我国春节有拜年的习俗，尤其是农村，拜年是有讲究的，你知道吗？
我的家乡年三十拜长辈，年初一不拜年。
年初二回娘家拜年，也就是姐妹回来帮你。
年初三不能走，如果去了一定要过夜明天才能回家，这是客家人习俗。本地人年初三可以当天来回。
年初四去老一辈的娘家就是去舅舅家了。
然后就是姑姑家那些了。
去拜年要带年糕水果营养品那些去，还要给小孩老人红包。互相关注交流一下。现在没办法在外面打工，回家更加要珍惜在一起的时光。
问：我国春节有拜年的习俗，尤其是农村，拜年是有讲究的，你知道吗？
农村过年有很多讲究，不同的地方因为习俗不一样，有很大差异，比如北方有些农村还有晚辈给长辈下跪拜年的传统，还有吃饺子等等，而我们家乡这边却比较随意，但是也很尊重礼节。
从年夜饭开始，父母做一大桌子美食，也不管是否吃的完，但是有一道菜必不可少，那就是“鱼”，吃年夜饭的时候，还要祭灶。
还有贴对联，贴倒幅，贴门神、守岁、准备压岁钱，挂彩灯等等。
等到了晚上12点还要放鞭炮，寓意着新年到了，在拜年之前，还要放一次鞭炮，表示新年开始了，然后小孩子起床穿新衣服去给亲戚拜年，不过新年第一天地上的鞭炮纸不能扫出去，允许屋里的鞭炮纸扫到一个角落，第二天再弄出去。
我们这边拜年是按辈分最大开始，先是爷爷奶奶，然后是大伯、二叔、三叔、四叔等等，最后再去探望下爷爷辈的亲戚，拿点红包或者礼物去拜年和慰问一下。
拜年的时候，要喝一杯茶，不管是大人还是小孩，意思一下也可以，然后主人家就要准备一些瓜子或者糖果，给小孩的口袋塞得满满的，当然还有一个小红包。
从大年初一开始就准备走亲戚，也是按备份最大开始走，比如我家每年大年初一都是去我大舅公家，就是我奶奶的兄弟，这备份够大吧？
我国到春节拜年的习俗传承悠久，但是因各地的风俗不一会有很多的形式？但毕竟是大同小异。就我们辽西地区的农村过去是这样的。
我记得小时候，妈妈会把早已准备好的用家织布做的棉袄棉裤，还有那千层底的大棉鞋，在除夕的夜里拿出来，准备好。
大年初一的早上天不亮就要吃完饺子，然后才能穿上新衣服。先给父母磕头。然后出去找同族同辈的兄弟去到长辈家拜年。首先要从辈分高的开始，这时年事已高的老人家早就准备下满地的垫子，满炕的水果糖块儿茶水等待着，
我们一进屋还要看看这家有没有供奉祖宗的牌位，有的要先给老祖宗磕头，然后是给辈分高的长辈磕头。***如屋里还有别的长辈来这家拜年了，那就别起来了，接着磕。然后听长者品头论足一番。就这样挨家的走。那时媳妇是要磕头的，姑娘就不必了，道声好，行个礼儿就可以了。
同辈人互相走访，差辈的只有磕头了， ***设那天没做到，日后会尴尬的
再有成家立业的初一那天都要给长辈拿点礼物那年代也没什么好拿的两瓶酒两包蛋糕。
现如今就简单多了。走一走看一看，在初一这天会一会，唠唠家常就算拜年了。
快过年了，你家的团年饭会准备些什么菜呢？能介绍下一些特色菜的做法吗？
在我家里，过年都有必备一道酿豆腐，作为地方特色，一般来客人了或者是过节日都会备上。
做法：
1. 带肥猪肉或者是五花肉一斤，洗净去皮剁碎或者是绞肉机绞碎，放在一个干净的碗里。
2. 香菇，小葱或者鱿鱼干都行（配料可以选自己喜欢的）。
3. 香菇泡软洗净切成丁，小葱切成丁。
4. 把香菇丁放入肉馅里，加入盐，味极鲜，胡椒粉，少量水，生粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌到肉馅粘稠即可。
