五花肉炒猪血最正宗的做法王刚？
所需食材：
1. 猪血块一斤
2. 香葱6根
3. 姜一块
4. 料酒2汤匙
5. 盐1茶匙
6. 生抽1汤匙
7. 干辣椒6个
8. 豆瓣酱2汤匙
9. 鸡精1/4茶匙
10. 食用油适量
步骤：
1. 猪血先泡水半小时，然后切成小块备用。
2. 香葱和姜切成细末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和香葱末煸炒出香味。
4. 加入料酒、豆瓣酱和干辣椒炒匀。
5. 将切好的猪血块放入锅中，加入盐、生抽翻炒。
6. 最后放入鸡精翻炒均匀，然后炒至猪血变硬。
7. 装盘即可食用，搭配米饭或者馒头更佳。
1、猪血洗干净，锅中煮开水去一下猪血的味道加料酒。
2、煮好猪血捞出备用，准备好小米椒、青椒、猪肉、大蒜切好备用。
3、先炸香猪肉放入小米椒、大蒜、姜炸香之后在倒入猪血，倒入酱油、蚝油、盐、鸡精、干辣椒粉翻炒。
4、把猪肉放入炒入一下会，最后在放入青椒翻炒一下。
主料:猪血300克
辅料:大蒜叶100克，蒜头2瓣，盐适量，老抽半勺，生抽1勺，料酒2勺，耗油1勺，剁椒酱适量
— 烹饪步骤 —
1· 把食材洗干净
2· 猪血切成片，大蒜叶切成段
3· 平底锅热锅后倒入食用油
4· 转小火把猪血放入锅中煎两分钟左右
5· 翻面继续小火煎一分钟左右
6· 倒入2勺料酒，小火煮一小会儿
7· 放入盐，老抽，生抽，剁椒酱和大蒜叶白色部分
8· 转大火翻炒一下后加一点点水，煮一小会儿
9· 放入耗油和大蒜叶绿色部分，继续翻炒
10· 等大蒜叶子变软了就关火出锅
【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。
【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。
【步骤三】：韭菜洗净后切成寸段，大蒜生姜和大葱都切成小颗粒，小米辣切成小圈，分别装盘备用。
【步骤四】：起锅放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒，十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。
【步骤五】：香味和红油炒出来后，倒入猪血翻炒均匀后，倒一小碗水或者高汤都可以，然后调一下味，依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。
【步骤六】：差不多煮2分钟左右，汤汁基本上收浓，把韭菜和小米辣倒里边，放一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓后出锅装盘
食材:
老姜1块，干辣椒10个，猪血500克，韭菜50克，蒜3瓣，黄豆酱1勺，生抽2勺，蚝油一勺，料酒3克，盐3克，食用油适量。
做法:
1、把食材清洗干净，老姜切片，干辣椒切成两节，韭菜也切成二指宽的小段，蒜切片，猪血用刀在手心里打成一指厚的方块备用。
2、锅中加入一大碗清水烧开，水开后下入猪血块，用铲子轻轻铲一下锅底，以免粘锅，但也不要用力太重，猪血很脆弱，用力太重，会把猪血弄烂，等水再次烧开，用勺子撇去浮沫，煮2分钟后盛出，沥干水分备用。
3、起锅热油，等油烧至冒烟时，倒入姜片，翻炒一下，再下入蒜片炒出香味，接着放入干辣椒炒出辣味，再加入一勺黄豆酱，2勺生抽，蚝油一勺，炒均后加入半碗清水。
4、等水烧开后，煮2分钟，这样是为了把锅里所有的食材煮出香味，煮出辣味，加半碗水的目的就是为了炒猪血的时候更加均匀的入味，多加这一步，炒出来的猪血里外都能入味，才更加好吃，等煮2分钟时间到了，就把猪血倒进去，盖上锅盖，开中火焖煮10分钟。
5、时间到了，打开锅盖，加入料酒，盐，翻炒一下，倒入韭菜，转大火翻炒均匀，大概需要炒30秒钟，直到看到韭菜完全变软了就炒熟了，这样就可以关火出锅了，一道美味猪血就炒好了
永州辣椒炒肉粉的做法？
以下是永州辣椒炒肉粉的简单做法：
材料：
- 200克猪肉，切丝
- 100克米粉
- 1个青椒，切丝
- 1个红椒，切丝
- 2个辣椒，切段
- 2瓣大蒜，切末
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将米粉放入开水中煮熟，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末炒香。
