柳州美食有哪些？
广西柳州有哪些美食？
每天认真写游记的文艺女青年大柳州妹纸西茜菇凉想说，广西柳州的美食太多了。。。
简单说说最喜欢的两种吧，嗯，就是螺蛳粉和螺蛳鸭脚煲了。
1.螺蛳粉
螺蛳粉，新晋网红，不用太多解释。
说它臭的，嗯，你没错，它就是臭。
但是臭怎么啦，臭依然影响不了它的美味，哈哈。。。
哪怕一碗螺蛳粉可以臭整个办公区，哪怕一碗螺蛳粉可以熏整个屋子，那又如何，依然不影响大柳州人民对它的热情。。
嗯，偷偷告诉小伙伴们一个秘密，西茜曾经在午餐时间在办公区的一个小旮旯吃螺蛳粉解解馋，在外地太久，实在忍不住了，然后，被不认识的俩货diss了，嗯，然后，顺利吵起来了，嗯，吵起来了。。
被diss不开心是一回事儿，更多的是感觉自己家乡的美食被嫌弃，莫名就上火了，哈哈。。。
深夜放毒，哈哈。。。
2.螺蛳鸭脚煲
西茜的最爱之一，想到都不自觉咽口水了，哈哈。。
螺蛳配上鸭脚，香芋。。熬成一锅。。。
嗯，不多描述了，上图自己体会吧，哈哈。。。
对了，墙裂推荐肥螺庄的螺蛳鸭脚煲，哈哈。。
啥，不知道肥螺庄？那留言给西茜吧，西茜一定会如实奉上美食图鉴，哈哈。。。
柳州螺蛳粉，五色饭，牛肉烧卖，柳城云片糕，蚝油叉烧包，镇远同小云糕。融安金桔，融水香鸭。柳江莲藕。鹿寨蜜橙。融安“小洲头菜”。融安螺蛳粉，归东野葡萄。糯米香柚，柳州酸菜。辣椒骨，水油堆三江，桐族油茶，广西毛血旺，芙蓉酥。
菜鸟路小白
3月12日 · 上汽通用五菱汽车股份有限公司电子工程师
1、螺蛳粉
具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
推荐地点：五星街聚宝螺蛳粉、西环肥仔螺蛳粉等
2、螺蛳鸭脚煲在老百姓心中的地位，基本上可以和螺蛳粉相提并论。选用鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等煲煮而成，鸭脚充分吸收螺丝的鲜美，酸辣过瘾。
推荐地点：肥螺庄( 美团上能搜索到 )
3豆花
豆花，有些地方也叫豆腐花、豆腐脑、脑豆腐等，这是一种著名的传统小吃，各地风味都不相同，柳州的豆花算得上是最有花样的了，有黄豆豆花、黑豆豆花、西瓜冰豆花、红豆豆花、紫薯豆花等等，风味独特，来了柳州可别忘尝尝这亲民美味。
推荐地点：刘记豆花(雅儒店)、北站姚记豆花
4、酸鱼酸肉
酸鱼酸肉是柳州的传统特色菜，不过如今只有融安和三江侗族自治县一带还保留着腌制酸鱼酸肉的传统，因为腌制周期长，从而具有非常独特的风味，产量也不并不很高，所以来到柳州可不要错过这难得的美味。
推荐地点：柳州菜饮食文化博物馆、望江寨柳州菜馆(西江店)
5、豆浆油条
锦绣路和跃进路交叉口的豆浆油条蛮不错
6烧鸭粉
这家烧鸭粉分量足，味道棒，必须搭配一个鸭脚，去晚就没有鸭脚了，强烈推荐
推荐地点：吉州北顺烧鸭粉（文昌路总店）
说到柳州你除了螺狮粉还想到了什么呢？要是没想到，那也没关系，小编悄悄告诉你哦。
螺蛳粉
螺蛳粉作为柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，兼具辣、酸、鲜、爽的特点。它的美味源自于它独特的汤料，而有很多人吃螺狮粉的时候总是说怎么没有螺蛳肉呢？其实啊螺蛳肉都是在汤里呢。在柳州吃螺蛳粉那就首推爱民螺蛳粉。
螺蛳鸭脚
柳州的螺蛳鸭脚与外地的鸭脚做法有些不一样的地方就是不用给鸭脚去皮。不过一定要把鸭脚洗干净啊，还要用水泡一段时间后，否则鸭脚就会各种异味。炸至金***后，鸭脚皮渐渐脱离了肉，捞出晾干后就是放到特配的螺蛳汤里浸泡数个小时。要想更好吃就泡得越久哦。
柳州酸
柳州的气候，为柳州人腌酸储备了丰富的物质条件。柳州人似乎什么都可以入酸。最常见就有：萝卜酸、胡萝卜酸、笋皮酸、蒜头酸、辣椒酸、木瓜酸、西芹酸、黄瓜酸、包菜酸、蒜心酸、莲藕酸、马蹄酸、鱼腥草酸、豆角酸、木瓜酸等等。凡是瓜果蔬菜的，大都可以做酸。
