王刚刀削面做法？
刀削面的用料
面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块
刀削面的做法
步骤1
冷水和面
步骤2
醒面
步骤3
猪瘦肉切小碎丁
步骤4
切葱姜蒜
步骤5
锅烧油，八角炝锅下肉沫葱姜蒜煸炒
步骤6
山西陈醋炝锅，放入豆瓣酱，味极鲜，老抽翻炒，加花椒水
步骤7
加盐味精鸡精五香粉，添水，放入炸好的豆腐条，小火炖二十分钟，浇头做好
步骤8
面团揉至光滑
步骤9
锅烧水，水开削面
步骤10
煮青菜，捞面
步骤11
削面水平还可以吧
步骤12
浇入炒好的肉臊子撒入香菜，好吃的山西刀削面就好啦
用料
西红柿 2到3个
面粉 两小碗
生抽 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
碱面 一丢丢
豆角 差不多半斤
东方刀削面（家庭版）的做法步骤
步骤 1
和了两小碗面粉 和面的时候里面加一个鸡蛋 加了一点点碱面 用温水和起来 一点点的和 和的稍微硬一点点 和好后盖上锅盖醒的吧 接下来准备其他食材
步骤 2
不到点半斤的豆角摘干净然后切成小丁备用（我是家里只有豆角所以用了豆角 你们可以用豆腐 可以用香菇 可以用土豆……）
步骤 3
葱姜蒜切好备用
步骤 4
切点肉末 锅里煸炒（我喜欢把白肉煸的干一点）
步骤 5
编好肉末后加入葱姜蒜
步骤 6
加入豆角 煸炒一会儿加盐 加老抽 加花椒面 加生抽 加耗油 加点醋 这个时候可以小火多煸炒一会儿 味道很香哦⊙∀⊙！
步骤 7
煸炒好以后加入切好的（选择西红柿的时候最好是软软的 棉棉的）我是自家家里做的西红柿酱 我加了（家家红罐头这么大）一小瓶 这个过程小火炒好后盖锅盖熬吧
步骤 8
熬的稠稠的 我这差不多熬了十多分钟 最好是不加水 有的人不喜欢西红柿太多觉得会酸 那么可以稍微加点水 （我个人觉得熬的粘稠一点口感好）
步骤 9
这个酱汁做好后 开一锅水 水开后 把刚才醒好的面揉的光光的 然后用削面刀直接削进锅里 煮一煮就可以出锅了 把煮过的面汤到点进去
步骤 10
这个时候加入香菜小葱的来点小葱 加入一勺酱汁 加点山西的陈醋 加了点前几天做凉粉的辣椒油
用料：刀削面 适量、胡萝卜 半根、娃娃菜 一个、耗油 、生抽 、蒜 、葱 、青菜 、番茄酱 两勺
做法步骤
步骤 1
胡萝卜切丝，娃娃菜切丝，或者其他新鲜蔬菜切条状；蒜用到压扁再切沫，大葱切葱花装盘待用。
步骤 2
烧水面条煮好，略硬，放在小盆，加些许橄榄油搅拌均匀，防止结块。
步骤 3
锅内烧油，七成热，放入葱沫和蒜沫，爆香后加入番茄酱两勺左右，搅拌均匀再加入配菜，搅拌一分钟左右，如果太干，加些许清水。
步骤 4
加入煮好的面条，用筷子挑着加入，防止结块。翻炒半分钟，加入生抽，耗油些许，再加入盐半勺或者根据个人口味偏好调味。
步骤 5
翻炒一分钟，如太干，加些许清水。最后加入孜然粉一勺，味精，出锅装盘。
芜湖有哪几噶面条好吃？
1、芜湖市镜湖区银湖南路星隆国际负一层小吃街内：老大牛肉面；
2、芜湖市镜湖区双桐巷锦春花园22号楼18号门面：老刁牛肉面；
3、芜湖市镜湖区北京路2号：大鹏牛肉面；
4、芜湖市弋江区爱国小区2号门面：小开牛肉面；
5、芜湖市镜湖区张家山公共服务中心东郊路10号：老北门牛肉面；
6、芜湖市镜湖区水岸星城西侧：天天牛肉面；
7、芜湖市弋江区金域蓝湾C3区15栋12号门面森海都市花园正对面：胖子牛肉面。
东方甄选的油泼面怎么煮？
主料：面条一份
辅料：青菜3颗，辣椒面2勺，大蒜5瓣，大葱白适量，陈醋2勺，生抽1勺，盐适量
第一步：准备食材，面要用宽面。5瓣左右的大蒜剁碎，大葱取白剁碎，辣椒面两勺左右准备好，小青菜洗干净备用。
第二步：煮面和青菜。面快煮熟的时候，下入青菜煮上半分钟，一起捞入碗中备用。
第三步：在下好的面上，放上大葱碎，蒜蓉，辣椒面，起锅烧上一大勺油，分3次泼洒在调味料和宽面上。
第四步：在浇过油的油泼面上趁热浇上2勺山西老陈醋，1勺生抽，然后赶紧用筷子拌匀了。
食材清单
面团材料 、 中筋面粉 500克 、 温水 230-250克 、 盐 3克 、 配料 、 蔬菜（油菜或豆芽） 适量 、 蒜末 适量 、 辣椒面 一勺 、 香料粉 少许 、 生抽酱油 2勺 、 香醋 2勺 、 盐 1克 、 绵白糖 3克 、 花椒 几粒 、 香叶 2片 、 老抽 1勺
烹饪步骤
1/11
中筋粉加盐加温水用筷子搅拌成絮状
2/11
放在案板上揉至表面光滑，如果揉不好可以醒5分钟再揉就可以揉好了。
3/11
