作为甘肃定西人，哪道家常饭菜是你最熟悉的味道？
定西历史悠久文化底蕴非常浓厚，地理位置优越，交通便利，旅游***丰富，有很多特色美食。出门在外工作挺怀念妈妈制作的家常饭菜，在外面餐馆里面吃饭的时候总会忍不住想家，想念妈妈制作的家常菜，外面餐馆的厨师们制作的美食总是赶不上妈妈的味道。
定西人盛产马铃薯，家家户户都种植了大面积的马铃薯，一到马铃薯丰收的季节，妈妈都喜欢把马铃薯切成丝，油炸薯条，放点盐，香香脆脆，可以当小零食吃，煮饭菜的时候妈妈喜欢炒马铃薯丝，添加一些佐料味道挺不错的。种植的小马铃薯用油炸和油煎添加香料等配料也挺好吃的。有的时候比较偷懒，妈妈煮一锅马铃薯炖肉也挺好吃的，比较适合冬天食用。定西人挺喜欢吃酿皮的，用面粉制成面浆水，入锅蒸熟成酿皮子，添加麻酱、花生酱、芝麻酱和绿豆芽搅拌均匀味道也挺不错的。我们在外面只能吃到凉皮，凉皮的味道还是赶不上咱们的酿皮好吃。定西的粉汤味道挺不错的，将凉粉切成薄片添加杂烩、肉片等佐料，搅拌一下，味道挺好吃的。
作为定西人熟悉的饭菜有:浆水面、鸡肉粉汤、血馍馍、韭饼及过年家家吃的装锅子
1、浆水面类别有撒饭，搅团、懒疙瘩、雀舌面等。
2、鸡肉粉汤配料有鸡汤、猪肉做的杂烩、丸子、红烧肉，鸡块等。
3，血馍馍是用新鲜猪血拌入甜荞面制作而成的，吃时提前用水泡开，锅中摊成饼切条炒熟拌入蒜泥很好吃的
4、韭饼也叫韭菜盒子，是用韭菜鸡蛋拌馅，面粉烫后揉团擀成面皮，包上韭菜烙成饼即可
4、土锅子里面放入杂烩、丸子，鸡肉、排骨、粉条及各种蔬菜炖制而成。
5，洋芋有煮洋芋、洋芋丝、洋芋片等各种吃法。
以上几道都是定西人爱吃的饭菜。下面配上几张我自已做的几样饭菜图片，喜欢的可以关注我交流做饭经验哦!
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作为甘肃定西人，哪道家常饭菜是你最熟悉的味道？
笔者出生在定西，工作在定西，对于定西的家常饭菜甚是熟悉，下面，就来分享一下自己的看法：
土锅子
在笔者小时候，这是一道在过年的时候才能吃到的美食，而且，笔者家里是在大年初一的早上才吃。其主要是将粉条、大***、萝卜丝、鸡肉、排骨等原料放入土锅子中，在上面摆放上用猪腿肉做成的杂烩、丸子，再浇些炖土鸡的鸡汤，加热，最后撒上切碎的香菜、大葱、蒜苗、胡萝卜等。在吃的时候，加以蒜片、醋等作料，甚是好吃。
雀舌面
雀舌面在笔者这里又称为“擦面疙瘩”，其原料主要是扁豆面，再加入少量的小麦面，然后加水混合擀制而成，在切的时候对刀功要求很严，要求两头尖、中间宽，大小如麻雀的舌头一般，做的时候将马铃薯切成条状放入锅中，加水煮，待马铃薯快熟之后，再下面，然后加入“浆水”，就可以吃了。吃的时候加入用韭菜、胡萝卜、杏仁等腌制成的咸菜和油泼辣子，就着大葱、蒜来吃。
马铃薯系列
马铃薯在我们定西通称为洋芋。1.煮洋芋：将洋芋洗净之后，在大锅中加水蒸煮，待洋芋熟了之后，或剥了皮直接吃，或将多个洋芋剥皮放入碗中捣碎，加入咸菜、辣子等，都非常好吃。2.洋芋片：将洋芋洗净去皮后，切成薄薄的片状，然后放入开水之中焯，捞出后加入胡麻油、辣椒面、食盐等调料。3.洋芋丝：洋芋洗净去皮，切成细丝，然后加入绿辣子等作料翻炒，一道青椒土豆丝就制作完成了。
除此之外，您记忆深处的定西美食有哪些呢？
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炒九：大年初一吃的，有9样预制的熟晕素食材，切丁（年前搞定，免新年动刀杖）用鸡汤烩制而成，寓意团圆幸福长久之意。炒者同曹，咱们之意，九者同久。香味现不说，首先营养搭配全面，颜色红绿白黑见了，咽咽窝快掉出来了。
Chinese food都有哪些？
酸菜鱼，狮子头，鱼香肉丝，毛血旺，北京烤鸭，叫花鸡，佛跳墙，宫保鸡丁，烤全羊，松鼠桂鱼，臭鳜鱼，小鸡炖蘑菇，兰州拉面，蛋炒饭，清蒸鳜鱼，红烧肉，扣肉，糖醋排骨，梅菜扣肉，东坡肉，荷叶鸡，猛龙过江，蚂蚁上树，啤酒鸭，水煮肉片，水煮鱼，焖鸡，大煮干丝，麻婆豆腐，红烧狮子头
Chinese food【中国（特色）食物】有：
