韭菜盒子的做法（韭菜盒子的做法？）

韭菜盒子的做法？

韭菜盒子的新吃法，在鸡蛋中加点料，会有更奇妙的味道。

韭菜盒子的正确操作程序：韭菜洗净控水---面团和好醒着---鸡蛋炒熟晾凉---切韭菜切木耳拌馅---擀面皮包馅---烙熟盒子。环环相扣，让时间跟食材相搭至尽善尽美。

【鲜辣韭菜盒子】

皮料：面粉200克，水95克。

馅料：韭菜320克，泡发的木耳80克，鸡蛋4个，虾皮粉1大勺，辣椒粉1大勺，盐5克，花生油2大勺。

做法：

1.木耳提前泡发洗净，韭菜洗净控干净水分。虾皮粉、辣椒粉分别是干虾皮、干辣椒用料理机打碎成粉的。

2.面粉中加入清水，用筷子拌成面絮。水要分次的加入，面尽量和的硬一些。

3.和成面团后盖保鲜膜醒着，这样的面团做饼皮会更劲道有弹性。

4.锅中放入熟花生油，一大勺虾皮粉，用筷子划开，小火焙至能闻到虾皮的香味。

5.加入辣椒粉一大勺。要一直用最小的火芯操作，不然辣椒粉易焦糊。

6.用筷子将辣椒粉轻轻划散，小火炒至能闻到辣椒的香味。

7.倒入打散的蛋液，用筷子划开，让其跟辣椒虾皮粉混合均匀。

8.划炒至蛋液全部凝固即可关火晾凉备用。用筷子划着炒，这样鸡蛋才会更散碎。

9.泡发洗净的木耳切碎。

10.控干水份的韭菜切碎。

11.将木耳碎跟韭菜碎倒入凉透的炒鸡蛋锅中。

12.拌匀即可，先别放盐，什么时候饼皮擀好再加盐。

13.将醒好的面团分成同等的几个小面剂子，再逐个擀开卷起成小面卷。

14.取一个面卷，按扁后均匀的擀成薄薄的圆形大面片。

15.这时给馅料中加盐拌匀，倒在半张面片上摊匀，边缘要留有空隙。

16.然后用另外半张面片合盖上，再将边缘按压着粘合即成韭菜盒子。

17.将韭菜盒子放入预热好的电饼铛上，不用放油。

18.一面烙熟后再翻面将另一面烙熟即可。

小贴士：不加一滴油的干烙至熟，这样外皮干爽劲道，才更显得出内陷的鲜香好吃。若一次吃不完，就别切开，直接晾凉后整个放入保鲜袋保存，外皮也会一直软韧。

材料

主料：韭菜，面粉，肉馅，鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量

做法

1、韭菜八两左右，肉馅二两左右，（正常来讲，韭菜盒子是不放肉馅的，考虑到家庭成员的特殊情况，我加了肉馅）鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量

2、在拌馅之前，鸡蛋炒成碎末状，宽粉煮烂，韭菜切碎

3、面用温水和，擀成比包包子稍大一些的皮，皮尽量薄一些

4、将和好的馅包在面皮里，裹好

5、煎锅下油，小火两面煎黄即可

材料

主料：韭菜，面粉，肉馅，鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量

做法

1、韭菜八两左右，肉馅二两左右，（正常来讲，韭菜盒子是不放肉馅的，考虑到家庭成员的特殊情况，我加了肉馅）鸡蛋三个，海米适量，宽粉适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量

2、在拌馅之前，鸡蛋炒成碎末状，宽粉煮烂，韭菜切碎

3、面用温水和，擀成比包包子稍大一些的皮，皮尽量薄一些

4、将和好的馅包在面皮里，裹好

5、煎锅下油，小火两面煎黄即可

材料

主材：面粉

馅料：韭菜，水发虾米，鸡蛋

调料：花生油、盐和味精

做法

一、面：

1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；

2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；

3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。

二、馅：

1、鸡蛋液打匀；

2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；

3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；

4、水发虾米垛碎；

5、韭菜洗净控干水分，切碎；

6、混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

三、包：

1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；

2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；

3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；

4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

四、烙：

1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；

2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

食材清单

韭菜 500克

、 鸡蛋 3个 、 虾皮 1把 、 面粉 适量 、 温水 适量 、 大葱 1段 、 生姜 1块 、 十三香 1勺 、 麻油 1勺 、 鲜鸡汁 2勺 、 馓子 1把 、 木耳 适量