说酸的地方还是推荐：柳州工贸大厦斜对角的美食街(保险公司楼下)、福柳酸坛酸。而柳州美食汇集地就是柳州青云美食城，那里只有你想不到的，没有你吃不到的。
除了柳州市去还有三江侗寨、融水苗寨的美食都不容错过哦。
侗家酸鱼、酸肉
侗族地区各地腌制酸鱼方式各具特色，但都别具风味，而且吃法也有多种多样，可以生吃，也可烘烤油炸，不同吃法就有不同味道。而且在城镇酒店和餐厅都能品尝到。
三江油茶
侗家人喜欢喝油茶，已有上千年的历史。喝油茶是侗寨民众的早餐主要饮食方式，一般还配有糯米饭，油茶泡冷米饭和糯米饭是三江传统喝法。侗族油茶能御寒防病，还有生津解渴、提神醒脑、解除疲劳等功效。因其味微苦而被称为 “侗族咖啡”。
三江牛肉干
三江县因各种因素，肉牛发展特别快。而且三江牛肉干色美味鲜，都是以优质的当地野黄牛牛肉为原料，***用历史悠久的侗族民间方法烘烤而成。香味浓郁，营养丰富，是送礼好选择。
苗寨烤田鲤
苗族多住在山上，因离大江大河较远，吃鱼很困难，他们便在自己的田里放养鲤鱼。剪禾时苗族同胞会在田边烧起一堆篝火，用树枝或竹枝将活鱼串起，放在火上烤，将鱼烤得焦黄，油溢表皮，喷香扑鼻，然后除去内脏即可食用。在田边吃着鲜美可口的鲤鱼肉，再配上美酒，那心情格外惬意。
碳烤香猪
融水的烤香猪是出了名的好吃，美味又无污染!用竹片将香猪拉平，放在炭火上慢烤，约莫十来分钟，就能见到香猪开始冒油，等到猪皮透亮，芬芳洋溢时就放到桌子上，用刀切成块，蘸上酱料，感觉特别的香甜爽口。
滤粉
滤粉的粉丝是过滤出来的，将滤粉滚过两次后就熟了，捞起，浇上肉末、汤汁，再加点花生末、葱花、香菜、辣酱就可以吃了。而且吃起来嫩滑爽口、清新宜人，让人回味无穷。
铜瓢粑
铜瓢粑是柳州融水的特色小吃，其外皮呈灿烂金黄，融水人喜欢用铜瓢粑配着米粉吃，吃的时候还可以加点青辣椒酸水，香脆可口。
柳州小吃
螺 蛳 粉
1、西环螺丝粉（特点：汤甜、豆角酸好吃、卤菜好吃）；
2、柳高门口螺丝粉（特点：蛋进味、有酸菜、汤香辣）；
3、四中（在荣军路中段有一个菜市旁）潘姐螺丝粉（特点：罗卜干甜、汤的螺丝味很重、粉有弹性）；、
4、在飞鹅路长城酒店对面的有一家（叫什么湾的，一下想不起来了）；
5、金噪子旁边交通银行路口进克二十米在往左转十五米有一家；
6、广雅立交桥后面菜市对面小吃巷里面有一家是门面的叫航什么的了的螺蛳粉也蛮好吃的；
7、金鱼巷里面（就是解放南路咖啡猫& S&K旁边的巷子进去走到头然后左转再走点）有家阿婆螺蛳，
8、三中路柳建里面；北雀路木材厂里面；
9、聚宝后面那家（看起来破破烂烂的那一家，干捞可以）；
10、昌华轩
螺 蛳
1、香轩螺蛳楼：炒螺、煲螺；
2、周记螺丝（东站）：煮螺；
3、高记螺丝（就是原好石后门）现在在五角星旧街尾大楼二楼
5、二中后面那有一家阿云螺蛳；
6、西环的肥崽；
7、柳刚宾馆对面的一鲜
鸭 脚
1、华侨一楼的小吃店（小小间的）；
2、聚宝大厦后面停车场那里，有两家卖鸭脚的，那个奶佬的鸭脚好吃
豆 浆、油 条
1、谷埠街那边有一家；
2、荣军那里有一家
饺 子、粉 饺
1、培新路的东北饺子店（新华书店后街右转）、
2、大桥底有一家、
3、西环路口的下一个站建材市场站(往五菱方向)有一家饺子店（旁边记得有家好又快快餐店）
烧 烤 （注意别吃太多了，上火）
1、驾鹤公园那里的胡子烧的生牛肉、素豆芽；
2、胜利小区的张师傅（说普通话的老板是正宗的）；
3、白云市场的烤鱼；
4、黄村千里光最里面的那家（还有片皮鸭）；
5、红光小区的"兄弟"烤鱼；
6、老飞机场那边景航园门口的那家兄弟烤鱼
柳州酸辣猪脚的做法？
、首先到市场上去买4只猪脚，购买的时候，要请店老板帮忙用喷枪，烧一下猪脚外面的皮毛，将外面的杂毛给烧干净。然后将猪脚带回家，并用清水刷洗掉其表面的脏东西，并把猪脚冷水下入锅中，同时还要往锅中加入葱、姜、米酒去腥。
接着再加入一些干辣椒、八角、香叶调味，大火将锅中水烧开以后，我们要往锅中加入一勺麦芽糖，继续对猪蹄进行加热，将猪蹄用大火煮上40分钟。
