陕西烩面片的做法？
和面，面粉+淀粉+鸡蛋，用温的盐水边拌边揉，不要拌太软，也不要太硬，橡皮泥一样就可以。
Step3:揉面，将面团揉呀揉，揉个三五分钟的样子，当然时间越长越劲道。
Step4:分面，将面捏成一条一条的，加少许油，拌匀
Step5:醒面，用保鲜袋或者保鲜膜将面捂起来，至少五分钟的样子，时间长一点也没关系。
Step6:备菜，醒面过程中可以执行step6，所谓烩面烩面，就是比较杂，没啥标准的意思，所以菜可以根据自己喜欢的口味准备，我一般洋葱、青椒、西红柿、土豆这四样是必备的，全部切好，可以混装，也可以分开装。
Step7:炒菜：锅中入油，起火，待油烧热后，将切好的菜放里面大火翻炒，加少许酱油、盐、鸡精、蚝油后翻炒入味。
Step8:烧水：在翻炒入味的菜里面加入适量的水，一般按自己的饭量加，烧开。
Step9:扯面：将面用两只手对称捏成条，拉长，扯均匀，薄厚适中即可。
Step10:揪面：将扯好的面揪到沸腾的锅里，待面跟汤差不多的时候即可。
西安品诺羊肉烩面配方？
原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。
调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。
香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。
配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。
小碟：香菜、
辣椒油、糖蒜等。
陕西烩面片做法？
以关中为代表的面食传统，让面食花样百出，其中陕西特色的烩面片<含烩馍>更是比较出名。
一，将五花肉切片，备好葱姜蒜，备好白萝卜切片，红萝卜切薄片，芹菜切小节，菠菜洗净，木耳黄花洗净。将面粉加碱和成团醒面。
二，炒菜。油入锅爆香葱姜蒜，放五花肉片炒黄出油，加调味料。再放红白萝卜，芹菜翻炒至八成熟。放木耳黄花后加适量水熬制。
三，手工擀面皮至均匀，切成凌形或三角形。<面片切忌太薄>
四，大锅烧开水，先下面片至熟，再放入炒菜，最后放进菠菜，再调味。
一锅红白黄绿黑的烩面片做好，汤汁油香，色彩鲜亮，面片筋道，可是管饱耐渴的好饮食。
