山西长治炸丸子做法？
山西炸丸子的用料
牛肉 二斤葱 半根白萝卜 三分之一根花椒粉 两小勺干姜粉 两小勺大料粉 两小勺鸡蛋 两个土豆淀粉 三把盐 两小勺
山西炸丸子的做法步骤
步骤 1
鲜牛肉剁碎，有绞肉机的话搅碎最好。
步骤 2
放入花椒粉、干姜粉、大料粉、盐、葱、鸡蛋、白萝卜末、鸡蛋，搅匀。
步骤 3
油锅热后开炸，火不要太大，容易黑。吃不完的放冰箱冷冻，煮面、烩菜、蒸着吃都可以。
油炸丸子做法配方？
炸素丸子食材介绍
主料：
豆腐(3块) 胡萝卜(1根) 香菜(5棵) 面粉(80克) 葱，姜(适量)
辅料：
盐(适量) 鸡精(适量) 老抽(适量)食用油(适量)
炸素丸子的做法步骤:
1.豆腐里放上盐，鸡精，老抽，用手把豆腐捏碎拌匀。
2.香菜，葱，姜切成末。
3.胡萝卜擦丝剁碎。
4.把图1、2、3的食材放在一起，用手搅匀。
5.放上面粉，用手搅匀。
6.锅里放足够的油烧热，把丸子团成团一个一个的放进去，炸至表面金黄，用筷子夹一下，丸子表面硬度够了就可以了。
7.这样丸子就炸好了。
8.成品图。
小贴士：
面粉可以一点一点的放，丸子馅能用手团成团就行。丸子表面要炸硬，是为了再次烹饪时丸子表面不会散。
菏泽炸丸子做法？
主料： 猪五花肉 300克
调料： 鸡蛋 60克 ，大葱 5克， 姜 5克 ，椒盐 3克 ，辣酱油 5克， 味精 2克， 花生油 75克 ，料酒 15克， 酥肉粉8克 。
做法：
1、把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、酥肉粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。
2、锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金***时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。
临沂八大碗丸子教程？
用料
豆腐三块，卤虾酱150克，葱少许，姜适量，鸡蛋一个，油炸粉适量，糖少许，水淀粉适量
做法
1.东北大豆腐三块
2.首先把豆腐弄碎，之后放入油炸粉 鸡蛋搅拌均匀 做成丸子
3.热油放入豆腐丸子炸制六分熟定型就可以
4.炸制好的豆腐丸子，感觉像小蛋糕
5.炸制好的丸子，控干油装碗，盖上***叶子，倒适量高汤
6.凉水入锅蒸煮一小时
7.准备淀粉 葱 姜碎 还有就是卤虾酱
8.蒸好的丸子出锅喽，控出里面多余的水份，不要倒掉，留着待用
9.热油，放葱 姜呛锅，再放入卤虾酱炒制
10.最后倒入先前蒸丸子的汤汁大火熬制，勾芡
11.最后直接把芡汁浇在豆腐丸子上面就可以
1、准备：萝卜丸子、小青菜、葱姜丝、盐，鸡精、醋、高汤
2、锅中到适量高汤煮开，加盐鸡精调味后倒入萝卜丸子和青菜姜丝，翻滚几下即可。醋还是关火后倒入调味，葱花出锅放在表面。
还有些地方是大大的四喜丸子，上四个丸子大家分食不卫生，做成小的方便卫生。