2、猪蹄焯水的这个时间段，我们要准备一些生姜切片，大蒜切片，再准备一些葱段。接着我们还要准备4个泡红椒，再准备适量泡野山椒，将其切圈装碗备用。最后要准备的就是，这道菜的灵魂泡番茄，准备两个即可。
然后将番茄去皮以后装碗备用，泡番茄的酸水，我们也要取适量备用。制作这道美食，我还会习惯性的准备上一些千叶豆腐切片备用，搭配猪蹄去制作以后，味道会非常好吃。
3、猪蹄焯水好以后，取出备用，然后准备一个高压锅，锅中加入适量食用油，多加入一些，这样才能让猪蹄完全浸入到热油中，去对其进行油炸。除此之外，锅底我们要记得加入两个铁汤勺，这样猪蹄在油炸的时候，才不会粘锅焦糊。
油温将其加热到三成热以后，我们要把猪蹄直接加入到锅中，并盖上锅盖用中火对猪蹄油炸三分钟。等猪蹄被炸至表面起泡的时候，把炸好的猪蹄控油捞出备用。
4、将锅中油温再次加热到8成热，然后把猪蹄再次入油锅，对其进行复炸20秒，这样猪蹄颜色会更亮哦。然后把猪蹄控油捞出，并用凉水泡两分钟，浸泡以后的猪蹄，虎皮状会更明显。接着我们要把猪蹄用刀从中间对半破开，再改刀砍成大块状备用。
然后起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热后，把准备好的泡椒、葱、蒜等配料，全部加入锅中。将食材爆出香味以后，把准备好的泡番茄，以及番茄水也加入到锅中，一同翻炒均匀。
5、把准备好的猪蹄加入锅中，大火翻炒均匀，接着再加入适量清水没过猪蹄。然后往锅中加入适量食盐、鸡精、老抽，最后加入千叶豆腐，以及一勺米醋，并盖上盖子大火对猪蹄焖煮25分钟。
等时间到了以后，把千页豆腐取出装盘垫底，再加入一些红油与猪蹄翻拌均匀，美食即可出锅。这道酸辣猪蹄味道真的很棒，我一个人一次就要啃好几个，喜欢吃猪蹄的朋友，可以尝试一下。
柳州黄豆酸笋小鱼仔的做法？
柳州黄豆酸笋小鱼仔是一道酸辣可口的柳州传统菜肴，下面是一个简单的制作方法：
材料：
-黄豆酸笋：适量
-小鱼仔：适量
-辣椒：适量
-大葱：适量
-姜：适量
-大蒜：适量
-食用油：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-鸡精：适量
制作步骤：
1. 准备工作：将黄豆酸笋冲洗干净，切成适当大小的段状。小鱼仔洗净沥干备用。辣椒切末，大葱切段，姜和大蒜切末备用。
2. 炒制：加入适量的食用油，烧热后放入姜末和大蒜末煸炒出香味。然后加入黄豆酸笋、小鱼仔翻炒均匀。
3. 调味：加入适量的料酒、盐和鸡精继续翻炒均匀，使调料充分渗入到食材中，提味。
4. 炒熟：炒熟之后，加入辣椒末和大葱段，继续翻炒均匀。
5. 出锅：翻炒均匀后，出锅即可。
制作完成后，柳州黄豆酸笋小鱼仔酸辣可口，适合搭配米饭消食或者作为小吃享用。根据个人口味，还可根据需要增减辣椒的量来调整辣度。
到柳州一定要吃的10大美食？
NO.1:螺蛳粉柳州传统美食，酸辣爽口、香气扑鼻。
NO.2:云片糕柳州传统糕点，细腻香甜、入口即化。
NO.3:滤粉柳州特色小吃，嫩滑可口、非常美味。
NO.4:铜瓢粑柳州街边小吃，色泽金黄、外焦里嫩。
NO.5:螺蛳鸭脚煲柳州传统美食，深受年轻人喜爱。
NO.6:酸肉柳州特色美食，当地人待客必备美食。
NO.7:芙蓉酥柳州特色小吃，酥脆可口、唇齿留香。
NO.8:糯米饭柳州特色美食，香甜软糯，非常好吃。
NO.9:蚝油叉烧包柳州特色小吃，香滑爽口、味道鲜美。
NO.10:酸菜柳州传统美食，酸爽可口、非常开胃。
柳州小吃？
1. 柳州有很多特色小吃。
2. 这是因为柳州地理位置靠近广西壮族自治区的北部，同时也受到了湖南、广东等地的影响，形成了独特的饮食文化。
柳州小吃以酸辣为主，口味独特，有很多受欢迎的小吃，如螺蛳粉、柳州腐乳、柳州螺丝粉等。
3. 此外，柳州还有一些其他的小吃，如柳州卤粉、柳州酸笋粉、柳州酸辣粉等，这些小吃都具有浓郁的柳州特色，值得一试。
