山西以面食为主，各地都有哪些百年老招牌的小吃？
很高兴回答问题！
中华文化博大精深，其中最能让人印象深刻的当属美食文化了，56个民族因地域的分布诞生了多样化的美食风格，下面就列出几大地方特色美食：
①大家都知道山西以面食为主，其实还有一个地方也以面食为主——那就是陕西，其中以biangbiang面最为出名，陕西爱吃面是有原因的，第一点是因为陕西其独特的黄土地理位置，最适宜种植面食类农作物，比如小麦，荞麦……，还有一点就是因为陕西的农民工作强度大，面食可以更好的抵饿。
②说到面食武汉的热干面也是众所周知，浓香的芝麻酱包裹着爽滑的面条，入口醇香，回味无穷。其中以蔡林记的热干面最为出名，有着近百年的历史，深受广大群众喜爱。
③说到米类小吃，个人最喜欢四川的叶儿粑，糯米蒸熟捣碎，然后包着叶片蒸熟，软糯可口，夹杂着叶片的清香。
说到各地美食小吃那是数不胜数，老北京豆汁儿、北京烤鸭；天津狗不理包子、天津麻花……；成都兔头、蹄花汤……哈尔滨红肠、糖葫芦……上海的生煎包、小笼包……湖北洪湖的莲藕炖腊排骨，襄阳牛肉面……
中国地大物博，每个地方都有自己地方特色的美食，想要品尝美食，那就潇洒的走出去吧。
山西面食，历史悠久，非常有名。一些特色面，已成为地方非物质文化遗产。其中，麦芽馍，刀削面，饸烙面，炒卤面，拉面，煎饼，悠面，三合面等，都很有地方特色。特别是有一种馔面，据今已有2600年历史了，椐说是宫廷传出来的面食。这面用减面和面，石麽压，放八小时后再去煮。此面精道有力，配上花菜卤，非常好吃，是结婚囍食。至今流传于现代婚宴席。
全国各地有名的小吃比较多，很多小吃可能都在深巷角落，但味道确实一绝。
陕西分陕南和陕北，陕南最有名的小吃凉皮，陕北最有名的小吃羊肉泡
天津狗不理，麻花
新疆的烤全羊，烤馕，手抓饭
兰州的拉面
山东的煎饼
江苏的汤包
河南的胡辣汤
湖北的热干面
湖南的臭豆腐
广东的靓汤，肠粉
广西的米粉，螺丝粉
四川的火锅
面粉可以做哪些简单小吃？
面粉最容易做的就是面糊饼，
特别适合作为早餐，
营养丰富，还特省事儿。
肉松面糊饼
【配料：面粉、鸡蛋、葱花、盐、黑芝麻、肉松】
- 取适量面粉，不用太精确，根据家人的食量来定。
- 面粉中打入两颗鸡蛋，加入葱花、盐、黑芝麻搅成糊状，如果太干可以加入清水稀释，如果太稀再加入少许面粉。切记一点一点的加，否则会陷入“稀了加面稠了加水”的死循环…
- 平底煎锅倒入少量油，晃动锅柄尽量让锅底都沾上油，锅热后倒入面糊，木铲摊平，表面完全凝固后翻面，最终煎至双面金***即可。
- 出锅后表面撒上肉松，也可以卷起来切成段。
配上生菜、水果、牛奶，一顿美味的早餐就齐活了。
很荣幸来回答这个问题：
面粉可以做的小吃有很多种，我们可以分为2大类、
早点类：包子 馒头 花卷 菜夹馍 饼子 葱花饼 鸡蛋饼 等等很多种都是可以用面粉做的。
面食类：面食类的小吃几乎都是通过面粉来做的，陕西面食扯面油泼面biangbiang面裤带面菠菜面臊子面蘸水面拉条子等等都是通过面粉来做的。
同时凉皮肉夹馍这么火爆的小吃也是通过面粉来做出来的。总之面粉是一个用途很大的地方。我们所吃很多小吃都是离不开面粉的。
面粉可以做的食物有很多。简单易做的就是各种早餐饼了🤗 我家儿子不爱吃蔬菜，一般放在面糊里他就会吃掉。
《青菜肉末饼》是家里早上经常做的
青菜：适量
鸡蛋：两颗
肉末：猪肉、牛肉、鸡肉都可以
胡萝卜粒
青瓜粒
面粉：2大勺
