鱼香肉丝家常做法简单做法？
鱼香肉丝的简单做法用料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1。5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。
制作：
1。将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。
2。锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。 材料主料：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）辅料：水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量做法1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。 2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。
3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。
4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。 6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。7、等到汤汁稍***粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可。
原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
做法步骤：
第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
第2步、把蔬菜切成丝
第3步、洋葱和葱切成末
第4步、猪肉切成条
第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒
第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁
第7步、首先加入猪柳炒一会
第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒
第9步、加入葱末和洋葱末继续炒
第10步、开中火加入配菜
第11步、出锅装盘
优质
1．准备好所需的原料：500克猪肉、2个青椒、2个红椒、2个葱段、2丝姜、2茶匙蒜米、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙生粉、1汤匙白糖、1汤匙醋、1汤匙芝麻油、1汤匙蚝油、1汤匙鸡精、适量盐和酱油。
2．将肉片切成薄片，放入碗中，加入老抽、料酒、芝麻油、生粉、盐、鸡精和一大勺水，抓匀腌制十分钟。
3．锅中放油烧热，放入青椒、红椒、葱段和姜片炒香。
4．把炒好的蔬菜放入锅中，再放入肉片，煸炒至熟透。
5．最后加入白糖、醋和酱油，搅拌均匀，再放入蒜米和蚝油，最后加入适量水，煮至汤汁浓郁，即可出锅。
1
准备食材：里脊肉洗净，青椒洗净，胡萝卜去皮洗净，黑木耳提前两小时泡发后摘洗干净。

2
锅中加入适量的水，下入摘洗干净的黑木耳焯水，水开再煮3分钟，然后捞出过冷水

3
里脊肉根据自己喜欢的口感切条，然后加入蛋清、玉米淀粉少许色拉油，腌制10分钟以上。

4
胡萝卜、青椒、黑木耳分别切丝，葱、姜、蒜去皮洗净切丝。
5炒锅加入适量的油，油开滑入腌制好的里脊肉翻炒，炒至颜色变白取出。

6
锅中底油爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软，也可以直接把胡萝卜丝焯水，就不需要另起锅翻炒了，直接下入肉丝中翻炒即可，按照自己的习惯操作吧！
1.里脊肉切成丝。
2.放入碗中加入调料：干淀粉10克，五香粉5克，水10ml，抓匀腌制10分钟。
3.胡萝卜洗净切丝，木耳跑法洗净切丝。
4.大葱切成小块，姜切成末。
5.锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。
6.用手勺滑散至肉丝全变色，盛出备用。
另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。
8.放入葱和姜末翻炒出香味。
9.再放入或萝卜和木耳继续翻炒。
10.炒至胡萝卜丝变软。
11.放入滑好的里脊丝，翻炒30秒。
12.倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀出锅即可
以下是鱼香肉丝的简单做法：
准备食材：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒等。
将里脊肉切丝，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制片刻。
将木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
调制鱼香汁，将酱油、白糖、米醋、淀粉和适量的水混合搅拌均匀备用。
热锅冷油，将腌制好的肉丝滑散，盛出备用。
锅中留底油，爆香姜蒜末和辣椒粉，加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。
加入青椒丝和肉丝翻炒均匀。
倒入鱼香汁，快速翻炒均匀即可。
以上是一种简单的鱼香肉丝的做法，根据口味和喜好还可以加入其他调料和配菜，做出更加丰富的口味。
鱼香肉丝最简单做法？
主料:
瘦肉四两，青笋半根。
配料:
木耳少许。
料头:
生姜一块，大葱一根，大蒜五瓣，红泡椒五根。
调味料:
豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。
其他辅料:
玉米淀粉。
准备工作:
瘦肉切丝放入水中泡十分钟后捞出沥干水分，加入适量玉米淀粉抓匀。
青笋削去皮，切成比火柴棍略粗的细。
木耳泡发好，清洗干净切成丝。
生姜切成姜末。
大葱切成丝。
大蒜去皮剁成蒜末。
红泡椒剁碎。
开始制作:
锅里烧水，水开后倒入青笋丝和木耳丝氽水倒出。
锅烧热，倒入适量油。油温六成热时下入肉丝搅开炸熟倒出多余的油。
加入豆瓣酱5克，红泡椒，姜末，蒜末，葱丝炒出香味倒入青笋丝和木耳丝。
加入味精5克，鸡精3克，白糖20克，红醋7克。大火翻炒均匀，勾入少许水芡粉，再次翻炒均匀后淋入少许红油，搅拌均匀即可出锅装盘。
食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量

制作方法：
1、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末

2、制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀

3、锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用

4、锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油

5、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀

6、再加入炒过 的猪肉丝

7、加入料汁，
食材清单
鸡腿 3只 、 泡发木耳 50克 、 青椒 半个 、 葱 2根 、 姜 1片 、 蒜 1瓣 、 糖 半茶匙 、 干淀粉 1茶匙 、 黄酒 1汤匙 、 醋 1汤匙 、 老抽 半茶匙 、 郫县豆瓣酱 1汤匙 、 剁椒碎 半汤匙 、 盐 、 油 、 香菇 一些
烹饪步骤
1/7
鸡胸肉切丝，加盐，淀粉，料酒
2/7
木耳切丝
3/7
香菇切丝
4/7
胡萝卜切丝
5/7
青椒切丝
6/7
摊鸡蛋皮儿切丝
最后一步
辅菜都用油炒一遍，然后使用辣豆瓣酱炝锅，炒香之后调料都倒入锅中即可
鱼香肉丝做法：
1.准备食材：精瘦肉、泡发木耳、莴笋，葱花、泡姜、泡辣椒；瘦肉、木耳、莴笋切成丝，泡姜泡辣椒切成细末；瘦肉加盐、水淀粉混合均匀，使瘦肉上浆；
2.准备料汁：糖和醋按1:1的比例，加入酱油，适量的盐，一点淀粉调成汁备用；
3.锅中倒油，油热下瘦肉炒到变色捞出备用,锅中剩底油，加入泡姜泡辣椒蒜片炒出香味，下豆瓣酱炒出红油，放入木耳和莴笋丝炒至断生，然后加入刚刚炒变色的瘦肉，翻炒几下，加入调好的料汁，翻炒均匀，起锅前加入葱花，鱼香肉丝就做好了！
准备一把木耳，先加上凉水浸泡半个小时，木耳泡发好后，把硬蒂去掉，在锅里烧开水，把木耳放进去焯2分钟，时间到捞出来，过一遍凉水。
再准备2块鸡胸肉，先用刀切成片，再改刀切成丝，在肉丝中加上食盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再加上点食用油抓拌均匀，先腌15分钟。
再把胡萝卜切成丝，蒜苗切成段，木耳切成丝，在小碗中加上白糖、生抽、香醋、淀粉、少量的清水搅拌均匀备用。
下面在锅里倒上油，先开火把油加热，用热油滑一下锅，把滑锅的油倒掉，再加上凉油，把肉丝放进去翻炒，把肉丝炒的变色出锅即可。
另起锅倒上油，加上一勺豆瓣酱炒出红油，再把木耳丝、胡萝卜翻炒一下，炒到胡萝卜丝断生，再把肉丝放进去翻炒均匀，倒上调好的料汁，炒到汤汁浓稠关火，把蒜苗段放进去搅拌一下，这样就可以出锅了。
