做沙琪玛没有黄油怎么办？
做沙琪玛没有黄油也可以。
面团材料，普通面粉250克，鸡蛋3个，酵母粉3克（可不放）
糖浆材料，麦芽糖150克，白砂糖110克，水80ml。
装饰，葡萄干，蔓越莓，核桃仁（切碎）熟芝麻。
做法，准备酵母，鸡蛋液倒入面粉碗中，搅拌均匀，和成面团，用保鲜膜15分钟，分成两快面团，将面团擀成薄片，面片上撒上面粉，折叠起来切成细面条，切好的面团要抖开，撒些面粉以防沾连，油烧热，分批把面条放入炸，面条入油后会迅速膨胀起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油，水倒入锅中，加白砂糖，麦芽糖，小火边煮边搅拌大约15—20分钟，煮至糖浆变稠，用筷子挑起来拉出丝。然后关火，迅速把面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀。拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。放凉后切快就可。
做沙琪玛没有黄油可以用色拉油或橄榄油代替。
沙其马用鸡蛋、黄油和面粉和好，细切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透，晾凉切成小块，制作而成。
沙琪玛是一种满族特色甜味糕点。具有色泽米黄，口感酥松绵软，入口即化，是香甜可口，蜜香浓郁的美食。
做沙琪玛不用黄油也可以的，做沙琪玛的配方是中筋面粉150克，白糖10克，酵母2克，盐2克，鸡蛋1个，现在需要一个电饭锅不用油也可以做出美味的沙琪玛来，不过比起传统沙琪玛来这款更有嚼劲所以决定试试不过还是做成功了，还是挺好吃的，大家一起来试试做吧
硬沙琪玛的做法？
如下：1. 首先，准备所需的原料，包括面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、黄油和香草精。
2. 将面粉倒入一个大碗中，然后加入适量的白糖。
3. 在另一个容器中，打入鸡蛋，然后搅拌均匀。
4. 将打好的鸡蛋倒入面粉中，然后搅拌。
5. 慢慢加入牛奶，同时搅拌，直到面糊变得光滑。
6. 加入融化的黄油和香草精，继续搅拌混合均匀。
7. 将混合好的面糊倒入预热好的平底锅中,用中小火煎熟。
8. 等到底部呈现出金***并且硬化后，翻面继续煎熟。
9. 重复以上步骤，直到把所有的面糊用完。
以上就是硬沙琪玛的制作方法，酥脆美味，适合作为小吃或零食享用。
希望你喜欢！
1. 是简单易学的。
2. 因为硬沙琪玛的主要原料是面粉、鸡蛋、牛奶等常见食材，制作过程中不需要复杂的工具和步骤，所以做起来比较容易。
3. 此外，还可以根据个人口味进行延伸，可以加入巧克力、水果等其他食材，增加口感和味道的多样性。
所以无论是初学者还是有一定厨艺的人都可以尝试制作硬沙琪玛。
原料；鸡蛋1个 冰糖60克 水150克
面粉100克 蜂蜜25克 黑芝麻 花生适量
制作方法
1鸡蛋面粉揉成团，用保鲜膜包好待用
2把黑芝麻葡萄干撒在容器的底部。【必须先准备好】
3把冰糖，水放在锅里【最好不用铁锅】烧开关小火。
4面团擀成薄片，叠起切成细丝【一定要细丝】像擀面条似的。
5把面条抖澈。
6锅中放油，油温在先把一根面下去，马上浮起来就可以了。炸至微黄。
7糖熬制浓稠加入蜂蜜后锅中起泡倒入炸好的面条
8翻炒均匀马上倒入准备好的容器中，用铲子压平，按实。
用料
面粉
100克
盐
1克
红糖
5克（调色用）
白糖
10-15克
麦芽糖
80克
步骤 1
将面粉，鸡蛋，盐搅拌均匀，面团不要太湿，揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟
步骤 2
松弛好擀成2毫米面皮（薄一点炸的时候更脆），切成刀背厚的小细条（大概2-3毫米），洒玉米淀粉防粘
步骤 3
锅里倒适当油，中火烧热，大概小面皮进锅很快浮起来就好，这样不吸油，易炸透，成品很像“小油条”（喜欢硬脆口感需要炸久一点，30秒左右，面皮微微焦黄捞出晾凉，想要更脆可以再复炸一遍，几秒就好）
