街边烤串串全部过程和配料？
街边烤串串的过程包括串（将肉、蔬菜等配料用长木签插成串）、烤（用火炉或炭火将串烤熟）、刷料（用刷子将油脂和调料刷在烤串上）和上料（将辣椒粉、孜然粉等配料撒在烤串上）四个步骤。
常用的配料有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、豆腐、茄子、辣椒等。
这种街边小吃的做法简单，并且口味更加偏重于香辣，因此 口味较为浓重，烤出来的食物虽然有烤焦的部分，但整个烤串串口感较为香脆，营养十分丰富，深受人们喜爱。
在现代，这种轻便的烧烤食品已经日渐成为街头巷尾小摊贩们的招牌特产，深得年轻人的欢迎。
一、什锦鸡肉串

食材
鸡胸肉500克、大葱适量、青椒适量、胡萝卜适量、洋葱适量、大喜大烤肉酱120克、食盐1/2茶勺、酱油少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、玉米油1汤勺。
做法
1、鸡肉洗净切成1厘米见方的小丁放入碗盆中。
2、加入大喜大烤肉酱拌匀。（量的多少按比例计算）
3、加入食盐、酱油、玉米油拌匀，腌制一小时。
4、蔬菜洗净，切成合适的大小，加少许大喜大烤肉酱拌匀，静置半小时。
5、腌制好的鸡肉和蔬菜一起搭配着串成串。
6、烤盘中铺上锡纸，放入串好的鸡肉串。每串之间稍留空隙。
7、放入预热好的烤箱，220度，20分钟。腌制鸡肉的酱汁里加入适量辣椒粉拌匀，烤的过程中分2、3次拿出，分别翻面与刷上酱汁。
二、香烤鸡肉串

食材
鸡胸肉1块、青椒1个、胡萝卜1个、胡椒粉2勺、辣椒粉3勺、盐2勺、料酒1勺、蛋清1个。
做法
1、鸡胸肉切块！
2、鸡肉放入料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉蛋清腌制两个小时！
3、青椒切块，胡萝卜刻好切片！
4、串好，放入烤盘中，抹上油！
5、撒上辣椒粉，胡椒粉，盐，然后烤箱预热200°，中层20分钟即可，中途可以翻个面继续烤！
串串烧烤秘制配方配料？
串串香辛香料秘制配方
八角0.1斤、甘草0.5两、山奈0.5两、桂皮1两、香叶1两、荜菝20克、白扣0.8两、香果0.5两、沙姜0.5两、紫草0.7两、丁香0.3两、栀子0.5两、草果0.6两、谬糟2瓶、豆豉1袋100克、胡椒0.5两。
四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
如何做秘制串串香
1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
串串香牛肉串做法和配方？
串串香牛肉串是一道美味的中式烧烤食品。首先，将牛肉切成块状，用腌料腌制30分钟，腌料包括生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和盐。
然后，将腌制好的牛肉串在烧烤架上烤至金***，期间可以刷上蜂蜜水增加香气。
最后，可以根据个人口味撒上孜然粉或辣椒粉进行调味。这样制作出来的牛肉串鲜嫩多汁，口感十分美味。
你好，串串香牛肉串是一道非常受欢迎的烧烤美食，下面是一种常见的做法和配方：
所需材料：
1. 牛肉（适量，推荐使用牛腱肉或牛里脊肉）
2. 大葱（适量）
3. 大蒜（适量）
4. 辣椒粉（适量）
5. 孜然粉（适量）
6. 食用盐（适量）
7. 黑胡椒粉（适量）
8. 料酒（适量）
9. 酱油（适量）
10. 蚝油（适量）
11. 糖（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成块状，大小适中。
2. 大葱和大蒜切成末备用。
3. 在一个容器中，将适量的辣椒粉、孜然粉、食用盐、黑胡椒粉、料酒、酱油、蚝油和糖混合在一起，制成调味汁。
4. 将牛肉块放入调味汁中腌制，腌制时间最好在30分钟到1小时之间，让牛肉充分吸收味道。
5. 在烧烤架上点燃炭火，等待炭火燃烧至白热。
6. 将腌制好的牛肉块穿在烧烤签上，每个签上可以穿2-3块牛肉。
7. 当炭火已经燃烧至白热时，将牛肉串放在烧烤架上，翻烤至两面金***即可。
8. 在烤制的过程中，可以适量地撒上一些大葱和大蒜末，增加香气。
9. 牛肉烤熟后，即可享用。
这只是一种常见的做法和配方，你也可以根据个人口味的喜好进行调整。
