后对半切开，将苦瓜穰剔除干净，因为苦瓜的穰很苦，然后苦瓜切好，加盐抓拌一下，静置15分钟左右，刹出苦瓜的汁水，并挤干，然后将苦瓜放入开水中稍微焯一下，这样做完后就可以开始摊苦瓜炒蛋了。
取三四个鸡蛋打散搅拌，并放入一点料酒除腥，将刚准备好的苦瓜加入蛋液中，放上少许的盐，一点点白糖（白糖不仅提鲜，还可以去除苦味），将苦瓜鸡蛋液打匀。
将锅烧热后放油，油温烧至七成热时，将打匀的苦瓜鸡蛋液倒入，一面煎至鸡蛋饼金黄时翻面，翻面时要小心点，尽量保持苦瓜鸡蛋饼形状的完整，会颠勺的小伙伴此刻就有优势了。翻面后等另一面也煎至鸡蛋饼金黄即可关火出锅了。
这样，一道清火爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
除了摊苦瓜鸡蛋饼，尖椒苦瓜，苦瓜炒肉丝都挺好吃的，大家试试吧。
感谢阅读，感谢关注。
蛋饺的做法？
【制作食材】鸡胸肉，鸡蛋，食用油，十三香，食用盐，料酒，生抽，小葱
【制作步骤】
1、今天要教大家美食是鸡肉蛋饺，特别简单，吃起来特别美味，肉香爽口，非常鲜嫩，先来把***肉蛋饺需要用到的材料全部准备好，首先准备一块鸡胸肉，鸡胸肉可以稍微大一点，然后再准备4个鸡蛋，适量的食用油，十三香，食用盐，料酒，生抽和一根小葱即可。将这些***肉蛋饺需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。
2、首先要处理的是鸡胸肉，将咱们准备好的鸡胸肉放到一个大碗中，然后加入没过鸡胸肉的清水给它浸泡上，浸泡鸡胸肉不仅可以使它清洗得更干净，而且可以去除鸡肉中的血水，使鸡胸肉吃起来不腥不柴，比较滑嫩。鸡胸肉浸泡好了之后咱们将其洗干净捞出来沥干水分，然后放到案板上剁成尽量细腻的鸡胸肉泥。
3、接下来起锅烧油，等锅内油热之后把鸡胸肉泥放进去翻炒一下，一直翻炒到鸡胸肉变色之后加上一点十三香，适量的食用盐，料酒，生抽，然后将其翻炒均匀，翻炒到鸡胸肉完全变熟并且入味之后咱们将其盛到一个碗中，然后放到一旁待用。
4、把准备好的小葱切成葱花，放到装有鸡胸肉的碗中，然后再打上一个鸡蛋，将它们搅拌均匀，搅好之后放到一旁备用。把准备好了三个鸡蛋打到一个大碗中，然后用筷子将它们充分搅散，搅散之后放到一旁，然后取出电饼锅来，先把电饼锅加热。
5、电饼锅热了之后，不需要放食用油，将鸡蛋液用一个小勺舀到电饼锅中，不用要太多，稍微一点就可以了，然后将其摊成一个鸡蛋饼，等到底面定型之后咱们将鸡肉末放到鸡蛋饼中，趁着鸡蛋饼表面没有凝固的时候，将其折叠起来，然后把边缘处按紧。
6、因为鸡蛋表面没有凝固，折叠起来之后按紧就可以让鸡蛋皮粘在一起了，将其折叠好之后咱们翻一下面再烙一下两分钟就可以出锅装盘了，一道特别美味的鸡肉蛋饺就这样完成了。你喜不喜欢鸡胸肉和鸡蛋这样的做法呢？
有以下几点：
1.将平底锅内放少许植物油，油热后， 把鸡肉末和青菜末放人锅内炒，炒熟后 倒出。
2.将鸡蛋调匀，然后倒人油锅摊成圆片 状，将炒好的鸡肉和青菜倒在鸡蛋片的 一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。
玉子烧和摊鸡蛋饼，吃起来有区别吗？
很高兴回答您的问题
我是一个美食领域创作者，通过今日头条，我可以学到很多知识、经历和道理，在不断的学习过程中，让我成为一个充满智慧和正能量的人。
针对你的问题，玉子烧和鸡蛋饼吃起来是有一定的区别的，玉子烧是日本早餐的常见食物，口感比较嫩滑；鸡蛋饼是中国餐桌上更多见的，一般是鸡蛋里面加一些葱花直接煎烤成饼状，口感上外脆里嫩。
玉子烧的做法
1、将蛋液和调味料打散搅匀，平底锅刷油开小火，下一部分蛋液，将蛋液均匀摊在锅面，快熟了卷起来推至锅边。
