河豚鱼的家常做法？
1.
清蒸河豚鱼
原料：格鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的河豚鱼洗净，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
2.
河豚鱼金针菇汤
食材：河豚鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克
做法：河豚鱼500克，去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
下20克油锅煎至两面金***取出备用。
把河豚鱼放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。
加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。
开大火加盖煮。
等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
加入金针菇。
过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
3.
红烧河豚鱼
用料：
河豚鱼 300克
白糖 5克
蚝油 3克
老抽 10克
盐 1克
葱花 20克
做法：300克河豚鱼，清理干净。
热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300克河豚鱼
加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。
开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
红汤河豚鱼做法？
1.
首先，准备河豚鱼500克，如下图所示。
2.
然后再切成块，如下图所示。
3.
接着把河豚鱼块500克放入到盆子当中，再加入淀粉150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒十毫升，食用盐15克，葱15克，姜丝15克，抓拌均匀腌制20分钟。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热到六成热。
5.
接着再把腌制好的河豚鱼块500克放入其中，煎至两面金黄。
6.
两面金黄以后即可盛出。
7.
锅中放入15毫升食用油，然后再放入干辣椒15克，蒜瓣15克，葱花15克，姜片15克，煸炒出香味。
8.
然后再放入红烧汁15毫升，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克。
9.
然后把刚才的河豚鱼块500克放入其中，接着加入清水500毫升，炖煮15分钟即可。
10.
15分钟以后直接盛出，如下图所示，红汤河豚鱼就做好了。