烹饪步骤

步骤1/7

主要食材：面团已揉好，韭菜、葱姜切碎，鸡蛋炒好，木耳泡发待切片

步骤2/7

把鸡蛋打散，锅中热油炒熟，用铲子压成鸡蛋碎

步骤3/7

韭菜、鸡蛋、木耳、馓子、葱姜末混合

步骤4/7

放入麻油、十三香和鲜鸡汁

步骤5/7

把馅料拌匀

步骤6/7

包成韭菜盒子，

最后一步

平底锅放油，煎至双面金黄即可装盘。韭香、蛋香加鸡汁浓香，香味四溢，唇齿留香！

韭菜盒子这样做，就是先把面和上，然后醒半个小时，这样做出来的韭菜盒子比较软和。

然后把韭菜剁成碎末，再煎几个鸡蛋搅碎，把韭菜和鸡蛋混在一起，搁上盐，鸡精，再撒上点海米，这样做出来的韭菜盒子是非常鲜美的。

所需食材：面粉250克，韭菜130克，鸡蛋2个，虾皮20克，热开水200ml，粉丝1小捆，油、盐、鸡精、酱油、料酒适量。

边缓慢地加入热开水，边用筷子搅拌，呈梭梭状后晾凉，再用手揉至表面光亮，放一边醒20分钟。

韭菜洗净切碎，加点油拌匀，这样韭菜就不会出水，方便制作韭菜盒子。

鸡蛋打散后加料酒拌匀，电饼铛加热后擦油，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋皮。

蛋皮晾凉后切碎。

把鸡蛋碎、炒香的虾米、温水泡发后切碎的粉丝倒入韭菜中，加适量酱油、鸡精、盐和油拌匀。

这是制好的韭菜盒子的馅料。

将醒好的面团揪成大小均等的小剂子，并擀成圆形。

放入适量的韭菜馅料后，先对折后，把边上捏紧。以上共有三种包边做法：1、像包饺子一样朝一个方向捏，做出花边；2、对折捏紧边后，用勺子把末端压出花纹；3、对折捏紧边后，用倒扣的碗边延沿韭菜盒子边切一圈，可以使边缘包的更紧不容易露馅。

电饼铛预热后，加入适量的食用油抹匀加热，然后放入韭菜盒子生胚。

将韭菜盒子一面煎黄后，再翻过来用余热把另一面煎黄就好啦。

韭菜盒子的做法韭菜盒子怎么做？

主料：韭菜少许、鸡蛋两个、盐少许、虾皮半把

辅料：中筋粉适量、温水适量、食用油10g

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

1.鸡蛋提前打散，锅里放入适量油，倒入鸡蛋

2.保持中小火，把鸡蛋煎熟，戳成小块，关火备用

3.面粉慢慢加入温水

4.用筷子和成絮状

5.再揉成光滑且软硬适中的面团，盖湿布醒四十分钟

6.韭菜提前洗净沥干水分（一定要沥干水分），切碎，加入虾皮，混合鸡蛋一起放入盆里

7.加入少许盐，和10克食用油

8.搅拌均匀备用

9.醒好的面团分成小剂子

10.按扁小剂子，擀开呈大片

11.包上比较多的馅料，边缘捏紧

12.可以把边缘捏出花边

13.电饼铛预热，放入少许油，放入饼丕，中小火烙至两面微黄即可，勤翻面哦

14.好吃的韭菜鸡蛋盒子就做好啦

韭菜盒子是一种常见的传统小吃，味道鲜美、做法简单。以下是韭菜盒子的制作方法：

材料：

韭菜、面粉、猪肉末、大葱、姜末、鸡蛋、盐、香油、生抽、水、油。

步骤：

1.将面粉加水揉成面团，醒30分钟后揉成条状；

2.将韭菜砍成末，加入猪肉末、大葱、姜末、鸡蛋、盐、香油和生抽调拌均匀；

3.将揉好的面条擀成薄皮，切成小段，包入（2）中调制好的馅料，将边缘捏紧封口；

4.热锅加油，将饺子放入锅中，加入适量的水，盖上盖子煮沸，改小火焖煮5分钟至饺子熟透；

5.开盖，煮到水分蒸干，待饺子皮底变金***后起锅即可。

这样，一道口感香脆、鲜美可口的韭菜盒子就制作完成了。

韭菜盒子的正确做法？

韭菜盒子的新吃法，在鸡蛋中加点料，会有更奇妙的味道。

韭菜盒子的正确操作程序：韭菜洗净控水---面团和好醒着---鸡蛋炒熟晾凉---切韭菜切木耳拌馅---擀面皮包馅---烙熟盒子。环环相扣，让时间跟食材相搭至尽善尽美。

【鲜辣韭菜盒子】

皮料：面粉200克，水95克。

馅料：韭菜320克，泡发的木耳80克，鸡蛋4个，虾皮粉1大勺，辣椒粉1大勺，盐5克，花生油2大勺。

做法：

1.木耳提前泡发洗净，韭菜洗净控干净水分。虾皮粉、辣椒粉分别是干虾皮、干辣椒用料理机打碎成粉的。

2.面粉中加入清水，用筷子拌成面絮。水要分次的加入，面尽量和的硬一些。

3.和成面团后盖保鲜膜醒着，这样的面团做饼皮会更劲道有弹性。

4.锅中放入熟花生油，一大勺虾皮粉，用筷子划开，小火焙至能闻到虾皮的香味。

5.加入辣椒粉一大勺。要一直用最小的火芯操作，不然辣椒粉易焦糊。

6.用筷子将辣椒粉轻轻划散，小火炒至能闻到辣椒的香味。

7.倒入打散的蛋液，用筷子划开，让其跟辣椒虾皮粉混合均匀。

8.划炒至蛋液全部凝固即可关火晾凉备用。用筷子划着炒，这样鸡蛋才会更散碎。

9.泡发洗净的木耳切碎。

10.控干水份的韭菜切碎。

11.将木耳碎跟韭菜碎倒入凉透的炒鸡蛋锅中。

12.拌匀即可，先别放盐，什么时候饼皮擀好再加盐。

13.将醒好的面团分成同等的几个小面剂子，再逐个擀开卷起成小面卷。

14.取一个面卷，按扁后均匀的擀成薄薄的圆形大面片。

15.这时给馅料中加盐拌匀，倒在半张面片上摊匀，边缘要留有空隙。

16.然后用另外半张面片合盖上，再将边缘按压着粘合即成韭菜盒子。

17.将韭菜盒子放入预热好的电饼铛上，不用放油。

18.一面烙熟后再翻面将另一面烙熟即可。