柿子饼最正宗做法?
熟透的磨盘柿一个,手触就能感觉到它非常的软。
步骤/方式2
去掉厚厚的外皮。
步骤/方式3
将果肉用料理棒打成细腻的糊状,打好的柿泥重170g。
步骤/方式4
加入100克低筋面粉,50克的中筋面粉。
步骤/方式5
用刮刀切拌均匀,千万别下手,面团非常粘,盖保鲜膜省面。
步骤/方式6
取适量的熟花生碎、熟核桃碎、熟黑芝麻碎、加入适量碾碎的***糖拌匀。
步骤/方式7
刚开始没经验,***取手上抹油,用刮刀切一块,在手上摊薄包入适量馅料,但是这样还是无法避免面团完全不粘手。要做的亲可以***用步骤8的经验分享。另外注意馅饼不要包的太多。
步骤/方式8
提前准备一块保鲜膜,刷上油,做完放保鲜膜上,表面撒上熟黑芝麻做装饰。制作经验分享:做完才发现,应该先把刷油后的保鲜膜分成小块,直接把面团用刮刀分成均匀的6块,借助刷油后的保鲜膜不沾面团的特性,包入馅料。这样就不用搞得满手黏糊糊。
步骤/方式9
不粘锅放稍多点油,借助保鲜膜放入锅中,小火慢慢煎至两面金黄。
步骤/方式10
成品图
步骤/方式1
柿子洗干净
步骤/方式2
去皮
步骤/方式3
挂起来晾晒
步骤/方式4
软一点时候捏一捏
步骤/方式5
晒单如图的样子
步骤/方式6
纸箱里铺上之前去掉的柿子皮,把晒干的柿子放里面
步骤/方式7
长出糖霜,柿子饼就做好了
步骤/方式1
材料:1.柿子和盐
1、柿子饼的柿子选硬的,脆的。才能削皮,加盐水泡一会
步骤/方式2
2.、刮皮包去皮。摆放在透气的垫子上。阳光下暴晒
步骤/方式3
3.这个晒了7天的样子,用手轻轻压扁。继续晒。
步骤/方式4
4.差不多半个月左右就是这样了。就可以吃了。特别甜。
柿饼yu的做法。急需?
1.柿子洗净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。
2.将削好皮的柿子,摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状(不可用力过大,以免挤破)。
3.再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样)。
4.将晒制好的柿饼,均匀的码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使柿饼上霜即可。
注意事项
做柿饼的柿子要选择小而圆的硬柿子。
柿子皮的做法?
材料:柿子、面粉、红豆沙
做法:
1、柿子用开水烫一下去皮,用搅拌机把柿子打成糊
2、把面粉筛入柿子糊中,和均匀
3、和好的面包上保鲜膜,放置15分钟
4、把面团揉成条,切成小剂子
5、把小剂子擀成圆片,跟包包子一样把红豆沙包进去
6、将包好的小“包子”捏好口
7、把“小包子”团好、压平
8、锅中放油,小火煎至两面金黄即可
在柿子顶部划个十字,然后放入沸水中烫5-6秒,立即取出浸入冷水中,即可轻易地自十字部位剥皮。
具体步骤如下。
1、用刀在柿子顶面划十字型的刀口
2、两面都要划哦
3、在锅中的水烧开,把柿子放入,两分钟,划十字的地方就会裂开
4、顺着裂开的地方一撕,皮就全部掉啦
用柿子做烙饼的好吃做法?
用料
柿子若干个,
玉米面适量,
普通面粉适量,
泡打粉适量,
食用油适量,
烙柿子饼(软糯甜香)的做法步骤
步骤 1
柿子要用软柿子,如果买的柿子是硬的,放几天就会软。我用的是陕西火晶柿子,这种柿子甜度非常高,做的时候不需要放糖就很甜。
步骤 2
忘了拍照,只能文字叙述制做过程了,下次补拍。柿子剥皮后放到盆里,我用了十个柿子,用手捏碎,(不需要用破壁机之类的)再一点一点加入面粉,把面粉和柿子揉搓均匀,柿子多就多加面粉,柿子少就少加面粉,没有具体的量,直到和成偏软的面团,就像油条面那么软,如果太硬就不好吃;我是加了三份玉米面,一份白面(我觉得玉米面柿子饼比纯白面的好吃)。和面的过程中加入一点泡打粉这样饼会蓬松不是那么死硬,(我和好的面团大约400克,加了约一克泡打粉)口感要比不加好吃,介意的可以不加。
步骤3
电饼铛抹油加热,两手掌沾点油,揪一点面团掌心揉圆再按扁,放入锅中中小火烙制两面金黄就好了,大约六七分钟,火一定要小火,因为柿子含糖容易糊,饼铛温度高了可关火烙制。一定要在跟前看着点,稍不注意火大就糊了。
步骤 4
刚出锅外酥里软特别香甜好吃,如果有馅料可加入芝麻花生,红豆沙等烙出来的更加美味,我这次没包馅,下次做包馅的。