东北熟食鸡丝卷的做法？
主料:
腐皮1张
胡萝卜半根
香菇50g
鸡腿1个
辅料:
大蒜适量
大葱适量
葱油适量
蚝油适量
酱油适量
熟食鸡丝卷的做法:
1.提前将原材料准备好
2.将香菇切成薄片；胡萝卜切成丝；分别放入沸水中焯熟捞出沥干水待用；大葱切成丝，鸡腿放入锅中煮熟捞出撕成丝待用
3.锅内倒入清水煮沸后将腐皮下入沸水中焯烫一下，然后将焯熟的胡萝卜丝、香菇片、葱丝、鸡丝卷入豆腐皮内用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。将大蒜剁成蓉，放入碗中，加蚝油、酱油、葱油拌匀，撒上葱花即可
4.将冻好的腐皮鸡丝卷拿出来，切成1厘米左右的段，放入盘中摆好盘即可
小窍门&温馨提示
1.***丝可以选择鸡胸脯肉也可以选择鸡腿肉，根据个人口感，煮的时候放盐调味，加料酒去腥味
2.豆腐皮一定要用沸水煮一下，可以去除豆腥味，口感更好
3.内搭的辅料可以根据个人口感而定
4.做好的鸡丝卷放入冰箱不仅增加成菜的清凉口感，也易于成型
步骤1
今天的蛋卷用的是鸡蛋跟瘦肉
步骤2
猪瘦肉洗净剁成泥
步骤3
加入适量的淀粉、盐、香油、料酒、生抽搅拌均匀
步骤4
鸡蛋打散加入适量的淀粉、面粉搅拌均匀
步骤5
平底锅抹油倒入鸡蛋液摊成薄皮
步骤6
鸡蛋皮置于平盘中，上铺上肉泥
步骤7
卷成长条，上锅蒸8分钟至肉熟透
步骤8
待鸡蛋卷晾凉切片即可食用
鸡蛋卷如何做？配方是什么呢？
可做20-30根 ，全蛋：170g（约3个），蛋黄：30g，（约1个半）
细砂糖：95g，盐：2g，黄油：140g，低筋粉：130g，黑芝麻：少许
做法：蛋卷面糊的做法有两种，一种是直接把黄油融化于其他材料混合，另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发，再加入蛋液，粉类等。
1，蛋液打散后加砂糖，盐，搅拌均匀，至砂糖溶解（其实我好像不记得有没有全溶解啦，哈哈），然后加入完全融合的黄油拌匀。
2，再筛入低筋粉，拌匀，（粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩）
3，最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了
剩下的就是上锅，或者用模具，抹平压匀，烘烤半分钟左右，然后打开趁热打卷就可以了
大家好，我是爱做菜的杨柳，很高心能在这里回答问题，鸡蛋卷的做法其实不难，当然也有很多种做法，我就给大家介绍我平常在家里的最常做的双色鸡蛋卷的做法吧！
用料：鸡蛋、玉米淀粉、香肠、葱花
制作步骤：
1、准备好所有食材
2、把鸡蛋白和蛋黄分离
3、在蛋黄中加入玉米淀粉、葱花，然后搅匀
4、蛋白中加入玉米淀粉和火腿丁搅拌均匀
5、把蛋黄液、鸡蛋清分别在平底锅中摊成饼状。
6、然后把两张煎好的蛋饼叠在一起，然后卷起来！
7、卷起来后切成一段一段的，这样我们的双色鸡蛋卷就做好啦！喜欢大家会喜欢哦。
如果大家有什么意见或建议请给我评论留言哦!
分享一道【虾仁蛋饼卷】，柔软醇香，好吃的让人天天想吃。
【虾仁蛋饼卷】
饼料：面粉150克，酵母1克，水85克。
蛋饼卷材料：鸡蛋1个，饼1张，烫熟的虾仁数个，牛蒡酱2大勺，生菜2片。
做法：面粉中加入酵母和温水，和成面团，然后用湿布盖上放过夜。
转天早起，面团自然发酵体积变大，也醒透了。
将面团取出，整理成宽条，分成小段。
取一个，擀成圆形薄片。
放入不粘锅中，最小火，烙至面片稍变色。锅中不要放油，用不粘锅干烙即可。
然后将饼翻个面，上面倒上打散的一个鸡蛋液，用筷子划着铺满饼底。
这是没用平底锅而用圆底锅的好处，面饼的边缘高起，蛋液再怎么弄都不会流出去的
等蛋液稍凝固就翻个面，让鸡蛋贴着锅底几秒钟，至鸡蛋全熟即可再翻过来，再用铲子稍压一压，让面饼全部熟透即可。
蛋饼取出放到面板上，放两大勺牛蒡酱摊匀，再摆上虾仁。
最后盖上生菜，卷起成卷即可，趁热吃。
天津大饼卷鸡蛋大饼怎么做？
天津的大饼做起来非常简单，第一部选-般的面粉就可以，不能选高筋面粉，原因高筋面粉不好行比较有劲，烙出来大饼有点硬。
烙饼面要软，醒的时间要长点，比如面醒-个小时在这中间要柔-下，等烙的时候面就不能柔啦，把饼做好每一步开始烙，关健在烙饼时有技巧，饼在ch里要三翻六转烙出来的饼即软层还多，如果总翻个饼烙出来又硬还没有层。
鸡蛋皮卷肉正宗做法？
步骤/方式1
洋葱，红萝卜，土豆切成沫，三个小碗分装。
步骤/方式2
500克肉去皮，剁成肉泥
步骤/方式3
鸡蛋5个打到一个大碗里，用打蛋器搅匀，另1鸡蛋打到小碗里搅匀
步骤/方式4
锅里放少量油，烧热，关小火，倒入洋葱胡萝卜，土豆炒至洋葱***色，盛出放凉5分钟。
步骤/方式5
倒入肉泥碗里，将一个鸡蛋液也倒入肉泥碗里，加适量盐拌匀备用
步骤/方式6
煎蛋皮，锅里放油，烧热，倒出油，关小火，一勺蛋液加入锅中，摊平，待蛋皮起泡，出锅放凉备用，同样的方式将剩下的蛋液煎成蛋皮
步骤/方式7
在蛋皮上均匀的涂抹一层肉馅。
步骤/方式8
从一端卷起来。
步骤/方式9
放进蒸锅大火蒸十多分钟
步骤/方式10
蒸熟后取出来。
步骤/方式11
切成片状。
步骤/方式12
装盘即可食用
