袁家村小吃油炸山药片的做法？
油炸山药片的做法主料山药辅料黑胡椒粉、玉米淀粉、盐做法1.山药洗净去皮切圆片，浸润在小盆盐水中，水中撒黑胡椒粉，用手抓下，让黑胡椒均匀分布在山药片上。
2.锅内倒入油，热油，把山药片捞出，均匀粘上玉米淀粉，此时油热到插入筷子有气泡升上来了，把山药片入油锅炸至硬脆捞起。山药片多的话，分次粘粉，分次放入炸，但每次不能忘记把油温升上来。
炸山药做法？
1、山药两根。
2、山药洗净，去皮后切成条。
3、山药焯水后备用。
4、大葱，生姜切末。
5、加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊。
6、油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。
7、中小火，炸成金***即可。
扩展资料：
山药，中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月***挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。
炸山药是一种以山药为主要原料的炸制菜品。
做法：
中文名 炸山药
主要食材 山药600
用途益脾胃 养肺益气
调料白糖适量，花生油
做法将山药洗净去皮，擦干水分擦干切成斜圆片。炒锅放入花生油，烧至七成热时，将山药片逐块放入，炸呈金***，用漏勺捞出，沥净油装盘，撒上白糖即成。
油炸山药条怎么做好吃？
葱2根切葱花，姜3g切末，加入面粉200g，五香粉2g，盐5g，水60g，搅拌成面糊。
去皮山药洗净，切成条，焯水后放入面糊中搅拌，使山药表面均匀裹上面糊。
油烧热至6成（180 ℃）油温时，放入山药用中火炸3分钟，搅拌一下防止粘底，炸至金***即可出锅装盘。