5. 把豆腐每个对半切开，虎口抓着豆腐，用筷子在豆腐中间挖个洞，洞不用挖到底，挖三分之二的洞，筷子夹少些肉馅在洞里填满。
6. 依次酿好豆腐后，起锅烧油，准备煎豆腐，油可以稍微多一点，等油热了以后（手靠近有热度），开小火，将豆腐正面挖洞的那一面朝下开始放，煎到表面金黄后再翻过来煎另一面。
7. 准备一个砂锅，把煎好的豆腐用锅铲铲入砂锅内，加胡椒粉，高汤（没有的可以用清水），红曲，没有红曲的可以不放，小火慢炖20分钟，出锅撒上葱花即可。没有砂锅可以直接用炒锅煮10分钟左右。
酿豆腐我看到有很多版本，也许每个人的做法都不一样，还有很多是改良版的，加的佐料很多，不过我想做的还是最初小时候的味道，简简单单也是一种幸福。
谢谢邀请
在过年回家除了能和家人在一起吃吃喝喝，聊聊天之外，最盼望的就是一道猪肉酸菜炖粉条，每想起这个菜，胃都要受不了了，至少让你多下一碗饭，做法如下：
新鲜猪肉N斤，家里自制酸菜，家里集市上买的粉条，做法特别简单，把猪肉切块，酸菜洗好切了，粉条泡好备用，然后起锅倒油，放大料，葱，姜，翻炒，倒入肉块，翻炒，倒入酱油，翻炒，倒入酸菜，翻炒，倒入粉条，盐，翻炒倒入水，盖锅，顿上二十分钟，掀开锅盖，你就能闻到那种万里飘香的味道，这个做法简单吗？为什么还这么好吃，我告诉你，农村过年的猪肉基本都是谁家杀猪了左邻右里的花钱直接买了，新鲜猪肉，用的是本地特有大铁锅，烧的是山柴火，全部纯天然，酸菜也是自己家在秋天用***放大缸里腌制的，不知道有没有我大平泉老乡，你们想吃了吗？哦，对了，其实第二顿吃这个菜会更香，马上过年了，想想就心动啊。
#过年那些事#你们那农村大年三十，都要做哪些必备菜品？
大年三十年夜饭菜谱：
一、热菜
红烧鱼：年年有(鱼)余；
珍珠丸子：团团圆圆；
酱香里脊丝：吉星高照；
干烧明虾：喜气洋洋；
腰果鸡丁：五谷丰登；
蟹黄西兰花：锦上添花；
发菜烧猪手：发财就手；
酸甜排骨：节节高升；
泡椒牛蛙：牛气冲天。
二、冷盘
蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；
凉拌腐皮卷：合家欢乐；
老醋蛰头：拔得头筹；
凉拌土豆片：齐聚一堂；；
香菇菜心：恭喜发财；
三丝蛋卷：金玉满堂。
三、主食
饺子、汤圆：团团圆圆。
四、汤
鲫鱼豆腐汤：***当头；
蘑菇煲：欢聚一堂。
五、水果：
什锦果盘。
#过年那些事# 农村过年三十都有那些必备的菜品，入乡随俗，一个地方一个习俗，十里乡俗九不同。
全国大部份地方年三十都是贴春联，包饺子吃饺子，有的再加几个菜，来上瓶好酒，一家团团圆圆吃个年夜饭。
拿我们渭北地区我们这一块来说吧，年三十10点钟早饭随便吃一些，吃完饭后一家忙着捏包子。也就是午饭吧，也叫年夜饭，然后下午3.4点开始蒸，包子蒸熟后全家一人吃几个包子，就行了。然后贴春联响炮请神，到晚上准备守岁。
在我们这边年三十是不吃饺子的，初一才吃饺子，年三十吃包子是有讲究的，讲究出气包子，把一年的怨气用吃包子来出。
做为山东人特别是鲁西南，羊肉汤！对就是羊肉汤必不可少！这里羊肉汤和别处不一样的，外面都是白汤的。这边是红汤的，辣而不燥！香而不腻！陪上自家蒸的农村大馒头！那叫一个爽！对了其它菜感觉和别处一样大同小异。少小离家老大归！现在的年，人情味越来越少！一句话，唯有食物暖人心！
