白切章鱼怎么做的啊？
1. 白切章鱼是一道美食。
2. 白切章鱼的做法是将章鱼先煮熟，然后切成薄片，配以适量的调料和酱汁。
这样做的原因是为了保持章鱼的鲜嫩口感，并且能够更好地吸收调料的味道。
3. 除了白切章鱼，章鱼还可以用来制作其他美食，比如章鱼烧、章鱼小丸子等。
这些不同的做法可以根据个人口味和喜好进行选择。
主料：活章鱼750克
配料：香菜、酸萝卜调料：芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐
做法
1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止，洗净待用。
2、锅中置入清水，加适量精盐烧沸后放入章鱼，改用小火煮至熟透。
3、章鱼捞出，浸泡在冰块水巾，冷却后沥干水分，根据刀工配切装盘，食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。
八爪鱼怎样炖大***？
1、***洗干净切成片备用
2、八爪鱼洗干净切成段备有
3、起锅放油烧热，放蒜爆香
4、放入***翻炒至变软盛盘备用
5、另起锅下油，放入葱姜爆香，加入八爪鱼，大火翻炒至变色，加入***继续翻炒
6、加盐翻炒均匀，盖上盖子小火炖5~6分钟左右，关火，装盘盛出
八爪鱼（八带）炖***是青岛地区比较常见的家常菜，这样子做不仅***好吃，汤也是格外的鲜美，下面就跟随我一起去制造美味吧：
一、备料
八爪鱼400g ***500g 葱、姜各10g 盐5g 鸡精3g 味精2g 油25g
二、制作
1***洗净切片、八爪鱼切段
2起锅烧油，葱姜炝锅
3放***炒软，放八爪鱼 ps（加上豆腐更美味哦）
4翻炒30秒，放盐
5盖锅盖炖6分钟，放鸡精、味精翻炒均匀即可出锅。
下面介绍八爪鱼的五种做法：
第一种：【八爪鱼炖***豆腐】
食材：***、豆腐、八爪鱼、粉条、盐、葱、姜、蒜片、料酒、味极鲜酱油、鸡精
制作方法：
1、***切片，粉条泡软，豆腐切小块，八爪鱼切段，葱姜蒜切好。
2、锅里热油，葱姜蒜爆出香味
3、放料酒，酱油，***翻炒成色
4、倒入水，烧开，放豆腐，粉条。
5、放入八带，翻炒均匀，八带容易熟，八带变色后，停两分钟就可以关火了，时间长了八带就老了不好吃了。
6、关火后放一点鸡精，不放也可以，八带足够鲜了
第二种：【麻辣八爪鱼】
食材：八爪鱼、麻辣火锅底料、料酒、洋葱、油
制作方法：
1、准备食材，清理八爪鱼，洗净墨囊内脏
2、八爪鱼切成小段，洋葱切丝
3、烧开水，水开后放入八爪鱼，倒入料酒，水沸腾后关火，捞出沥水
4、起锅，倒入油，油7成热的时候，倒入半袋麻辣火锅底料，翻炒，使火锅料化开
5、放入洋葱翻炒，放入八爪鱼段，翻炒一分钟左右，大功告成啦。
第三种：【酱爆八爪鱼】
食材：八爪鱼、洋葱、香菜、色拉油、姜、豆鼓酱
制作方法：
1、洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝
2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块
3、锅里加水，加姜片后大火烧开
4、放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水
5、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香
6、放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀
7、放入洋葱丝和香菜梗，快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可
第四种：【五花肉酱烧八爪鱼】
食材：五花肉、八爪鱼、芸豆、色拉油、食盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、甜面酱
制作方法：
1、五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫
2、姜切片，葱切段
3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉
4、大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可
第五种：【串烤麻辣八爪鱼】
食材：八爪鱼、食盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、辣椒粉
制作方法：
1、把八爪鱼的头部处理一下，那些眼睛啊硬的东西啊，都切走，洗净
2、烧开一锅水，焯八爪鱼，看到它变圆鼓鼓了硬硬的，就可以捞起来了
3、腌料(盐、糖、酒、生抽、辣椒粉、胡椒粉)用清水调成稀糊状，将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌匀
4、用保鲜盒装好，放箱冷藏，腌制一天使其入味
5、第二天取出，用泡过水的竹签（竹签泡过水后，烤就不会变黑）串成串
6、烤箱预热200度，烤15~20分钟左右
章鱼的正宗做法？
在88-93℃的温度下慢慢炖煮章鱼，2公斤左右的章鱼，炖煮4-5小时。. 或者先将章鱼焯水20-30秒，然后在93℃的烤箱中不加水直接烤4-5小时，这样可以避免炖煮带来的风味流失，使章鱼味道更佳浓厚。
材料
"蛋 3个","低筋面粉 150g","水 240g","泡打粉 1/4小匙","章鱼丁 适量","椰菜 1/4个","章鱼烧酱、美乃滋 适量","海苔粉、柴鱼片 适量"
做法
1:蛋打散。
2:加入面粉用打蛋器打匀，然后加水、泡打粉及盐，搅拌至没有颗粒。
3:章鱼或鱿鱼烫熟后切小粒，椰菜洗净后也切小粒。
4:圆孔的章鱼烧锅烧热后抹油，倒入一汤匙的粉浆。
5:放入章鱼丁及椰菜丁，这是第一锅，没抓住窍门，料放得不够多，尽量多放，并压实，待底部可以转动时，先翻一半，再补些粉浆，然后才整个翻面。
6:翻面后有破口处再补一些粉浆，转动煎至金黄。排盘，章鱼烧酱及美乃滋挤线条在表面，然后撒些海苔粉及柴鱼片在上面即可。
1.准备辅料:葱姜切丝，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精
2.猪肉(五花和后丘)切块，冷水入锅烧开，捞出洗净，控水备用。
3.八大蛸（八爪鱼）提前清理好，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。
4.炒锅放适量底油，葱姜丝爆香，倒入猪肉，翻炒至变色。
5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，继续翻炒上色。多翻炒一会儿上色好，还能把猪肉的肥油煸出来。
6.翻炒的差不多了，加入热水，烧开后去除浮沫。
7.倒入八爪鱼，加入适量盐，鸡精，炖至肉烂收汁。
8.想节省时间，可将其倒入高压锅15分钟，但水一定要少放，大约1/2的水量即可。如果是炒锅慢炖水就要淹没肉。
9.一道油而不腻，鲜而不腥的海边特色美食出锅了。
