六安人自制香肠的做法？
做法可能因地区和个人口味而有所不同，以下是一种通用的自制香肠的做法：
准备材料：猪肠衣、猪肉（肥瘦比例为3:7）、盐、白糖、白酒、生抽、姜粉、五香粉、红曲米粉。
将猪肉切成小块，加入盐、白糖、白酒、生抽、姜粉、五香粉和红曲米粉拌匀，腌制30分钟。
将猪肠衣洗净，灌入腌制好的猪肉，留出一段肠衣打结。
将灌好的香肠分段扎紧，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以防止香肠爆裂。
将香肠挂在通风的地方，晾晒15天左右，直到香肠干燥且表面有微微的油光。
将晾晒好的香肠洗净，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切片即可食用。
需要注意的是，在制作过程中要保持卫生条件，避免污染。此外，可以根据个人口味和需求调整调料的用量。
自制简单火腿肉的做法？
猪后腿肉 1斤,盐 1大匙,黑胡椒 1大匙,义大利香料 1大
自制火腿肉的家常做法:
1: 猪肉洗净后拭乾，沾匀所有的醃料。
2: 用保鲜膜将肉紧紧的包裹起来，直接放冰箱冷藏５天。
3: 第６天自冰箱取出后，拿掉保鲜膜，放入清水(要盖过猪肉，我用过滤水)中浸泡２小时。
4: 将浸泡后的肉取出并用纸巾拭干。
5: 再取用干净的厨房纸巾将肉块包起来，并用棉绳或橡皮筋束紧，再直接放冰箱冷藏２天。
6: 第８天取出肉块拿掉纸巾。
7: 用铝箔纸包起来，再送进已预热１００度Ｃ的烤箱里烘烤２～２.５小时。
8: 烤好冷却后再切成薄片食用。
第一步：新鲜的猪大腿被源源不断的运进加工车间。
第二步：给猪大腿抹盐，配合***的手势，才能把盐抹的均匀。
第三步：每只火腿的表面都要撒上大量食盐。
第四步：抹好盐腌制的火腿挂在阴凉通风的地方风干。
第五步：随着时间流逝，火腿与空气慢慢发生反应。
第六步：火腿营养风味的形成，主要是在特殊的地域气候环境条件下，经过风干，发酵成熟而形成的。
第七步：腌制一个月的时间，火腿就腌制完成了。
1火腿切丁。
2速冻蔬菜丁解冻洗净3热油锅，下火腿丁翻炒出香味。
4倒入蔬菜丁翻炒。
5取小碗，放适量盐，白胡椒，淀粉，加水拌匀成芡粉水，待蔬菜丁熟后倒入勾芡，最后加入少许味精，起锅。
自制肘花火腿的做法？
做法是：
(1)取一半肘花火腿切成片，备用。
(2)将剥了皮的洋葱用清水淋一下，并切成小块，备用。
(3)烧锅倒油烧热，下入洋葱翻炒一下。
(4)接着，加点酱油翻炒至洋葱断生。
(5)然后，合入肘花火腿翻炒翻炒。
(6)最后，加点盐和鸡精调味炒匀，即可。
