上饶家常小吃？
回答：作为一个土生土长的上饶人，是能如数家珍地列出上饶的家常小吃的。大致可分两类：
一）可替代米饭的小吃有：上饶炒粉，烫粉，清明粿，灰碱粿，糖糕粿，灯盏粿，桂花糕，麻糍粿，油条包麻糍粿，粽子等；
二）家常小菜或零食类有：芋头饺，冬瓜干，豆角干，豆腐乳，炸薯片，米粉熏肉，南瓜饼等等。
宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。
瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉。
上饶小吃团圆粿怎么做？
团圆粿的制作方法： 将糯米粉、澄面粉、白糖、食用油混匀，加水揉成光滑的面团。 将馅料拌匀，分为若干小份。 将面团分成若干小份，包入馅料。 将包好馅料的面团搓成一个个小球。 将小球压平，放入微波炉中加热至熟透。 将团圆粿取出，粘上芝麻和桂花糖即可食用。
上饶小吃团圆粿的做法： 将糯米粉、籼米粉、白糖、盐混合均匀，加入沸水烫成米糊。 将米糊倒入容器中，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。 将发酵好的米糊分成小剂子，包入豆沙馅，搓圆压扁。 在团圆粿的表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。 将团圆粿放入蒸笼中，大火蒸15分钟即可。
上饶早餐推荐？
上饶的早餐有很多选择，以下是一些值得推荐的：
1. 原阳酥肉粥：这是上饶有名的特色小吃，使用上等瘦肉磨成肉馅，加入多种调料腌制后，细心地包入薄薄的皮中，然后用慢火灶煎烤，煎熟后口感酥脆，十分香美。
2. 拉面：上饶的拉面是当地的传统小吃，特点是肉汤鲜美，面条筋道有劲，配上香菜和辣酱，非常开胃。
3. 酸辣粉：是一种有点像酸辣汤的汤粉，以米粉为主要材料，加入豆芽、木耳、花生、老鸭肉等配菜制成。酸辣的味道非常开胃，深受当地居民的喜爱。
4. 饼类：比如酥皮鸡蛋饼、豆沙饼、糯米糍等，都是口味独特、香甜可口的小吃。
5. 烧饼油条：烧饼油条是一种传统早餐，外面是口感香脆的烧饼，里面夹着香甜软嫩的油条，非常好吃。
希望以上推荐能够帮助到您，祝您在上饶的美食之旅愉快。
上饶 有哪些必吃的特色美食小吃？
谢谢邀请。上饶美食很多，仅我在上饶吃过的美食介绍如下：
一是油炸粿：油炸粿的皮，是将稻米碾成粉与水一起调和，让米粉与水渗透均匀，这样便可作成雪白的粿皮；馅料的配制，是以韭菜为原料，将韭菜洗净切碎，加上豆芽、虾仁、香菇、胡萝卜和猪肉丁等，用食用油或猪油炒至半熟，加入适量的精盐、味精和辣椒酱等佐料搅拌。做油炸粿有一种专用模具--铁皮小勺。一手把调好的米浆铺一层于铁勺中，再加馅料，随后舀些米浆浇盖住馅料，放入热油锅中炸，中途在锅沿上把油炸粿磕出来继续炸成金***。
二是麻滋粿。首先要提前做出香料，将黑芝麻、花生仁在锅里炒熟再碾碎加入白糖拌均匀备用。然后将盆里的糍粑用手捏出大小均匀的小园丸，裹上香料装盘，一道糯香可口的麻糍粿便可上桌了。
三是弋阳年糕。弋阳年糕也叫大禾米粿，是当地传统特色食品，历史悠久。据传制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，***用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑、不黏不腻而著称。弋阳家常做法是将年糕切片与肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，待年糕变软加水煮熟。
四是荷包蛋炖鱼。将干椒段、蒜片和姜丝，倒进热油锅一起煸炒香后放入炸好的鲫鱼，接着倒入适量的开水没过鱼块烧开，改中小火炖，等鱼汤成奶白色后，放入煎好的荷包蛋再炖；出锅时撒点葱花和胡椒粉。
上饶粽子做法？
上饶粽子是江西省上饶地区的传统特色美食，通常在端午节期间制作和品尝。以下是一种常见的上饶粽子做法：
所需材料：
- 糯米：500克
- 粽叶：适量（若无法获得粽叶，可以使用锡箔纸或者荷叶代替）
- 猪肉：适量（也可使用瘦肉、咸蛋黄、豆沙等作为馅料）
- 配料：
- 葱白：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
制作步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡4-6小时以软化。
2. 准备馅料。将猪肉切成小块，加入一些葱白、姜末、盐、料酒和生抽进行腌制，腌制时间最好为30分钟以上。
3. 若使用粽叶，先将粽叶洗净，然后用开水烫软备用。若使用锡箔纸或者荷叶代替，则可跳过这一步。
4. 将浸泡好的糯米沥干水分。
5. 取一片粽叶（或锡箔纸、荷叶），将糯米均匀地放在粽叶上，留出足够的空间包馅料。
6. 在糯米上放入腌制好的猪肉馅料，可根据个人口味添加适量咸蛋黄、豆沙等其他馅料。
7. 用手将糯米和馅料包裹起来，形成一个三角形或长方形的粽子。注意要包得紧实，以免煮熟后散开。
8. 将包好的粽子用细绳或者带子绑紧，以确保不会散开。
9. 将做好的粽子放入蒸锅中，用中火蒸煮1-2小时，直到粽子变得饱满、米粒变软糯。时间可以根据个人喜好来控制。
10. 蒸煮完成后取出，稍微晾凉即可食用。
上饶粽子是一道传统美食，制作过程可能需要一些耐心和技巧。希望这个做法能够帮到您！祝您做菜愉快，端午节快乐！如果还有其他问题，请随时向我提问。
