北京天气饭煲做蛋糕教程？
材料
低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋4个，巧克力豆少许，泡打粉少许
做法
1、蛋清和蛋白分开
2、蛋白打发，分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可
3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀，不可环圈，容易产生面筋
4、蛋清分2次倒入面糊内，搅匀
5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出
6、按煮饭键，直至跳保温档，保温20分钟后在按煮饭键，跳保温档再保温20分钟（总共四十多分钟）
7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可
北京有哪些好吃的蛋糕店？
北京的蛋糕店实在太多了，平均每走几步就有一家蛋糕店，现在无论是白领还是老人小孩，都喜欢买点面包什么的；
蛋糕店虽然多，好吃的就少了，有的是某样产品好吃，不是全部都好吃；
先从不好的说
拔个草金凤成祥，是我吃过最最难吃的一家蛋糕店，不知道为什么那么难吃还能在北京开那么多家，疑惑；
好利来
老牌子了，积累了很多客户，并且转型成功，新品好几次上热搜，虽然也有营销成分，买了味道很不错，玫瑰苏芙蕾和半熟芝士我很喜欢；
味多美
她家的口味比较单调，但是价格和用料比好利来好，奶油很细腻，葱香法棍好吃
GeeCake蛋糕
主要做翻糖和慕斯蛋糕，很精致美味，甜点种类比较经典，杯子蛋糕超赞，还有脏脏包也很好吃，价格亲民；
巴黎贝甜
价格偏贵，口味还不错，但是三明治之类的咸不咸甜不甜的不喜欢
原麦山丘
主打欧包盒原麦面包，糙糙的口感吃起来很香，用来当下午茶不错，饱腹感强
食物看个人喜好，这只是个参考，大家有什么好吃的可以推荐推荐啊～
老北京槽子糕的做法？
用料：鸡蛋 5枚 白砂糖 100g 面粉 120g 吉士粉 1茶匙（5g） 黄油 1汤匙（15g） 发酵粉 1汤匙（15g） 水 60ml 工具： 打蛋器 1个 电饭煲1台。
做法 1 鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状（需20分钟）。 2 加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状（需5分钟）。 3。 将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。 4。 将内胆放入电饭煲内，空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。 5。 盖好上盖，按下蛋糕键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态。 6。 加热结束后不要打开锅盖，保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出，就可以趁热食用了。
北京蒸糕的做法？
食材清单
红薯 120g 、 铁棍山药 50g 、 鸡蛋 一个 、 低筋粉 20g
烹饪步骤
步骤1/11
准备食材
步骤2/11
红薯和山药去皮切块
步骤3/11
将红薯山药块放入料理杯
步骤4/11
打入一个鸡蛋（全蛋）将其打成细滑糊糊状，一次打不细可以多来几次，越细滑口感越好哦～
步骤5/11
打好的糊糊内加入筛好的低筋粉搅拌，一定不要有小结块～搅拌成像酸奶一样的质感就可以
步骤6/11
容器内放入硅油纸，刷一层油，方便脱模～
步骤7/11
倒入糊糊，包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
步骤8/11
上锅蒸20分倒入糊糊，包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞即可～（中火）关火后焖3分钟再开盖儿～
步骤9/11
容易拿出来后倒扣在盘上，凉了就很自然的脱模了～切成小块
步骤10/11
超级松软
【红枣蒸糕】
特点：简单易做，香甜可口。
【所需食材】
粘米粉200克，蛋糕粉100克，酵母3克，牛奶300克，红枣70克。
【制步步骤】
第一步：先把红枣洗干净，控干水分，用剪刀把红枣肉剪出来，尽量剪得碎一点，用60克红枣来剪碎就行了，另外的10克红枣，先一边剪一刀，再一分为二，就是一颗红枣剪成四小块备用。
第二步：取一个大碗，把准备好的粘米粉放进大碗中，再把称好的蛋糕粉倒进去，蛋糕粉多了几克也没关系，我直接把剩下的都用完了。
第三步：用筷子将两种面粉搅拌均匀。
第四步：酵母用温水搅拌至完全融化。
第五步：把酵母水、牛奶倒进面粉中。
第六步：用筷子搅拌成浓稠状。
第七步：将剪好的红枣放进去，再次搅拌均匀。
第八步：搅匀后，用碗套给封起来发酵，没有碗套，可以用保鲜膜封住发酵。
第九步：取一个容器，在容器内均匀地刷上一层油。
第十步：将发酵好的面糊倒进容器中，轻轻地抹平。
第十一步：将小块红枣铺在上面，水开，上锅蒸25分钟
第十二步：关火后，再焖5分钟出锅，稍凉后，取出来切成小块即可享用。
食材
糯米粉 100g 、 大米面 50g 、 白糖 30g 、 大枣 5颗
做法
1.将100g糯米粉和50g大米面，30g白糖拌匀。
2.一手搅拌，一手用喷壶向面粉中喷水，使粉料均匀打湿即可。如果有小疙瘩，要用手搓开。
3.用喷壶打湿的粉料就是这个样子的。有点湿湿的象雪的样子正合适。此种糕点不同于以往糕点的用水量，用水非常少，也不同于以往和面都和在一起，而是让粉料稍稍湿润又非常松散的状态即可。因为是上锅蒸熟，所以不必担心成品会松散哟。
4.大枣5颗去核切丁，下入湿粉中拌匀。
5.拌好大枣的粉料。
6.蒸帘上放润湿的屉布，然后放上模具，圆形的我是易拉罐剪成的圆圈做成的模具，花瓣的是蛋挞模具，手里有什么模具用什么模具不限。将模具刷上油，用小勺舀粉料填在模具中即可，千万不要压实，表面轻轻摊平即可，凉水上锅蒸二十分钟即可脱模，倒扣摆盘即可。
7.蒸好的甄糕。
8.这是脱模倒扣装盘的甄糕，吃起甜甜的，有点糯米的粘，又非常有韧劲，总之和糯米黏糕口感皆然不同。要点打湿面粉，水一定要喷洒均匀，一边喷一边用手搓，有小疙瘩要两手搓开，蒸出的糕才会松软。在有往模具中填粉料时千万不要压实，否则也会影响松软口感。蒸糕里放葡萄干也行。
