黑糖馒头的做法？
1· 先用一部分开水把黑糖粉搅拌化开，再倒入剩余的凉水，如果这时水温已经在35度左右，就可以直接揉面了，如果水温较高，那就放温后再用。把面粉和酵母混合。
2.黑糖水分次加到面粉里揉成光滑的面团。
3· 将面团分成2份，取一份擀成大约2毫米厚的长方形面片，卷起来。另一份也这样操作。
4· 切成4厘米一个的馒头，放到蒸笼里进行发酵。
5· 馒头发酵到大约2倍大，用手拿起来轻飘飘的就可以开火蒸了。（一定要发到位哦，不然蒸出来的馒头也会不暄软的）。水开后蒸10分钟，再等5分钟就可以打开锅盖，取出馒头了。
6· 香甜好吃，还能补铁补血，超赞哦
黑巧克力馒头的做法？
1.
取面粉5公斤，加入酵母50克制成软硬适中的白面团，备用。
2.
将剩下的面粉中加入可可粉、酵母制成软硬适中的巧克力面团，备用。
3.
将白面团和巧克力面团分别用压面机压成光滑的长条片状。
4.
把巧克力面团放在白面团上卷起，用刀切成长度约两厘米的面坯。
5.
将做好的面坯放置于醒发箱中，醒发50分钟左右。
6.
再将醒发后的面坯放到沸水旺火或放入蒸气箱中，蒸制20-25分钟即可。
主料：中筋面粉600g、老面200g、巧克力块5块、全脂奶粉45g
辅料：油15g、盐适量白砂糖30g、酵母6g、水300g
步骤一：将巧克力块加上白砂糖跟水煮融化，放凉备用。
步骤二：将所有材料放入盆中。
步骤三：搅拌成团。
步骤四：放至桌面搓揉光滑面团，盖上保鲜膜,醒5~10分钟。
步骤三：再将面团擀成长方形，抹上少许的水。
步骤六：卷成长条状后，要继续搓揉让面团更结实。
步骤七：切长八等份。
步骤八：放入蒸笼做第二次发酵。
步骤九：水滚后，中火蒸15分钟即可。
黑麦米怎么做？
1、黑小麦乡村面包。它的主要原料有黑小麦200克、富强粉300克、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克。具体做法是黑小麦原粒洗净炒干;打粉后的黑小麦;用面包机和成面筋出结实的大膜边缘光滑，28度发酵1.5小时成两倍;用手按出大的气泡;折叠面团绷紧面团表面;发酵篮放好高粉，面团光滑的一面朝下放;加盖湿布室温发酵60分钟;倒扣用利刀割出十字纹路，烤箱上下火250度底层加一个烤盘中下层放烤网预热20分钟;加100毫升水放入面团再加100毫升水250度烤制15分钟，取出烤盘降至230度烤20分钟成熟出炉。
2、黑小麦馒头。它的主要原料有黑小麦200g、中筋面粉300g、酵母6g、糖10g。黑小麦馒头的具体做法步骤是两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀;酵母水倒入面粉中;揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了;排气后整形;冷水上锅15分钟。
馍的做法和配方？
黑全麦馒头
食材：黑全麦粉300克、水150克、酵母粉3克
制作过程：

1.倒入盆中300克黑全麦粉（这种全麦粉做出来的馒头最香）
2.3克酵母粉倒入碗里，加入150克水，用筷子搅拌至融化
3.把酵母粉水倒入盆里，将全麦粉揉成面团
4.放10分钟后，将其揉成光滑的面团
5.把黑全麦粉面团搓成条，切成6个剂子
6.把切好的剂子揉成馒头，放蒸锅上盖上盖子醒发
7.醒发到位后，开火蒸，上汽后蒸20分钟就可以了
原料：面粉，干酵母适量，清水适量。
制作方法：
1、将面粉、酵母和清水调制成略硬的面团，静置发酵；
2、待面团鼓起，用压面机压成表面光滑的面片；
3、将面片折叠成长条形，改刀成砖形即成生坯，静置饧酵；
4、待生坯膨松，手摸柔软时，上屉蒸制15到20 分钟即熟。
1、取面粉1000克，放入大盆
2、取150克左右的温水，三十度左右，用手试一下温温的就行，加入酵母粉。请按酵母粉说明书加，略多一点没问题。搅拌匀。
3、慢慢倒入面粉盆里，用筷子朝一个方向搅，再接着倒入剩下的水，凉的就行。不要一次倒完，慢慢加，边加变搅，直到面粉呈大絮絮，无干粉。
4、把面粉用手拢到一起，手感不要太硬（如果硬了就少加点水，再揉一会儿吧）。不用揉光，聚一起就行。
5、盆上蒙上湿布，盖上盖子，开始发面。
6、发面时间要看温度，夏天大约一个多小时，冬天暖气房子大约两三个小时，发好没不看时间，看面的状态，扒开表面看到面里充满空洞，就好了。
7、把面转移到案板上，在粘的地方少撒点面粉，手上也沾上干面粉，把面取出来，尽量少放点干面粉。
8、揉光，分成合适大小。我的锅是两层，每层七个馍，一共是十四个，分了十四份。怕分不匀就称称吧。大小尽量一致。
9、把每一个都揉光。
10、摆好，留一些缝隙。
11、盖上塑料袋，尽量盖严，不漏风。不然会硬皮。再发二十分钟左右，看到馍有明显增大就可以蒸了。
12、锅里凉水放多点。一定是凉水，凉水，凉水。屉布泡水湿透，拧不滴水就行，铺笼屉，摆好馍。盖好锅盖。开火蒸
13、水开后蒸二十分钟，关火闷十分钟到十五分钟。开锅盖。
