用鸡蛋做油炸小吃的做法（怎么做炸蛋？）

1. 怎么做炸蛋？
2. 油炸蛋散的正确做法？
3. 炸蛋怎么做？

怎么做炸蛋？

材料：鸡蛋 、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜、酸姜、酸荞头、米醋、白糖、番茄酱、盐、水淀粉、水、生抽。

做法：

1.鸡蛋入锅，一个个煎到边缘金黄，蛋白部分脆脆焦焦的。

2.五柳菜炒匀。五柳菜里的汁液也要留着。

3.米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁。

4.收成浓汁后浇在鸡蛋上即可。

主料：鸡蛋4个

辅料：蒜6瓣，姜1块，盐少许，鸡精2克，淀粉少许，葱1小段，色拉油100克，水20克

做法：

1.鸡蛋在沸水中煮熟

2.蒜姜切沫备用

3.煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半

4.锅中放色拉油，把油烧热，切好的鸡蛋，炸至两面金黄，捞出备用，玉米淀粉加水调匀

5.锅中放油，油量和平时炒菜的量差不多就行，待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味，放入盐和鸡精，根据个人口味控制所需的量，加入水，放入调好的淀粉

6.最后放入炸好的鸡蛋，小火收汁

7.收汁完毕就可以出锅了

以下是做炸蛋的步骤：

材料：

鸡蛋

面粉

料酒

辣椒粉、孜然粉（可根据个人口味添加）

盐、黑胡椒粉

步骤：

准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入一些盐和少量黑胡椒粉，用筷子或打蛋器打匀。

准备蘸料：在一个小碗里倒入面粉，加入盐、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀，最后加入一点料酒，使面糊呈现出糊状。

热油：倒入适量的油，烧至7成热。

沾面糊：将打匀的鸡蛋液倒入一个碗中，然后将一个鸡蛋沾上面糊，裹上一层均匀的面粉，并将多余的面粉轻轻拍掉。

炸蛋：将裹好面糊的鸡蛋放入热油中，用铲子不断煎炸，煎至金***取出即可。重复以上步骤将其他蛋炸制好。

捞出沥油：将炸好的蛋取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。

装盘：炸制好的蛋可以切成两半，装盘时可以用生菜叶子等绿色蔬菜伴盘，提高美观度和口感。

需要注意的是，当油的温度达到适宜的状态后，最好一次性炸制完所有的鸡蛋，以保持炸鸡蛋的温度和口感。另外，炸的时间也要掌握好，过度炸制会使蛋糊变硬和过干。

油炸蛋散的正确做法？

配方：面粉100克、鸡蛋半个、糖30克、水20克、油20克、黑芝麻少许。

做法：

1.碗中加入面粉、糖和鸡蛋混合均匀，加入水、植物油、黑芝麻，反复揉搓成面团。

2.揉好的面团用擀面杖擀成薄片，然后再分切成小的长方形。

3.在小长方形中间各划3刀，拿起短的一边从中间穿过去。油锅预热，油开之后放入蛋散开始炸，炸至金黃色，捞出即可。

炸蛋怎么做？

1、锅里倒入花生油，敲入1个鸡蛋，待鸡蛋在油中炸至金***，捞出；

2、同样的方法，把剩下的鸡蛋都炸好，盛出控油；

3、油锅倒入少许油，倒入榨菜、番茄沙司、淀粉水、盐，熬煮变红后，加入白醋，倒入炸好的鸡蛋；

4、煮至汤汁变浓稠，即可出锅。

步骤/方式一

准备了6个鸡蛋

步骤/方式二

鸡蛋打入碗中，加入一勺盐

步骤/方式三

迅速将鸡蛋打散

步骤/方式四

锅中倒入多一点的食用油，待油温升高，用筷子放入油锅中，有明显的起泡就可以了

步骤/方式五

倒入适量聚鸡蛋液，鸡蛋液会迅速开花散开，很漂亮

步骤/方式六

一面煎至定型翻一面继续煎至金黄就可捞出

步骤/方式七

外面可以撒一点椒盐

主料：番茄3个，鸡蛋5个

辅料：葱花适量

调料：花生油适量，蚝油适量，盐适量，生抽适量，淀粉水适量

做法：

1.番茄洗净去皮。

2.将番茄切细备用。

3.碗中打入鸡蛋，将鸡蛋打散备用。

4.锅中热油，待油温升高，倒入鸡蛋液。

5.炸至鸡蛋两面金黄后盛出。

6.牛肉底油放入番茄翻炒出汁。

7.少许盐调味。

8.加入适量蚝油，生抽。

9.加入适量清水。

10.放入炸蛋。

11.大火煮开焖三分钟左右，让炸蛋吸收汤汁，最后适量淀粉水勾一下茨即可。