3. 加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入青椒、红椒丝和辣椒段，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。
6. 加入煮熟的米粉，翻炒均匀至米粉与其他食材充分混合。
7. 调整口味，根据个人喜好添加适量的盐和生抽。
8. 出锅前，再次炒匀，确保所有食材熟透。
9. 装盘并享用。可以根据个人口味加入葱花或香菜进行装饰。
永州辣椒炒肉粉是湖南永州地区的传统特色菜品，辣椒的香辣与肉粉的细腻口感相结合，味道独特鲜美。如果喜欢辣味更浓郁，可以根据个人口味增加辣椒的数量。
食材主料米粉150g猪肉250g辣椒100g辅料油适量盐适量生抽适量味精适量姜适量步骤1.备米粉，辣椒，猪肉。
2.全切丝。
3.先将肉炒大火炒片刻。
4.放进辣椒和姜丝。
5.加盐。
6.淋上生抽。
7.翻炒入味。
8.再放点清水。
9.烧开。
10.调点精鸡提鲜。
11.再放进米粉。
12.烧开出锅淋上香油即可开吃。
小炒猪肉家常做法？
食材清单
去皮五花肉 250克 、 小青椒 250克 、 大蒜瓣 3个 、 盐 2克 、 味精 2克 、 料酒 7克 、 老抽 2克 、 生抽 3克 、 白糖 1克 、 蚝油 3克 、 香油 10克 、 色拉油 20克
烹饪步骤
步骤1/5
小青椒洗净切成丝，备用。
步骤2/5
大蒜瓣切片，备用。
步骤3/5
锅入油，倒入五花肉片煸炒，炒至肉片焦黄后，放入老抽、生抽、料酒，炒至上色。
步骤4/5
再将小青椒放入锅中一起煸炒，炒至小青椒上色时倒入大蒜片，调入蚝油、盐、味精、白糖、香油，炒匀入味后出锅。
材料
瘦肉200克，茭白，蒜苗，辣椒末，老干妈，糖，盐，鸡精各适量
做法
1，将瘦肉切小丁
2，蒜苗切段，茭白切丁，
3，热锅冷油放瘦肉煸炒随后放蒜苗茭白翻炒后放老干妈，辣椒末，放糖，鸡精，盐，
4，翻炒伴匀后煸炒2分钟后出锅装盘。
1. 韭菜洗净，切段
2. 葱，姜，各种辅料切段，放一起，备用
3. 煮熟的猪肉，切片
4. 放2勺油，
5. 放蒜泥和姜
6. 再放切好猪肉，放酱油，少许盐，味精少许，花椒少许，糖少许，醋少许，小火干煸
7. 炒到肉打卷，放各种，备好的，辅料，大火翻炒，就可以了
食材：猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克
调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克，淀粉4克
1、猪肉切片，青尖椒切斜片，豆豉剁碎，小米椒切斜片，大蒜切片，姜切丝；
2、炒锅里面倒入食用油，油温升高后，下入猪肉炒散，放入豆豉、姜、蒜炒香，加入盐、生抽、蚝油炒匀；
3、接着放入青尖椒、小米椒，大火炒至断生；
4、最后调入鸡精，翻炒均匀即可。
做小炒肉的时候，最好选用五花肉，肥瘦相间，味道更好。
猪肉青椒馅儿怎么调好吃？
1）馅料：猪肉、青椒。2）把青椒洗净去蒂。3）锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。4）然后将其沥干水分备用。5）面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。6）猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。7）把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。8）把青椒放入肉馅里。9）搅拌均匀即可使用。10）把饧发的面团揉匀，下剂。11）擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。12）放入适量的馅料。13）将其包严即成。14）锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。15）煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。16）出锅装盘，即可上桌。
