手工粽子家常做法？
每年端午节，春节，我们家都要包粽子，有咸的，有甜的，咸的还能放一些辣椒可以做成香辣的粽子。简单又美味！
甜的是蜜枣粽子
需要准备的原料：
制作方法：
1、 先把粽叶500克洗干净，放盆里泡着，泡1/2小时，捞起沥水，备用。
2、把糯米1000克洗干净，泡半小时，沥水，备用。
3、蜜枣280克放碗里，备用
4、取2张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入一颗蜜枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5、把包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖1个小时，即可食用。
咸的是肉粽子
原料：
糯米1000g，猪腿肉600g，粽叶500g
调料：
酱油50g,白糖27g,盐25g,味精1g
制作方法：
1、把粽叶洗干净，泡放在温水中1/2小时， 捞沥干。
2、糯米洗干净沥干水，倒入木盆内，加入糖20g，盐15g，酱油50g拌匀，腌半小时
3、肉切成小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7g、盐10g及味精、反复搅拌，使调料渗入肉内：
4:粽叶2张，毛面朝下，光面朝上，约1/3相叠接，在粽叶的2/5处折转，成漏斗状;
5、放入糯米40g，肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60g铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧、
6、粽子包好放入锅中水超过粽子，大火烧开煮2小时，再用小火煮1小时即熟。@微头条 @头条美食 @头条本地通 @悟空问答
1.准备60片粽叶刷洗干净。如果是干粽叶提前4小时用清水泡软再刷洗干净
2.一斤糯米提前淘洗干净，再泡在水中4到6小时。泡到糯米用手直接可以碾碎为止。（也可以放入冰箱提前一晚上泡好。)
3.腌肉:300克五花肉清洗干净，切成小方块放入碗中。（取一小段生姜切丝）碗中放入姜丝，放盐2克，鸡精3克，料酒3克，生抽3克搅拌均匀。（用力向一个方向多搅拌一会儿）。搅拌至调料完全吸收，加香油5克再次搅拌均匀。用保鲜膜盖住放冰箱冷藏4到6小时。
4.泡好的糯米再次用水清洗干净，沥干水份。水份沥干装入盆中，加入8克生抽，5克鸡精，香油15克搅拌均匀，备用。
5.刷洗好的粽叶放入开水烫三分钟（这样可以给粽叶起到消毒的作用，也会使棕叶在使用过程中不容易破损）。烫好的粽叶沥干水份，用剪刀剪去两头根部和尾部。
6.包棕子:用两片粽叶重叠在一起，根部地方稍微离近一点，叶的位置可以稍微错开一点。拿住粽叶的两头往里卷，粽叶根在里面，粽子叶在最上面，放一勺糯米稍微用勺子压一压，再放入一块腌好的五花肉，继续加糯米填满。填至差不多整个坑的三分之二就可以了。再把左侧叶子对侧压过来，用手把上面的叶子屡平。把右边的粽叶盖在左边上面对折。剩余的叶子往下卷，右边继续对折卷起来。最后把所有的叶子都固定在棕子上，再用麻绳开始捆绑。一定要绑紧一点，绑住粽子不松散就好了。
7.包好的粽子放入高压锅内，加水没过粽子。高压锅压30分钟即可。30分钟后非常美味的肉棕就出锅了。
主料糯米2500克
辅料碱水适量粽叶适量棉线适量
步骤
1.糯米淘洗干净后，放到筛子里沥干水分。2.粽叶洗净，用水稍煮一下。3.用剪刀剪去叶柄。4.糯米里放适量的碱水，混合均匀。5.取两张粽叶，稍错开叠放。6.放上糯米。7.上下往中间收拢卷紧。8.一头往粽叶后面折叠。9.另一头同样往后折。10.用棉线缠绕捆绑好。11.依次做完所有的粽子。12.码入锅里，加水没过粽子，全程保持水开状态煮2小时即可。
手工粽子家常做法？
您好，我是馋掉舌美食，很高兴很荣幸能回答您的问题。
一年一度的端午节马上就到了，吃粽子是必须的也是每个地方的习俗，每个地方每个人的包粽子方法也是不尽相同，也有很多朋友特别喜欢吃粽子也想自己包但之前可能没包过所以不怎么会包粽子，下面我就来分享一些我家包粽子的具体做法吧。
准备食材：糯米、粽叶、洗净的前腿肉、咸蛋黄、纯棉绳子
1、准备一点前腿肉洗净，切成小块
加入3克盐，10克食用油，10克料酒，10克老抽，20克生抽，蚝油10克，搅拌均匀，腌制15分钟。
2、准备一些粽叶处理洗净
3、淘洗干净的糯米两斤，加入适量盐，鸡精，老抽搅拌均匀
4、取一个粽叶，光滑的一面对着自己，从三分之一处折成漏斗状，然后放入少许糯米
5、再放上腌制好的肉，和一个咸蛋黄，再用糯米盖住，最后把叶子折过来压实，把多余的粽叶再反折一下
6、最后用绳子，把包好的粽子系紧，一个粽子绑两根绳即可，以次把所有的做完
7、最后放进高压锅加入没过粽子的清水，盖上盖子上气后转中小火，压40分钟
8、坐气后把粽子拿出来接着把上面的和下面的调换一下位置，再次加入没过粽子的清水，上气后继续用中小火压40分钟
9、这样粽子就熟了，软糯鲜香，好吃又不腻，满满的粽子香，喜欢的朋友可以试一下
希望我的回答能够帮助到您，大家在平时做的时候可以作为参考，我是馋掉舌美食，喜欢我的朋友可以关注一下，有问题可以留言交流，我们共同进步，谢谢大家。
油炸小吃做法大全？
油炸角仔
材料
面粉1000g、鸡蛋6个、红糖3砖，清水大约500ml，花生米500g、白糖200g（做馅用）、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml
做法
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团（糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的）
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金***即可
7、凉了再吃啊，香脆可口
油炸糕
材料
黄米面，红糖豆沙馅料
做法
1.将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2.将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）
3.将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。
4.在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。
油炸麻花
材料
A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许
B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g
做法
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。
乐山咔咔萝卜丝做法？
1· 萝卜切丝加盐控水
2· 把萝卜丝挤水备用
3· 豆泡切开
4· 把萝卜丝塞入豆泡中，用竹签穿起来
5· 盐芝麻醋白糖开水搅拌均匀，加入姜蒜沫
6· 把穿好的卡卡泡入调好的酱汁中，泡一会儿就可以吃了
乐山的咔咔豆腐干是特别受广大人民群众喜欢的一个名小吃
它最重要的的一个配菜，萝卜丝也是很有讲究的，首先萝卜丝的切法，一定要手工切的萝卜丝才好吃，现在市面上有切丝的神器，但是那样切出的丝没有灵魂，所以一定要是手工切，切得越细越好，最好加入盐，糖，辣椒面，花椒面，夹在豆腐干里面就可以了
