雷山肉末粉配方？
雷山肉末粉的配方做法如下
第1步、芹菜切斜片，这样可以切断芹菜的纤维，就不怕嚼不烂了
第2步、姜切丝(不喜欢吃的可以不放)，葱切丝，肥瘦肉分开切丝
第3步、我用的湿粉条，洗一下就行了，如果用干粉条，请提前泡好
第4步、锅底油，热锅凉油
第5步、依顺序下肥肉-瘦肉-葱姜-十三香，肥肉多炒一下，炒成油渣
第6步、下芹菜，东谷一品鲜酱油少许，老抽少许，翻炒
第7步、加盐翻炒后加水，不用太多，将粉盖在芹菜上(不要碰到锅边，免得粘上)，中大火盖盖焖一下
第8步、粉条熟后开盖大火收汤，加鸡精，出锅
主料：米粉200克
辅料：芹菜50克 猪肉100克 洋葱1/4个 花生碎少许 盐少许 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 白糖1/2茶匙 郫县豆瓣少许 黄豆酱1/2汤匙 淀粉少许 辣椒油适量 胡椒粉少许 料酒1/2汤匙 蚝油1/2汤匙
做法
1.蔬菜洗净
2.米粉需要提前用开水泡发
3.肉切末，加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌
4.芹菜洋葱切粒
5.芹菜粒一部分要炒进酱中，一部分留下做碗底用，碗底我用了花生碎，糊椒粉，因为炒的酱料味道比较足，这里就比较简单了
6.准备淀粉水，准备调料碗，这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等
7.炒锅倒油，炒香洋葱碎，，加上豆瓣
8.下肉末炒散，加上之前准备好的调料碗儿
9.加上芹菜末
10.翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱
11.起锅烧水，煮米粉，把握要口感，不要太烂了
12.碗底中加小量汤，这里的汤用肉汤是最好的，没有的话用清汤也可以。捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上芹菜或者香葱碎，拌均匀，根据自己的喜好，添加辣椒油和醋
是雷山的特色美食，粉条十分筋道，配汤也别有风味。
其配方包括芹菜、猪肉、洋葱、花生碎等，也是可以自制的家庭美食。肉沫浸泡在油里，一会儿浇洒在米粉上又是特别的味道。肉沫粉也是同样要吃这个扁粉，并且在切割的时候一定要尽量的细。配上特制的油辣椒，这才是真正原汁原味的肉沫粉。
原料：饺子粉500克，青椒500克，猪肉250克，葱花30克，鲜姜末10克，酱油50克，香油10克，精盐、味精、花椒粉、清汤适量。
做法：
1.猪肉剔净筋膜，洗净，绞成肉末。
2.青椒去净菜籽，洗净。
3.青椒放入沸水略烫，捞入冷水中过凉捞出，剁成碎末，挤去水分。
4.猪肉末放入盆中，加入葱花、姜末、精盐、酱油、花椒粉、味精、清汤（少量）搅拌均匀，再加入青椒末、植物油、香油馅料。搅拌均匀成馅料。
5.饺子粉加入精盐5g，再加清水200克左右拌好，和成面团，搓匀揉造，盖上湿布饧面10分钟，在面板上再稍楺几下，搓成长条，揪成每个50克,6－8个小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，打入馅料，对折捏成饺子生坯。
6.锅置旺火上，清水烧沸后下入。
食料：
粉丝1把，猪肉馅1小碗，姜1块，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油适量，小葱2棵，豆豉1大勺，高汤2汤勺，白糖1小勺。
做法：