2、在锅面刷油，再倒入一部分蛋液，使平均分布在锅面上，将推在锅边的蛋卷稍微抬起，让新蛋液可以流到蛋卷下方，蛋液快熟后把已卷好的蛋卷往蛋液方向卷起，重复上述步骤直到蛋液倒完再用挤压成型就可以了。
鸡蛋饼的做法
1、鸡蛋适量、少许小葱葱花（根据自己口味也可以放火腿丁、肉末等）、盐、蚝油充分打散搅匀。
2、平底锅刷油，倒入蛋液，底部凝固后，晃动平底锅是随意动的，就可以翻面了，直到两面微黄熟了就可以出锅开吃了，而且非常好吃。
希望我的分享和观点能帮助到大家，以上就是我对于问题的一些分享，希望我的解答能为大家带来帮助。欢迎大家点赞留言，记得关注我噢。
制作方法上不同，口感不同，玉子烧是鸡蛋液煎到办凝固，然后卷起来，让后让表面温度渗入内部，让内部蛋液成熟，这个好处就是鸡蛋比较嫩，加上一层一层的卷在一起，厚度后，层次多，嫩，鸡蛋的香味足。摊鸡蛋也是考验火候，火大易糊，火小煎不出香味，摊鸡蛋最好是里面成熟刚***滑，外面要焦香。摊鸡蛋通常都是饼状，玉子烧多少用专门的锅做，是比较方正的卷状。
韭菜鸡蛋饼的做法，鸡蛋韭菜饼家常做法？
韭菜鸡蛋饼的家常做法，韭菜盒子的做法，美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢，小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧，大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。
食材
面粉 适量
韭菜 500g
粉条 200g
鸡蛋 5个
方法/步骤
1、和面，然后将面醒半个小时，然后将韭菜和粉条洗净，切碎，放在盆里，如下图所示。
2、放入调料，鸡精，盐，酱油，十三香，香油，味精等，然后调拌均匀，如下图所示。
3、将和好的面切成大块，用擀面杖将面块擀圆，如下图所示。
4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上，将菜在饼上摊平，均匀一些，如下图所示。
5、打入一个鸡蛋放在碗里，搅拌均匀，然后放在菜饼上，将鸡蛋也摊平一些，如下图所示。
6、拿一个空碗，用碗便沿着菜饼的边滑动，这样主要是将菜饼的边好看美观一些，另外不让菜和鸡蛋外露，如下图所示。
7、锅里加油，加热后放入菜饼，要多放点油，不然菜饼会糊，大约1分钟左右，翻面，等饼的两边都金***就可以出锅了，然后我们把饼可以切成两块或者四块，来慢慢享受美食。
西葫芦鸡蛋饼怎么做？
把西胡芦用插板插成条，用盐拌一下，挤去水份，打两个鸡蛋，放点白面，十三香，再放点葱姜末，拌匀，做成馅饼大的小圆饼，锅里少放点油，上锅恪熟。这个瓜软乎，老少都喜欢吃。老北京用稀面做叫糊塌子。我这个是为了多吃点菜，所以多放瓜少放面粉，面粉把菜能沾在一起就行。
用料
西葫芦一个、鸡蛋两个、面粉、盐、小葱
详细步骤
1、西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制2分钟
2、磕入鸡蛋
3、搅拌均匀
4、加入适量面粉和小葱花
5、搅拌均匀成糊状
6、抹一层浅薄油，倒入蛋糊，摊平
7、完成
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分享一下，把西葫芦搽碎。。放点儿盐，把汤攥出。然后打鸡蛋。倒盆里。 把西葫芦和鸡蛋放到一块加面粉开始搅，搅匀了，放少许苏打粉。揉成面团。把面团擀成饼子。
👉：锅里少放油。煎***翻个儿黄绿色的鸡蛋饼。就做好了。这样做的。西葫芦鸡蛋饼有点咸点吃着特别好吃不粘，
