贵州铜仁沿河特色小吃？
特色如下：
1、官舟牛肉干:沿河县官舟牛肉干是以本地土黄牛加工生产而成,肉质细嫩、香甜可口,主要分为麻辣和五香味。
2、糯米包子:以糯米为主料制成的包子,故称糯米包子。其味鲜美、脆嫩兼备、香软可口、富油而不腻。
3、羊肉焖豆腐:此道菜风味独特,红、白、青相间,色、香、味俱全,羊肉细嫩化渣,豆腐色自如玉,肉汤滑爽清香。
贵州铜仁沿河的特色小吃丰富多彩，其中包括了酸汤鱼、豆皮、玉米饼、腊汁肉、火烧饼等多种美食。
1. 酸汤鱼：以鱼为主料、加入花椒、辣椒等佐料烹制而成，酸汤鱼既麻辣又鲜美，是铜仁沿河地区的特色美食之一。
2. 豆皮：豆皮是由黄豆制作而成，外形类似于薄薄的蛋饼，风味独特，口感酥脆，特别适合夏季食用。
3. 玉米饼：贵州铜仁地区的玉米饼口感香甜可口，以鲜嫩甜美的玉米为主料，蒸煮之后胃口非常好。
4. 腊汁肉：腊汁肉是以猪肉为主料慢慢腌制而成，口感软嫩，有着浓郁的咸香味道。
5. 火烧饼：火烧饼是一种名为窝窝头的传统食品，以玉米面、大米面为主料，先用开水进行滚揉，制成圆形的窝窝头，口感香酥可口，特别适合早餐食用。
在铜仁沿河旅游期间，不妨品尝一下特色小吃，感受当地的美食文化。同时，也要注意保持饮食卫生和合理搭配，避免食
老少皆宜，好吃美味的米豆腐，您吃过吗？
米豆腐主要是讲究大米，最好的是大米和食用碱的比例是极为关键的，每500克大米使用6克食用碱，食用碱太多或太少都不行。只用掌握好食用碱的用量，做出的米豆腐才能白***嫩，有碱的香味而无碱色。
2、大米和清水的比例也很关键，通常是1斤大米用2斤水，但由于大米品种的不同，具体制作时可以稍微调整一下用水量。
在我们老家贵州毕节的大街小巷，凉粉摊上都有米豆腐卖，米豆腐Q弹软滑、冰凉有韧性十分美味，一年四季***都喜欢吃，市场上也有一盆盆做好的米豆腐出售，也可以称几斤回家自己调配料吃。
因为米豆腐是最物美价廉的小吃，一般都会在凉粉摊上吃。凉粉摊上的吃法主要有三种：
第一种素吃：切成块的米豆腐，再配上一个由盐、醋、葱、蒜水、辣椒粉做成的素蘸水，用一个小竹叉子叉着一块米豆腐蘸在蘸水中，辣椒粉是烙锅辣椒粉，里面加了花生芝麻和五香粉等香料，特别惹味，这种吃法比较简单，吃起来比较文雅；
第二种配红油辣椒吃：用特制的凉粉刮刮将米豆腐刮成条状，配上红油辣椒、葱、炸黄豆、酸萝卜粒、姜蒜水凉拌来吃，又辣又入味。吃的时候辣得满头大汗，边呼气边吃辣得十分过瘾，口感层次丰富，有米豆腐的冰凉、红油辣椒的辣、黄豆的酥脆、萝卜粒的酸爽，不过吃的时候有点狼狈，这种吃法最普通、最常见、也最好味；
第三种吃法煮来吃：冬天的时候吃米豆腐比较冰凉，所以***用这种吃法。天寒地冻的时候凉粉摊主会用一个小锅放在小煤炉上，加点水，下点切成细条的毕节酸菜，再下切成条的米豆腐，加上红油辣椒一起煮开，加盐调味，这样酸辣暧胃，米豆腐煮后更入味，但不宜久煮，煮太久会成浆糊状，这样冬天也照吃不误。米豆腐是弱碱性食物，多吃能平衡身体的酸碱度，它是在贵州最受欢迎、最常见的街边小吃，经济大众、物美价廉、吃法多样、老少咸宜。
吃这个米豆腐我比较体会因为我们这边的米豆腐在我们铜仁，这边这个地区很出名！
我们这边的米豆腐不像其他地方的米豆腐，我家乡这边的米豆腐，色泽嫩黄嫩黄的跟没煮熟的鸡蛋黄一样，嫩而不破QQ弹十足。口感比吃果冻柔滑一点口味的话也只有我们这个地方做的你豆腐能做出这种口味淡淡的米香加清甜味。这边这边独有的水***有关系。
吃了我们家乡这边的米豆腐你保证还能再吃123盘，如果加上特制的辣椒酱加折二根。还有小葱花。再加上一匙特制的香醋。
那种味道那种口感会让你流连忘返，周边几个县的都喜欢来我们这边来吃所以生意非常的火爆。
给大家说一下，我家就在铜仁市巜梵净山》的脚下住有空来梵净山旅游的可以去我家吃米豆腐还有红薯粉。
铜仁米豆腐怎么做？
感谢悟空问答，很高兴回答这个问题。铜仁米豆腐是贵州铜仁一道家喻户晓的热门小吃，米豆腐的形状和吃法多种多样，可以油炸，生煎，凉拌，煮汤等，对于米豆腐的制作方法就非常的有讲究。我从网上看到米豆腐的制作方法，我把它分享给大家。一:准备制作米豆腐的原材料
，大米3斤，食用碱20克。把大米放入盆中浸泡12个小时后，再用清水淘洗两三边放入打浆机打成米浆备用。其实用石磨磨出来的口感要好一点，没有石磨就用打浆机打。锅里加入清水水烧开后倒入米浆开大火用勺子不停地搅拌，防止它沾锅变糊。等到米浆变凝固冒泡的时候，加入用水稀释的食用碱，这一步是为了去除米浆中的酸味增加米豆腐的韧性和柔软性，起到一个中和作用。再不停地用勺子搅拌5分钟就可以了，放入盘中放入冷藏冰箱，冷却后就可以拿出来切成自己喜欢的形状。这样做米豆腐比较简单方便实用。
三:我们把米豆腐拿出来切成条放入盘中，再挑一个料汁。准备一个小碗碗中加入姜末，蒜末，油泼辣子，折耳根，蚝油，糍粑辣椒，生抽，糖，少许的盐，花椒粉，老陈醋，搅拌均匀后倒在米豆腐上面，撒上少许的葱花和白芝麻即可。一道酸辣爽口，开胃的米豆腐就做好了。大人小孩都喜欢。米豆腐含有多种维生素，多吃可以清热解暑，排毒养颜，对痢疾有预防的作用，老少皆宜。
铜仁米豆腐怎么做好吃？
准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量1、大米洗净后加水浸泡8小时备用。
3、将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。
4、米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。
6、将煮好的米浆倒入模具中晾凉。
7、米浆冷却后就变成米豆腐了，用刀切成块状即可食用，吃不完也可加水放冰箱冷藏保存。