步骤 4
麦芽糖，红糖，白糖倒入锅里，加适量水化开，中小火熬到起泡前不要搅拌避免起砂，起泡后转小火，不停搅拌防焦，大约挂旗时倒入炸好的“小油条”（想要糖膜硬一点可熬久一些），坚果（核桃，熟花生等等随意了），搅拌均匀，洒芝麻
步骤 5
倒入模具按压牢实，凉后切块，
制作硬沙琪玛的做法如下：首先，将面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉和香草精混合搅拌成面糊。
然后，将面糊倒入裱花袋中，挤出小圆形的面糊块放在烤盘上。
接着，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到硬沙琪玛变金***。
最后，取出烤盘，待硬沙琪玛冷却后即可食用。硬沙琪玛香甜可口，口感酥脆，是一道受欢迎的传统糕点。
沙琪玛的来历是什么？
沙琪玛名字是满语的音译，也被称之为萨其马、沙其马等，沙琪玛是满族特色的甜品糕点，是在满族入关后开始在北京流行起来，口感香酥绵软，并且带有一些桂花蜂蜜的香气，逐渐在全国流传，并被作为中秋节祭祀食物。
沙琪玛最初是满洲人入关带入北京，之后逐渐从北京流行，发展到了全国各地，山东沂水县在雍正年间出现了和沙琪玛类似的食品，而且在食用时会切成不同的样式，还将其和月饼一起作为中秋节的祭祀食物。
沙琪玛的来历如下。
沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛萨齐马”等，是满语的音译。
香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
萨其马源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。
过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。
沙琪玛使用什么做的？
你好，古人食来回答这个问题。
较有根据的故事是在当年努尔哈赤远征时，见到一名叫“萨其马”的将军带著妻子给他做的点心，那种点心味道好，而且能长时间不变质，适合带去行军打丈。当努尔哈赤品尝就便大力赞赏，并把这种食物名命成“萨其马”。
古人食为你送上一条古方沙琪玛制作*** ***加载中...
消失千年的古老美食都被复原，搜 “古人食”头条号／微信／微博
功效：补脾益气、补虚润肺
食材：
面粉 二百五十克
鸡蛋 三个
猪油 三克
酵母粉 两克
麦芽糖 一百克
蜂蜜 二百克
油 适量
果干 适量
做法：
1.鸡蛋搅拌成均匀蛋液；
2.备好面粉，酵母粉，猪油,将蛋液倒入面粉内，面粉和蛋液一起搅拌，揉面；
3、揉成均匀的面团盖上湿布，将面盆坐入温水中，饧面四十分钟
4、饧好的面团，蘸干粉搓揉，擀成薄约两毫米的大面皮，切成小细条备用；
5、锅中入油，烧至六七成热，放入切好的小面条，炸至飘起、稍黄，捞出控油；
6、麦芽糖、蜂蜜 ,入锅小火熬糖；待熬出气泡，把小面条条放入糖浆中，均匀地蘸上糖汁；
7、在一方形容器铺层油纸，把裹好糖的萨其马倒入容器，撒好果干，压平压紧实；凉后取出切块。
沙琪玛原理？
沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”，是一种中国传统特色甜味糕点。沙琪玛的制作原理是将面条炸熟后，用糖浆混合，再切成小块，最后沾上一层薄薄的芝麻。其具体步骤如下：
和面：将面粉和水混合，揉成面团，放置一段时间发酵。
切面条：将发酵好的面团擀成薄片，切成细条。
炸面条：将切好的面条放入油锅中炸熟，捞出沥干油。
糖浆混合：将白砂糖和适量的水混合，加热煮成糖浆。
沾芝麻：将炸好的面条放入糖浆中混合，捞出沾上一层芝麻。
切块：将沾上芝麻的面条切成小块，即可食用。
沙琪玛的口感酥脆，甜而不腻，是中国传统的小吃之一。
谁知道小时候吃那种沙琪玛在哪里有得卖？记得以前读小学初中学校都有卖沙琪玛是硬硬的，很小一块正方形的？
应该是炒米糖吧！看是不是这个
