闽南浮粿做法？
所需材料：
糯米粉 200g
水 250ml
红糖 50g
花生粉 适量
炒芝麻 适量
熟花生米 适量
步骤：
1.将糯米粉和水搅拌均匀，放入蒸锅蒸熟，取出晾凉。
2.将红糖加入适量的水中煮至红糖溶解，晾凉备用。
3.将蒸好的糯米粉揉成团，分成小块。
4.将每个小块用手压扁，放入一些糖水和熟花生米，包成圆球状。
5.将包好的圆球在花生粉和炒芝麻中滚一遍，使其表面均匀地沾上花生粉和炒芝麻。
6.将做好的浮粿放在蒸锅中蒸5-10分钟，直到熟透即可。
闽南浮粿做法简单，口感美味，是一道不容错过的传统小吃。
做法步骤：
1.将糯米粉和红糖搅拌均匀，加入热水搅拌成一个干湿适中的混合物。
2.将混合物放入锅中，用中小火蒸20分钟左右。
3.将蒸熟的浮粿取出，稍稍晾凉。
4.将晾凉的浮粿切成约2-3cm大小的块状，放入盘中，撒上椰浆或椰蓉即可。
5.如果喜欢口感更加香软甜糯的浮粿，可以在做的时候准备一些鲜切椰丝按照一个玉米大小的浮粿撒2-3汤匙在表面。
闽南浮粿是福建省闽南地区的传统美食，制作工艺非常考究。制作浮粿的食材主要包括糯米粉、薯粉、麻糖、红糖、乌鸡蛋等。
首先，将糯米粉、薯粉和水混合均匀，揉成面团，再将面团切成小块。接着，将麻糖和红糖放入锅中加热，不停地搅拌，直到糖溶化为止。
将乌鸡蛋煮熟并剥皮备用。取一块面团，用手搓成球状，将中间挖出一个小洞，将鸡蛋放入洞中，再将面团包裹好，捏紧，成扁圆形。将包好的浮粿放入锅中蒸熟即可。
制作闽南浮粿过程需要注意火候和筛淀粉等细节，才能做出好味道的浮粿。闽南浮粿因其松软甜美的口感，一直深受人们喜爱。
闽南浮粿是一道传统的福建小吃，口感绵软、Q弹，香甜可口。下面是浮粿的做法：
材料：
- 糯米粉 250克
- 水 400克（用于调和糯米粉）
- 红糖 50克
- 花生碎 50克
- 芝麻酱 50克
步骤：
1. 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入水并搅拌均匀，直到糯米粉变成像面团一样的状态，不粘手为止。
2. 在蒸锅或大锅中烧开水，将整个糯米团放入锅中，用小火煮15-20分钟，直到糯米团熟透。
3. 取出糯米团后，用刀切成小块。
4. 将红糖与热水混合，搅拌均匀制成糖水。
5. 将芝麻酱和少量热水混合搅拌均匀。
6. 将切好的糯米块表面裹上花生碎，然后沾上芝麻酱，再倒上糖水即可。
小贴士：
1. 烹饪过程中要慢慢调和糯米粉，以保证糯米团的质地。
2. 切好的糯米块不要太大，否则会影响糯米的口感。
3. 花生碎和芝麻酱都可以根据个人口味适量增减。
闽南特产小吃？
沙茶面
沙茶面是闽南小吃中比较有名的一种，在福建和广东都有，只是在口味上会有一些变化，沙茶面最重要的部分就是它的沙茶酱，沙茶酱的用料很丰富，有花生、丁香、椰肉、陈皮、虾米、辣椒等等等，然后浇在面条上，沙茶面配菜也很多，比如鸭血、猪肉、虾仁、鱿鱼、豆干等等，把他们放进面条里面，味道更鲜美。
1、沙茶面：起源于东南亚地区，在国内有福建地区和广东地区有，沙茶面主要的特色就是沙茶酱。沙茶酱的原料主要有花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等，把这些东西研磨后，制作成沙茶酱，再配上面条，还有鸭血，豆干，鱿鱼，瘦肉，虾仁等东西，放在一起的面条。
2、海蛎煎：俗称“蚝煎”、“蚝仔煎”，风行全闽南，以厦门地区的最为有名。它选用海蛎中上品“珠蛎”为主料，将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀，再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄，吃时佐以蒜绒、沙茶酱等调料，香脆细腻，味美可口。
3、土笋冻：又称“土钻冻”，是厦门及晋江安海一带著名小吃，尤以安海镇西安村的成品质优味佳；龙海的“浮宫土笋冻”知名度也甚高。它是用生长在海滩泥中俗名“土笋”为主料，压破洗净熬煮，烹制冷却后盛入小杯盏中，凝成胶体，再用酱油、香醋、辣酱、花生酱、芥辣、蒜绒等佐料蘸食。
闽南肉包子馅的做法？
发酵面的中间可以先做馅儿，猪肉适量，荸荠适量，韭菜适量，洋葱适量，鸡精，细盐调味，蚝油，胡椒粉调味，和馅儿的时候分三次加水少许顺时针用筷子搅拌，搅到感觉上劲了有阻力，放冷藏备用
材料：
猪绞肉300g，葱末适量，姜泥1大匙，酱油露2大匙，香油1.5大匙，白胡椒粉1/4小匙，砂糖1小匙
做法：
取一深盆, 倒入内馅所有材料(葱除外)顺时针搅拌至有黏性.放入保鲜盒移到冰箱醃至入味...(约20分)
材料：
猪五花肉：葱：生姜：鸡蛋：生抽：老抽：蚝油：糖：盐： 花椒粉： 五香粉：
胡椒粉：芝麻油：水：淀粉：
制作方法：
1. 将猪五花肉切成小丁，尽量保持肉质的鲜嫩。葱切成葱花，生姜切成末。
