常州有什么好吃的,求推荐?
1.加蟹小笼包:又称加蟹馒头。始于清朝道光年间,是由常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。其实就是一种灌汤包。馅料是以猪肉为主,再加蟹肉、蟹黄调制而成。皮用的是半发粉,就是做出的小笼包富有韧性又具有通透感。其特点是:皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻。
2.酒酿小圆子:是常州的传统特色小吃之一,当地过春节或元宵节都有吃圆子的风俗。在100多年前,一个位叫裴玉高师傅在传统圆子中加了点酒酿,其特点:酒香四溢,风味独特。
3.蟹壳黄:蟹壳黄是常州的传统小吃之一,俗称小麻糕,蟹壳黄的馅有咸、甜两种。咸味的一般是放葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜味的一般是放白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
常州十大农家招牌菜:寨桥老鹅、雪山草鸡、焦店扣肉、常州萝卜干、湟里牛肉、***酱鸭、横山百页、芙蓉鲜螺、黄天荡大闸蟹、太湖银鱼常州八大特色菜:太湖白鱼、年洪羊肉、阿兴鸭头、名贵甲鱼、横山板鸡、戴溪青鱼、泰村鱼圆、长渔黄鳝常州小吃加蟹小笼包、***糕、鸡汤菜肉馄饨、蟹壳黄、虾饼、马蹄酥、豆斋饼
常州都有哪些宝藏街头小吃?
1. 牛肉三角锅贴:经典的常州小吃,馅料充实,皮薄酥脆。
2. 金陵橘酥:由橘皮和面粉制成,口感酥脆,带有橘子的清香。
3. 南华米粉鸡:鸡肉、米粉和浓汤完美融合,香气四溢,口感鲜美。
4. 月金桥葱油饼:葱香十足的饼皮加上糯米饭,外脆里嫩,配上辣酱更加美味。
5. 黄飞鸿糯米球:外层酥脆,内馅软糯,特别是麻辣口味更加特别。
6. 火烧:豆沙、莲蓉、紫薯馅都可以,这款小吃口感酥脆,馅料浓郁。
7. 南门米鸭血粉丝汤:鸭血口感鲜嫩,粉丝软糯,汤底鲜美。
8. 马家沟豆花:豆汁豆花配上各种料,味道浓郁鲜美,很受欢迎。
常州有许多宝藏街头小吃,以下是一些值得尝试的:
常州银丝面:常州银丝面是常州著名的小吃,为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制,已有百年的历史。 常州银丝面面色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足;其汤浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷;并配以二三十种浇头,可谓是“面以浇变,浇以碗衬”。
网油卷:网油卷是常州餐饮的一大创造、一大贡献。这道最有特色的甜点,据说是大文豪苏东坡留下来的美食。 传说东坡先生一日食米团时,突发奇想:“若内藏以豆泥,外裹以‘雪衣’,如糕团之炮制,改蒸煮之方为炸熘之法,岂非佳肴乎?” 这位美食家亲自下厨尝试,以蛋清包裹,入油炸至成品,此为网油卷雏形。后经历代常州厨师反复揣摩,才慢慢演变成今日的常州名点“网油卷”。
常州***糕:常州***糕始于清朝咸丰、同治年间,当时常州有家万华楼茶馆,经营小麻糕,很受食客的喜爱。后来师傅欣然应允。 新闸萝卜干具有1000多年历史,***用新闸镇土生土长的红萝卜做成。 萝卜干不仅可独成一味,又可作为配料。品尝后,会感到滋味幽香扑鼻,咸甜适中,香脆可口,实在是优良的佐餐小菜。将萝卜干切成小丁,在热油锅内爆炒一下;接着投入精肉,再放入姜葱、椒蒜、酱醋等作料,这样做出来的萝卜干丁整只鸡蛋放下去焖而不烂。
常州芝麻糖:常州芝麻糖选料精细、制作讲究。 糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿,色泽白亮均匀。 关于常州芝麻糖,还有一个很有意思的传说。
以上是常州部分宝藏街头小吃,当然还有很多其他美味的小吃等待你去发现。
常州苍蝇馆排行榜前十名?