1：不锈钢盆里放入面粉，再加入鸡蛋和盐和水搅成糊糊状
2：肉末可以用油，生抽，生姜等炒炒
3：然后可以把想吃的青菜沫、各种菜粒粒、肉末放到不锈钢盆里，在加入适量盐、生抽、鸡精等调味。
4：搅拌均匀就可以煎饼啦，中小火煎，一面金黄再换一面！煎饼就需要一口好的平底锅，锅好的话就很好煎咯🤗🤗🤗
ps:我喜欢把我儿子不爱吃的东西加在面糊里，他一般都会吃掉，对付小朋友挑食真的不错😊
有哪些随手一做好吃又饱肚的美食？
很高兴回答你的问题，现在由于工作生活压力大，很多人吃饭尤其是中午时间紧急吃饭大家都图省事快捷会选择做一些简单的食欲既能吃饱，又方便快捷我想那非一碗面最佳选择了，不管是夏天的冷面还是一碗炸酱面都特别省事而且味道也特别好吃，准备几个鸡蛋农家酱半碗，起锅烧油打入鸡蛋用铲子铲碎，下入大酱加入少量清水，大约二分钟卤子完成，刷锅烧水下入面条，煮大约6分钟捞出凉水冲凉面条，加入面条卤子来几瓣大蒜既好吃又方便还能吃饱的美食既成
我经常做的既方便又快捷的是西葫芦鸡蛋饼。不需要煎炒烹炸，电饼铛一摊，非常省事，既有营养还好吃，没有电饼铛，用平底锅也可以做。
下面我分享一下西葫芦鸡蛋饼的做法：
1、一个西葫芦去瓤刨丝，放入盐、五香粉；
2、打入3个鸡蛋，快速搅拌均匀；
3、多次少量加入面粉，直至成为没有面粉颗粒的面糊；
4、喜欢吃肉的，切掉火腿丁进去；
5、电饼铛或者平底锅刷少许油，把粘糊倒进去摊成薄饼。
一份简单又美味的西葫芦鸡蛋饼就做好了。，你们也快试试吧。
很高兴回答您提出的这个问题
在我们山西，西红柿炒鸡蛋卤，刀削面，既快又省事，还能饱腹，下面说一下做法：
首先，冷水和面，软硬适中，放在一边醒着。
其次，先把鸡蛋炒出来放在一边，然后放葱、姜、蒜把西红柿炒出来，快熟的时候，把炒好的鸡蛋搁进去，搅拌均匀，快出锅时放一点鸡精，卤就炒好了。
最后，重新烧水，这时把面揉一下，水开后用削面刀一根一根飞进锅里，等熟后捞出。
浇上西红柿卤，再倒点山西醋，来点生蒜，哈哈，那叫一个美，吸溜吸溜面条入口，筋道爽滑，酸、甜、香浓，不知不觉一大碗面瞬间下肚，吃得直打饱嗝，心满意足。
这道美食既快又省事，山西人几乎家家有削面刀，形状各式各样，五花八门，有铁制的，有不锈钢的，还有塑料把手的，大大小小，都可用来削面。削出来的形状两头尖，中间厚有棱，就像一条条金鱼，活蹦乱跳，飞入锅中。做饭的过程，还具有观赏性，速度最快，半小时搞定。这就是我们山西最便捷的一种面食，也是最出名的美食。您要有机会来山西办事或旅游，一定记得去品尝一下，绝对会让您满意的。
鸡翅除了做可乐鸡翅还能怎么做好吃？
大家好，我是美食领域作者（舌尖的创想），专注美食，让生活更有味。今天应题主要求，来做几道关于鸡翅的美食做法。在鸡翅中，最出名的一道菜，那就是可乐鸡翅了，很多新手做美食的时候，都喜欢做这道可乐鸡翅，因为其香嫩的口感，以及奇特的搭配，备受人们的喜爱。它富含胶原蛋白，对于保持皮肤光泽，增强皮肤弹性有好处。所以备受年轻女性的喜爱。今天我们就换着花样来做几道鸡翅的做法。
1:奥尔良烤翅
主要材料：奥尔良烤翅料一包。辣椒粉一包，姜，蒜100克，盐，鸡精，白糖适量，蜂蜜少许，
制作工艺：
第一步：将鸡翅底部划两道口，随后放入池中，用水冲洗去血渍，随后捞出沥干水分。
第二步：将姜，蒜剁成碎末，
第三步：将鸡翅放入碗中，倒入蒜末，姜末搅拌均匀，随后倒入奥尔良烤翅粉适量，辣椒粉适量，盐鸡精白糖适量，腌制一天。
