正宗麻辣拌做法？
食材：西兰花，胡萝卜，木耳，鸡胸肉丸，豆腐，鹌鹑蛋
制作方法：
1.西兰花胡萝卜木耳豆腐焯水煮熟。
2.鹌鹑蛋煮熟，鸡胸肉丸我用的熟的。
3.酱汁：蒜末葱花辣椒面适量，熟芝麻一勺，生抽一勺，醋一勺，蚝油一勺，放入适量盐，凉开水搅拌均匀。
4.将所有食材撒上酱汁，拌匀即可。
豆腐怎么拌好吃？
做法：凉拌豆腐食材准备：豆腐、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖凉拌豆腐的做法：
把豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。
1.准备食材：
准备老豆腐一块先切成厚片，再改刀成均匀小块。
线椒两根去蒂后切成圈。
小米椒几个也切成圈。
小葱一根切成葱花。
大蒜几粒拍散后剁成蒜末。
最后在加入辣椒酱5克，豆豉一小把备用。
2.煮豆腐：
锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟煮出豆腥味。煮过的豆腐不易松散口感更紧实。
3.调汁：
3分钟后把豆腐捞出放入盘中，锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味，加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀。
4.凉拌：
最后把调好的料汁均匀浇在豆腐上，就能上桌食用了。
麻辣拌的做法及配料？
哈喽，小伙伴们，今天分享超好吃的麻辣拌，超简单零失败，香辣过瘾，在家做干净又卫生，一大盆不够吃，喜欢的赶紧试试吧
食材
火锅丸子、宽粉、面条、莲藕、各种青菜
做法
1.调酱汁：碗里十1勺葱花十1勺蒜末十1勺白芝麻十1勺辣椒粉，淋入热油十2勺生抽十2勺陈醋十1勺蚝油十半勺白糖少许盐十2勺芝麻酱搅拌均匀。
2.把准备好的丸子和青菜煮熟，面条煮熟捞出，将所有食材放在盘里，倒入调好的酱汁，拌匀就可以吃啦！
所需食材：午餐肉，土豆片，油菜，西葫芦瓜，红薯宽粉，肥牛卷，鱼籽包，章鱼丸，芝心年糕，甜不辣
具体做法：
1.蒜末、小葱、小米辣、白芝麻、辣椒面混合一起，橄榄油烧热浇上；
2.加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、两勺番茄酱、一小勺白糖、一小勺盐、两勺低卡芝麻酱、两勺清水搅拌均匀；
3.蔬菜和丸子煮熟捞出、肥牛卷煮熟捞出；
4.浇上酱汁均匀拌开就完成啦
用料
蟹味菇50克，海带100克，菠菜50克，金针菇50克，香肠1根，鱼丸100克，粉条50克
辅料
虾50克，豆腐皮50克，油菜5棵
调料
酱油5克，葱5克，蒜5克，香醋5克，蚝油5克，芝麻油5克，麻辣酱10克，芝麻酱5克，花生酱5克，白糖5克，香菜5克孜然5克，芝麻5克，海鲜酱10克
做法
1.所有原料准备好
2.将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软，
3.将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带切丝，
4.海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去，
5.鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末，
6.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油，
7.撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用。
重庆麻辣凉菜做法有哪些？
食材
1、菜类： 土豆、大***、小***、茼蒿（tong hao）菜、大头菜（甘兰）、豆芽菜
2、副食类：宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐、豆皮、丸子、海带结、方便面，还有麻花。
3、调味料：辣椒酱、麻油、白糖、醋（最好是陈醋）、盐、鸡精，淀粉（加水稀释）、芝麻，孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀），花生酱。
做法
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）
2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。
3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。（最后下泡面）
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。
5、 取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫搅拌均匀（作料以个人口味而定）
6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。