2. 在一个较大的碗中，将切好的猪肉、葱花、姜末混合，加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 接着，加入生抽、老抽、蚝油、糖、花椒粉、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中。
4. 少量多次地加入水，边加边搅拌，使肉馅变得湿润、有弹性。加入适量的淀粉，使肉馅更加紧密。
5. 最后，加入适量的芝麻油，再次搅拌均匀。
6. 将调好的闽南肉包子馅放入冰箱冷藏约30分钟，让馅料更加入味。
7. 准备包子皮，将冷藏后的肉馅包入包子皮中，捏紧口子，使包子形状饱满。
8. 将包好的包子放入蒸锅，大火蒸约20分钟，直到包子熟透。
9. 取出蒸好的闽南肉包子，趁热享用。
食材：猪肉、葱、姜、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油
做法：
1. 猪肉切成小丁，加入葱姜末、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 热锅凉油，加入肉馅炒熟，加入葱白炒出香味，最后加入葱绿段，翻炒均匀。
3. 关火后加入香油，搅拌均匀，待凉即可。
以上就是闽南肉包子馅的做法，您可以尝试一下。
闽南肉包子是福建传统的美食之一，下面是制作闽南肉包子馅的简单做法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 大葱（切碎）：2根
- 姜（切碎）：适量
- 鲜香菇（切碎）：适量
- 香油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的大葱、姜和鲜香菇。
2. 加入适量的生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，然后加入适量的香油。
3. 用手或筷子搅拌肉馅，使所有配料均匀混合在一起。
4. 搅拌后，让馅料静置一段时间，以便调味品充分渗透入肉馅中，增添味道。
5. 在包子皮上放入适量的肉馅，然后按照包饺子的方式将馅料封口，确保包子的馅料不会泄漏。
6. 完成所有包子后，将蒸锅加热至沸腾，然后将包子放入蒸锅中用中火蒸15-20分钟，直到包子熟透。
7. 蒸熟后即可食用，可以搭配自制的蘸酱或酱油来增加味道。
请注意：
- 可以根据个人口味调整调味品的用量，增加或减少香油、生抽等的用量。
- 包子皮可以买现成的或者自制，根据个人喜好选择。
- 馅料的细腻度可以根据个人喜好调整，可以使用绞肉机将猪肉打成细馅。
以上是制作闽南肉包子馅的简单做法，希望对你有帮助。享受美味的闽南肉包子吧！
闽南肉粽米腌制方法？
闽南肉粽是中国传统的粽子品种之一，以其香气浓郁、口感糯软而受到广大食客的喜爱。下面是一种制作闽南肉粽的米腌制方法：
材料：
- 糯米：500克
- 猪肉：300克
- 干贝（可选）：适量
- 香菇（可选）：适量
- 虾仁（可选）：适量
- 葱节、姜片、蒜末：适量
- 黄豆酱油或生抽：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 砂糖：适量
做法：
1. 将糯米洗净后浸泡在足够的水中，浸泡时间为4小时或过夜。这样可以使糯米变得更加充分地吸水。
2. 准备馅料：
- 将猪肉切成小块，放入锅中煮至变色。捞出后用清水冲洗干净。
- 如果使用干贝、香菇和虾仁等食材，可以先将它们泡发后切成小块。
- 在锅中加入适量的油，加热后放入葱节、姜片和蒜末炒香。
- 将煮熟的猪肉和其他所需食材一起放入锅中，加入黄豆酱油（或生抽）、蚝油、料酒、盐和砂糖，根据个人口味调整调味料的用量。继续翻炒均匀，使馅料的味道均匀渗入。
3. 将泡发好的糯米倒入净化过的纱布袋或编织袋中，尽量挤去多余水分。
4. 取一片竹叶，将其卷成一个漏斗形。将挤好水分的糯米装入竹叶漏斗中，然后用手指压出一个窝，在窝里放入适量的馅料。
5. 用竹叶包裹住糯米和馅料，并用棉线或竹签固定。确保包裹紧实，以免粽子开裂。
6. 将包好的肉粽放入大锅中，加足够的水（水面要高出肉粽），加入适量盐和料酒。
7. 开火煮沸后转小火，慢炖2-3个小时。可用筷子插入粽子中心检查熟度，如果筷子插入时没有阻力，即可。
8. 将煮好的肉粽捞出，待稍凉后即可食用。
小贴士：
- 馅料可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。你可以根据自己的喜好添加其他配料，例如豆腐干、五香粉等。
- 为了增加肉粽的口感和香气，可以在煮之前将肉粽放入蒸锅中蒸15分钟，然后再煮。
- 糯米浸泡时间长一些可以使米饭更加糯软。