第四步：将鸡翅整齐的摆在烤盘中，上火210度，下火180度烤制十分钟，取出刷上一层蜂蜜，再烤十分钟再刷一次，三次后，熟透即可。
第五步：摆盘装饰即可。
2;鸡翅烤串
主要材料：
蒜蓉辣酱：蒜蓉辣酱300克，排骨酱50克，蚝油10克，白糖10克，盐，鸡精适量
鸡翅10个，白芝麻少许
制作工艺：
第一步：调配辣酱：将上述所说的蒜蓉辣酱加在一起搅拌均匀即可。
第二步：将鸡翅上涂抹上一层蒜蓉辣酱，腌制半小时
第三步：腌制好后，放在炭火上烤制熟透，可边烤边刷，烤制入味，最后撒上白芝麻即可。
第四步：摆盘装饰即可。
3:辣炒鸡块
主要材料：
鸡翅10个，黄飞红一包，葱姜蒜少许，盐，鸡精，料酒适量，青红椒一个
制作工艺：
第一步：将鸡翅砍成块，葱姜蒜剁成末，青红椒切成粒。
第二步：将鸡翅用盐，鸡精，料酒腌制半小时。
第三步：锅中倒入半锅油，油温升高至六成热，倒入鸡翅炸制金黄。
第四步：锅中倒入油，下入葱姜蒜煸炒出香味，倒入青红椒粒翻炒，接着再放入黄飞红，鸡翅翻炒至熟透即可。
第五步：摆盘装饰即可。
感谢作者邀请回答
除了做可乐鸡翅外，我最喜欢的方法就是红烧，因为这样做可以最大可能保留鸡翅的肉香，红烧鸡翅每家都会做，无论用冰糖炒色，用老抽上色，或者直接用红烧酱油，方法总是大同小异，味道却千差万别。
概括来讲，三个注意事项：
①先过水焯，然后上色，最后加水，水加的是温水，要一步到位。
②肉质酥嫩，咸鲜微甜，糖适宜就好。
③要收汁，但收汁不可过少，待汤汁浓稠，且还有汤汁之时最为恰当。
各家有各家的体会心得，也许是经验，也许是尝试，美食无定论，自己爱的，就是最好的，我的红烧鸡翅具体做法如下：
用料
鸡翅中 (800g ) 葱姜 (各5片)
八角 (2颗) 桂皮 (一小块 )
花生油 (3汤匙 ) 老抽 (1小汤匙 )
生抽 (3汤匙 ) 冰糖( 5块 )
1、鸡翅洗净过水焯5分钟(焯水时放入料酒和姜片)洗净控干水份备用。
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，煎到鸡翅两面金黄后加入葱姜翻炒半分钟，然后倒入老抽和生抽让其均匀上色。
3、倒入温水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转小火至汤汁浓稠时加入冰糖。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸，口重可以另外加一点盐。冰糖5块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。
盐煎鸡翅
食材
——
鸡翅 400g／黑胡椒粉 1g
洋葱粉 2g／蒜粉 9g
五香粉／盐
步骤
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❶
在鸡翅中加入黑胡椒粉、洋葱粉、蒜粉和五香粉，腌制30分钟。
❷
将腌制好的鸡翅放入无油的不粘锅中，用中小火煎制。
❸
待鸡翅双面煎至表皮焦黄发脆，鸡翅明显收缩变小后再加少许盐，撒上黑胡椒粉即可出锅。
TIPS
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● 煎鸡翅时，不用等锅热再放鸡翅，直接凉锅放鸡翅即可
● 煎制时可盖上锅盖，能够加快煎制速度
● 如果没有洋葱粉、蒜粉、五香粉这些调料，只单独加盐也很美味