汤圆【rice dumpling】；
面条【noodles】；
北京烤鸭【Beijing duck】；
包子【steamed stuffed bun】；
月饼【 Moon cake】；
豆腐【toufu】；
鸡蛋饼【egg cakes】；
馄饨【wonton】；
春卷【Spring roll】；
希望这些词语能解你的燃眉之需！
甘肃庆阳农村的流水席都有哪些美食？
甘肃庆阳市农村里面的流水席挺出名的，家里面办事情邀请亲朋好友来吃酒席，准备了很多丰盛的特色美食，美味佳肴，让人流口水。
庆阳这边搞流水席的历史挺悠久了，代代相传，成为了当地的特色风俗习惯。流水席的菜肴准备得越丰盛，主人家越有面子，客人们吃饱喝足不会吐槽主人家小气。庆阳农村里面搞流水席的菜碟数量挺多的，注重荤素搭配，有大鱼大肉也有蔬菜点心。
一般搞流水席需要请一些厨艺比较好的自家亲戚帮忙搞菜，农村里面烧柴火准备的酒席挺美味可口的，家里面养了猪的家庭会杀猪准备菜，有的地方会搞红烧猪蹄、红烧肘子、鸡鸭、牛肉、鱼肉、大虾、猪头龙头壳、排骨等菜肴，有的地方会搞一些本地特色菜，比如说臊子面等面食，让亲朋好友品尝一下本地的手艺，也有人会用面食来油炸小零食。
庆阳本地人心地善良，民风淳朴，热情好客，大家挺大方的，一般家里面来亲朋好友都会热情招待，生怕怠慢了贵宾，会准备十几个菜，好好招待一番。庆阳人情往来方面挺讲礼数的，大家礼尚往来，挺和气的。
农村一直都是淳朴、热情、好客的地方，邻里和睦、佳肴丰盛、生态自然是农村的专有名词。长期以来，农村大部分都是小农经济，每户守着自己的三分五亩地，通过耕耘劳作，在食物上基本能够自给自足，而且这些食材符合自然生长规律，都是最干净和生态的，生火做饭做菜用的都是原始的火灶，做出的饭菜自然是原味爽口的。在很多农村，尤其是偏远农村，就如您所问的甘肃庆阳就是地处偏远地区，在这里举办一些婚宴喜事等，操办酒席几乎一致沿用传统的方式，就是流水席。农村举办酒席是非常有特色的，一些土菜和野味是城里五星级饭馆都见不到的，而且种类繁多，炒菜用的大锅灶，从准备流水席到最后上菜，需要半个月，甚至更长的准备时间，而且还是亲戚朋友都来帮忙。为了体现主人的好客，会精心挑选食材，用心烹饪，这些流水席上少不了的美食主要有红烧肉、红烧肘子、红烧鱼、烧鸡、卤牛肉、闷大虾、猪头肉、鸡蛋丸、酥肉汤、金珍汤、红烧排骨、有时还有一些野味。至于蔬菜类，那就是农户园子的最新鲜的叶菜了，荤素搭配，但以荤菜为主，而且都是大碗盛菜，非常丰盛，赛过五星级酒店。
环县车道人路过，我们在环县西南部，我们跟镇原交界，我们这里有八跨五，十个菜加干果，老十碗！和环县还是不一样，环县有好多地方跟我们这不太一样。和关中地区的饮食习惯差不多，人家关中地区待客吃饭有时间限制，我们这尽饱吃。欢迎五湖四海的朋友来品尝！做客
农家人办酒宴时叫做流水席，参加酒宴的亲戚朋友们边来边就餐，不像是在城市里几十桌一起开席，流水席一般四五桌开席，如果人坐满了，那就得等下一轮。庆阳人虽平日生活里节俭，但在红白喜事上却非常讲究，流水席上的厨子都是当地的农民，但其手艺毫不逊色。
庆阳流水席首当其冲的第一道是“饸饹面”，元人许有壬在《咏饥面》中云：“银丝出漏长。”此句很好的概括了饸饹面的特征，以荞麦面为面料，加入新鲜味美的老汤，吃起来香而不腻，回味无穷。
“臊子面”也是一道在流水席上的特色面食，据传源于明洪武年间的结婚礼俗，是衡量新娶媳妇能干与否的重要标尺。当地的民歌里这样唱到：“十八省里转一遍，好不过咱们庆阳的臊子面。”一位西北籍作家也曾说过：“庆阳人是吃臊子面长大的！”臊子面制作工艺独特，长如线，细如丝的面配上用五花肉丁做成的肉臊子，再加上臊子面的灵魂——臊子面汤，香气四溢。一副楹联说得好：“喝几杯九龙春来此小坐， 吃两碗臊子面不虚此行。”
另一种美食是炸制而成的面食，用面团做成想要的形状后放入热油中炸制，叫做“糖果”，他们形状各异，外皮金黄酥脆，内里香软可口，充满了谷物的香气，可以当作主食，也可以当作佐餐小吃，在宴席上喝酒时，也可以下酒，在庆阳人的流水席上经常能看到糖果的身影。
Cola