1. 干粉丝凉水泡软，准备好其它的原材料，肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末；
2. 锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜、豆豉末煸炒，炒出香味加入肉末一起煸炒；
3. 直至将肉末煸炒变色；加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料；
4. 烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮两分钟；
5. 揭开盖后翻炒并大火收汁，出锅后撒上小葱末即可。
贵州省雷山县什么最好吃？
1、苗王鱼
苗王鱼是贵州省雷山县的传统特色美食，不过说起苗王鱼，小编更喜欢它的另外一个名字，叫做鱼夺辣子，这更加能够表达出苗家人的生猛爽利。苗王鱼是一道闻名天下的苗族传统名鱼。别看它的名字非常的霸气，但是做法却是非常的简单的。
2、雷山天麻炖土鸡
贵州省雷山县人文历史悠久，境内不仅有着秀丽的风光，当地的美食也是堪称为一绝。主要的特色美食是比较多的，常见的有雷山乌杆天麻、苗家狗肉、苗家鱼、苗家鱼冻、苗家鼓藏肉等。那么今天给大家介绍的是雷山特色的天麻吨土鸡。
3、苗家鼓藏肉
苗年，也叫做鼓藏节，这是属于苗族人民的传统节日。根据《苗族简史》论述及专家的研究,涿鹿之战后,九黎部落战败,九黎之君蚩尤遇难在农历十月卯日。九黎后裔为纪念蚩尤,以十月为岁首,每年一小祭,十三年一大祭,延续了数千年。近代以来,各地保留不多,黔东南大多数乡镇的苗寨仍保留着这种传统风俗。
4、苗家狗肉
“狗肉滚三滚、神仙站不稳”，这句话很好的反应了狗肉的美味是多么的受欢迎。狗肉是我国老百姓们餐桌上的传统美味佳肴。尤其是生活中在贵州省雷山县一带的苗族人民，对于狗肉的热爱更是超乎想象。苗族人吃狗肉的历史悠久，在长期的饮食文化中，已经形成了一种特色饮食文化。到贵州省苗寨来，不吃狗肉不喝酒，那么实在是一件非常遗憾的事情。
5、苗族鱼冻
苗族是我国其中一个少数民族，大部分主要分布在贵州地区。历史悠久的苗族，在长久的生活中创造出了光辉饮食文化。别具风味的苗族鱼冻，就是一种很好的体现。苗族鱼冻是贵州省苗族人民的传统美食，也是苗族人民在寒冷的冬天时候招待贵宾们的必备美味佳肴之一。
这些都是雷山县比较特色的特产和美食小吃介绍。如果有机会前来雷山的话，那么首先要把你的酒量和胃给养好先，不然热情好客的苗族人会让你招架不住。
你好，雷山县那边的美食主要有以下几个
1、苗族鱼冻
苗族是我国其中一个少数民族，大部分主要分布在贵州地区。历史悠久的苗族，在长久的生活中创造出了光辉饮食文化。别具风味的苗族鱼冻，就是一种很好的体现。苗族鱼冻是贵州省苗族人民的传统美食，也是苗族人民在寒冷的冬天时候招待贵宾们的必备美味佳肴之一。
2、苗家鼓藏肉
苗年，也叫做鼓藏节，这是属于苗族人民的传统节日。根据《苗族简史》论述及专家的研究,涿鹿之战后,九黎部落战败,九黎之君蚩尤遇难在农历十月卯日。九黎后裔为纪念蚩尤,以十月为岁首,每年一小祭,十三年一大祭,延续了数千年。近代以来,各地保留不多,黔东南大多数乡镇的苗寨仍保留着这种传统风俗。
3、苗王鱼
苗王鱼是贵州省雷山县的传统特色美食，不过说起苗王鱼，小编更喜欢它的另外一个名字，叫做鱼夺辣子，这更加能够表达出苗家人的生猛爽利。苗王鱼是一道闻名天下的苗族传统名鱼。别看它的名字非常的霸气，但是做法却是非常的简单的。
4、苗家狗肉