1.毛笋夜宵
他家卖的都是家常菜,每当夜幕降临,来他家炒几个菜,像是回到了自己家里,有一种宾至如归的感觉。
2.庆庆酒家
这是一家很隐蔽的家庭小馆儿,路过这里,根本不会注意到它,可来这里吃过之后就会被惊艳到,因为他家做的都是老常州地道的味道,卤味,小甲鱼,肠肠,烧豆腐以及红烧甲鱼,这些菜虽然在自己家里也能烧,但是烧出来的味道却有点差强人意,他家的味道比家里烧的好吃。
3.光头饭店
这家也是一家小炒馆儿,如果是吃工作餐或者好友之间小聚,来这里还是很合适的,超级优惠,这家小饭店只有附近的人对这里熟悉,他家也都是家常菜,想吃什么?告诉老板就可以了。
4.悦香饭店
这是藏在一个小弄堂里的一个苍蝇小馆,馆子很小,门面也不沿街,但是很干净,店面不大很温馨,他们家的家常菜也都是百姓常吃的,什么田鸡、肠肠、昂公……红烧或者小炒,都有浓浓的老常州味道。
5.红红小吃店
这家小吃店藏在居民楼里,有空调有包房,不过环境真的很旧,食物的味道还挺不错的,宫保鸡丁,番茄蛋汤好吃而且不贵。
常州特色小吃排行榜?
1.天目湖砂锅鱼头
推荐食材:天目湖灰鲢鱼头
天目湖砂锅鱼头,又叫沙河煨鱼头,江苏省汉族传统名菜,其汤鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言,可是说起它的来历,知道的人却很少。天目湖是一个地名,位于江苏常州溧阳市。天目湖原名沙河水库,水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实,肉质细腻,做出的菜肴滋味鲜美,营养丰富。
鲜而不腥,肥而不腻,汤色乳白,原汁原味。以天目湖里的野生大灰鲢为原料,再辅以30多道工序的独家烹饪方法烹制出的天目湖砂锅鱼头,不仅位列“十大常州美味”之首,更是无数国内外游客慕名而来的首选美食。
1985年,***到南京,天目湖宾馆特地派厨师带着天目湖的鱼和水前往烹调,***品尝过后称赞说:“这鱼头是今晚最好吃的一道菜”;有位教育家吃过之后,三年不忘其味,赋诗赞道:“鲢鱼头味美,三载有余香”。
2.溧阳清炒白芹
清炒白芹,在常州特别是溧阳地区,是家家户户都会做的家常蔬菜,一代代人从小吃到大。碧玉般***的一盘,带着浓浓乡土味道,那是烟火气和清新感的绝妙结合。
3.溧阳扎肝
扎肝是溧阳传统名菜,和肉圆、酱剥子并称为溧阳三宝。扎肝是用猪小肠,将切成长条的油豆腐、带皮猪肉、水发笋干、猪肝按顺序捆扎、红烧而成的菜肴。以溧阳社渚镇、平桥一带的最为正宗。
4.天宁焦溪香糟扣肉
香糟扣肉的精华在于原料,酒糟要新鲜,猪肉以“二花脸”的五花肉为上佳,付出些时间和耐心,就可以收获一碗色泽红润、糟香浓郁、甜中带咸、入口即化的香糟扣肉,简直就是下饭神器。
5.金坛儒林羊糕
儒林羊糕酥而不散,肉色红润,不仅外形美观如糕状,也方便储存和食用,将羊糕切成薄块,放入碟中,根据各自口味,按咸、酸、辣、香基本佐料,选择最佳口味组合调配成汁液,以糕块蘸汁食用。
6.武进寨桥老鹅
寨桥老鹅是当地农家菜馆的招牌菜,红烧的,煲汤的,干烧的,虽然做法大同小异,却各有自己的风味。挑选生长2至3年的优质老鹅,切块放入油锅不断煸炒,再加入少许水,放入秘方调料,焖至鹅肉酥烂,大火收汁即可出锅,味浓肉嫩,香气扑鼻。
7.武进芙蓉螺蛳
芙蓉螺蛳以壳薄、肉厚、鲜嫩而远近闻名,爆炒、十三香、花椒酸菜都是常见做法。常州人都是吃螺蛳的高手,手指撮起往嘴里送,唇齿之间轻轻一嘬,螺***应声入口了。带着汤汁吸入口中的螺肉尝起来口感既嫩又脆,鲜美