面团均匀分成8份或10份都行
4/11
每个小剂子都搓成长15厘米左右的 长条状
5/11
每个长面剂表面都刷上一层油，盖保鲜膜醒面40分钟以上。
6/11
油菜掰开洗净备用
7/11
蒜切成蒜末，把生抽，老抽，醋，糖，盐一起倒在小碗里做成料汁，准备辣椒粉和香料粉。
8/11
把醒好的面剂子用手压扁，擀面杖赶薄一些，再竖着在中间压一下，用手拿住面片的两端轻轻在案板上摔打，这样就变成长长的面条了，然后从刚才压的地方撕开。
9/11
锅里加水烧开下入面条煮一会，再加入油菜煮熟捞出。
10/11
大碗里加入蒜末，料汁，辣椒粉，五香粉拌匀。
最后一步
另起一锅加入食用油，放入几粒花椒，2片香叶，把油烧开浇在碗里的配料上，这样辣椒粉和香料粉的味道就出来了，满屋飘香。拌匀就可以吃了。
怎么有效的保存湿面条？
个人是面食主义者，其主要是看春夏秋冬季节，这个室温有关系
1、春、夏、秋初，1-3天食用完的话就储存在冰箱的冷藏中，超过三天就储存到冷冻环境中（建议是按份分装，一次吃多少量就分多少一包），但冷冻最好也不要超过一个月，超过后口感不佳……
2、深秋和冬季，1-3天可储存在正常的室温下（屋里没有暖气的情况下），表层面浦多点不易粘连，超过三天同第1天说明
3、建议是吃多少做多少，新鲜面条始终还是最好吃的，不然哪来"新鲜"这个词呢！！！你说呢
首先感谢悟空问答邀请我回答这个问题。日常生活中很多人都喜欢吃面条，尤其是自己手工做的面条。味道非常的不错，但是大家也遇到一个问题，如果面条做多了，那么这个时候一时半会儿吃不完，就涉及到面条保存的问题。
可能大家也有一些经验，湿面条一般情况下可以放到冰箱里面冷藏起来，但是值得注意的是，冷藏的时间不能太长，尤其是冷藏的面条最好3天内吃完，另外这里提醒大家，湿面条是没有办法放到冷冻里面的，因为将湿面条放到冷冻里面就会冻成一坨，到时候面条吃的就没法吃。那么湿面条，我们该如何正确的保存呢？下面就来分享一些干货给大家。
第1种方法就是我们可以把手工的面团压制成5档后的面皮儿，准备送入面条机，将其压制成面条之前，我们需要做的是先将面皮儿的料面儿都涂抹一些少许干淀粉，这样做的好处是防治面片儿粘连。
等面条压制出来之后，我们再把湿面条装入食品的塑料密封袋中，再用密封袋将其包裹起来，然后我们再把密封袋放入冰箱的冷冻室，通过冷冻保存就可以了
这里建议大家湿面条，一般是放在冰箱冷藏效果最佳，冷藏温度零度以上不会冻结，并且还可以对湿面条进行保鲜作用。
最后再提醒大家一定要搞清楚面条是干的还是其他的
干面条没必要放冰箱保存放，同时干面条还需要注意防止害虫感染，当然温度越低就越好，一般不建议高于20度，这样保存干面条可以保存半年时间。
如果是湿面条儿，一放在冰箱冷冻室，不过需要注意的是需要用一些用电风扇吹一吹，再放进去更好。
大家好，首先在这里我非常荣幸可以有这个机会为你解答这个问题，下面让我们一起了解一下这个问题，现在让我们一起探讨一下吧。
北方人特别喜欢面。在各种面食中，面条是许多人的最爱。许多人经常在家自己煮面条，不管是扎江面条还是麻酱辣椒油面条，方法都很简单。然而，有时一顿饭要吃太多的新鲜面条，所以需要及时保存，以便将来任何时候都可以食用。这里有两种保存新鲜面条的方法。
1.冰箱保存
新做的湿面条不能在外面吃。除了储存在空气中，它们还可以储存在冰箱里。在面条上均匀地撒一层干淀粉，用保鲜膜包好，密封好，然后放入冰箱保存。如果不能在短时间内食用，最好把它放在冰箱里。(冷冻法根据家庭食物摄入量冷冻一定量的面条，密封好，想吃的时候放入锅中，就像新鲜面条一样)。
2、风干保存
当我们做面条时，我们会把面团切成条状。在我们准备干面条之前，我们需要在面条的表面再撒一层面粉，以防止面条粘在一起。然后找一根棍子，把面条挂在棍子上，放在阴凉、干燥、通风的地方，晾干面条。或者可以在阳光下晒干。然而，应该注意的是，不管面条是干燥的还是干燥的，最好是每隔一段时间翻转面条的一侧，这也可以防止一侧干燥成干粉，而另一侧仍然是湿的或者干燥不均匀，并且还可以节省时间。
温馨提示:当我们干面条的时候，很容易打破和掉手工面条。为了防止这种现象，我们在做面条的时候不应该做的太长。在做面条之前，在面粉中加入适量的盐来增强面条的韧性。面条应该由具有良好面筋强度的面粉制成，如中筋和高筋面粉。
以上这些就是我对于这个问题的一些个人看法和见解，我最后在这里，祝大家每天工作开开心心，生活快快乐乐，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