“狗肉滚三滚、神仙站不稳”，这句话很好的反应了狗肉的美味是多么的受欢迎。狗肉是我国老百姓们餐桌上的传统美味佳肴。尤其是生活中在贵州省雷山县一带的苗族人民，对于狗肉的热爱更是超乎想象。苗族人吃狗肉的历史悠久，在长期的饮食文化中，已经形成了一种特色饮食文化。到贵州省苗寨来，不吃狗肉不喝酒，那么实在是一件非常遗憾的事情。（纯粹讨论雷山当地美食，爱狗人士请见谅！）
5、雷山天麻炖土鸡
贵州省雷山县人文历史悠久，境内不仅有着秀丽的风光，当地的美食也是堪称为一绝。主要的特色美食是比较多的，常见的有雷山乌杆天麻、苗家狗肉、苗家鱼、苗家鱼冻、苗家鼓藏肉等。那么今天给大家介绍的是雷山特色的天麻吨土鸡。
以上这些都是雷山县比较特色的美食小吃。如果有机会去雷山的话，那么首先要把你的酒量和胃给养好，不然热情好客的苗族人会让你招架不住。
贵州雷山县有什么特产？
1. 苗家酸笋：以西江特有的山笋为原料，经过酸化加工而成。味酸爽口，是苗家酸菜的代表性美食。
2. 锅巴菜：将米饭煮至半干，再炸至金***，混入蔬菜、肉类等配料，炒出锅巴菜。口感酥脆，香气四溢，是苗家人常吃的早餐。
3. 苗家酸粉：取苞谷粉为原料，加入鸡蛋、木耳、葱花等配料，加上苗家特有的酸汁调味，口感酸甜适口，是苗家餐桌上的经典美食。
4. 苗家黄橙：将赤皮柿子与香橙混合榨汁，滤去果渣后，再加入香蕉等其他水果，调味后即可食用。口感酸甜爽口，富含维生素等营养成分。
5. 腊肉干笋：选用优质猪肉腌制至入味，再和山笋一起晾干制成的肉干笋。肉质鲜美，笋质韧实，是苗家人喜爱的美食。
6. 金色大糍粑：用糯米、红薯等原料做成的糍粑，经过煮、蒸、晾等多道工序制成。口感绵软糯润，是苗家人春节等节日必备的传统食品。
7. 苗家青稞酒：以青稞为原料，经过多次手工发酵、蒸馏而成。口感醇厚甘美，是苗家民俗文化的重要组成部分。
8. 苗家糖脆：将糯米、芝麻、大枣、核桃等原料混合搅拌，煎至金***并压成饼状，口感香甜酥脆，是苗家人待客招待的美食之一。
9. 酸辣水果：选用青梅、海椒等水果及蔬菜，切成小条状后，再加上辣椒、醋、糖、盐等调味品腌渍，口感酸辣爽口，开胃解暑。
10. 鲜花米粑：将花朵等食材与糯米一起蒸制而成，口感软滑含香，是苗家人祭祖、婚嫁、重大节日等重要场合必备的食品之一。
雷山县特产有。
1 雷公山野生天麻，
2 贵州苗绣，
3 雷山山野菜，
4 雷山魔芋，
5 雷山银球茶，
6 雷公山富硒清明茶，
7 雷公山野生百合粉，
8 雷山红米。
雷山县位于贵州省黔东南州东南部，海拔2178.8米，主峰距雷山县城28公里。
雷山县野生天麻是贵州省黔东南州雷山县雷公山的特产。雷公山独特的气候，特殊的土壤，所产的野生天麻，其天麻素和微量元素的含量都非常高，有高参黔麻<高丽人参、贵州天麻>的美誉，产品畅销海内外。
雷山苗年要门票吗？
是的，雷山苗年需要购买门票。雷山苗年是贵州省雷山县传统的苗族年节，每年2月8日至14日举行，包括苗族特色活动、民族文化展示、美食体验等。虽然雷山苗年是一个民俗活动，但门票是必须的，因为门票收入是用于维护和改进活动设施、顺利开展活动的重要资金来源。通常门票价格不高，可以购买单日票或全程票，以确保游客可以尽情地参观、享受活动。建议游客提前购票，以避免浪费时间排队购票，而且通常提前购票价格更为优惠。
凯里早餐排名？
1，***粉馆
2，王姨妈老贵阳糯米饭
3，遵义虾子羊肉粉
4，浆小白·豆浆夜市
5，李认真盘盘麻辣烫早餐（凯里店）
6，雷山杨氏肉沫粉
7，爱民小吃（中博店）
8，正宗特色鹅肉粉
9，肯德基（韶山店）
10，七碗粉店（中博店）
11，老桥街早餐店
12，煌上煌酱鸭（凯里佳慧超市店）