👌：还可以放糖，做出甜口西葫芦鸡蛋饼。孩子们愿意吃这个口味，如果爱吃五香味的，可以放点葱花加点五香粉，放点盐，这样的口味会很好吃的五香西葫芦鸡蛋饼是非常好吃的。
✌：拌个小菜，黄瓜切成四条，去仔放盐用手揉一揉，把水分把黄瓜的把水份攥出。把米椒切成小段，大把大蒜拍碎。加一勺生抽。半两醋，加点糖，一品鲜酱油。吃起来很好的，爽口又下饭，再做一碗木须柿子汤。可以饱餐一顿了，美美哒，😄😄
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你好，很高兴回答你的问题
西葫芦饼是以西葫芦，面粉，鸡蛋为主要食材，将调好的面糊两面烙熟即可
接下来我就和你分享一下做法
将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量的水，用筷子和成面糊状
将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没有和匀的疙瘩
将西葫芦洗干净，切成细丝，也可以加一点胡萝卜丝
将西葫芦丝放入面糊中，再加入盐，味精，花椒粉调味
烙饼的时候国内放入少许的油，把面糊用勺子倒入锅中，摊成圆饼，小火烙熟即可
我的回答完了，希望对你有所帮助
欢迎大家来到我们的餐桌vl做客，我是女主人大薇。我是一个喜欢在家研究简单美食做法的爱好者。
看到这个问题，我还真在家做过功课，心得分享给大家，请大家参考。
作为北京人这个鸡蛋西葫芦饼在北京的叫法是糊塌子，一些老北京口味的餐馆都会有这道菜。
糊塌子我比较喜欢吃软糯口感的类型，有些餐馆的糊塌子比较有嚼劲，个人不太喜欢。后来自己在家研究了一下软糯口感糊塌子的做法，总结下来有这样几点关键的操作。
第一是西葫芦用擦子擦丝一定要用偏细的擦口刀，西葫芦擦的细吃起来会更有入口即化的口感。
第二是不要放水，西葫芦擦丝以后放适量的盐，西葫芦自然就会出水，还有就是放入鸡蛋也可以调节希稠度。
第三就是想吃软糯口感就一定要少放面粉，多了就会口感偏硬。一般和西葫芦的比例是一九分，一份面粉九份的西葫芦，这样就是第二条我说西葫芦出来的水就够用的原因。
第四就是在口感的调味上面，面糊中就放盐、一点点胡椒就好，不建议把葱花放到面糊里面，因为面糊和好到烙制这个过程需要一定的时间，葱花泡的时间长了会有臭葱的味道影响口感。葱花在烙制的时候再撒到糊塌子上，还可以撒一些芝麻增加口感的层次。
特别说一下我比较喜欢咸鲜的口感，我自己做的时候还会放一点虾皮在面糊里面，喜欢虾皮炒鸡蛋的朋友可以试试看！
第四就是烙制的时候不要用太大的火，中小火将两面烙制出一些鸡蛋特有的虎皮颜色以后就可以出锅了。过熟就会硬，外皮微微焦脆，用筷子一夹里面软糯，吃起来口感最佳，要不怎么叫糊塌子哪！夹起来会塌，没什么弹性。
在北京的餐馆里面还会给糊塌子配上一个蘸料，主要的调料是蒜汁加一点点米醋，喜欢吃辣的点一点辣椒油增香。老北京比较喜欢蒜汁的味道，大蒜捣碎后加一点凉开水放点盐就好。
不知道我的回答是不是满意，这是我自己研究在家做糊塌子的一些心得，希望能够认同。欢迎大家来我们的餐桌vl做客，我会持续分享在家用简单调料作出属于自己美味的文章与***，欢迎围观！
今日主题：西葫芦鸡蛋饼
食材准备：西葫芦1个，鸡蛋3个，面粉适量，大蒜2瓣，醋，香油
1. 把西葫芦去皮，擦丝，加入两勺盐，搅拌均匀，备用
2. 打入三个鸡蛋，搅拌均匀
3. 倒入面粉，一边和匀一边加面粉，最后变成面糊状备用
4. 平底锅预热，加入少量食用油，用工具把油均匀摊开，倒入面糊，将面糊均匀摊开，当一面变成金***翻面，两面都变成金***后，出锅～
5. 大蒜切末，倒入适量米醋，生抽，香油，这样蘸料就调好啦～
开吃吧～
