清蒸草鱼的做法大全（清蒸草鱼怎么做好？）

清蒸草鱼怎么做好？

准备材料：草鱼 1条、姜 适量、葱 适量、醋 适量、盐 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、酱油 适量、料酒 适量。

1、首先把准备好的草鱼洗净切好，加入适量的盐，料酒，醋，酱油，用手抓匀，静置半小时。

2、把粉丝浸泡水中，泡发完成后铺在盘中里。

3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。

4、然后使用菜刀把胡萝卜，葱姜蒜全部切好待用。

5、接着锅里放入适量的油，大火加热，倒入刚刚切好的葱姜蒜和胡萝卜，用铲子快速翻炒均匀。

6、锅里放入适量的水，大火煮开，葱姜蒜浇在鱼上，放锅蒸盖上盖子10分钟。

7、时间到后取出，撒上葱，淋上热油，这样就做好了。

清蒸草鱼

材料

草鱼500克、

甜椒10克、

适量食盐、

姜2块、

料酒10毫升、

大葱一段、

蒸鱼豉油15毫升、

火麻油15毫升

做法

1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型。

2、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

草鱼清洗干净，鱼背两侧打一字花刀。用料酒，葱姜，盐略腌入味。

取一盘子，放入草鱼，鱼下面用二根筷子将鱼身挑起。这样上下受热均匀。

蒸锅上大汽，将鱼放入蒸锅。大火蒸十分钟左右（根据鱼的大小决定时间）。

将蒸好的鱼移到新盘子，倒入蒸鱼油，撒葱姜丝。泼热油即可。

主料 草鱼

配料 姜 葱 美人椒

调料 少许盐 料酒 蒸鱼豉油

做法

1.草鱼宰杀，去除鱼鳞，鱼鳃，黑膜，用刀刮去表面粘膜，打上一字花刀，姜切片，葱切段，准备三丝（姜丝，葱丝，美人椒丝，切好用清水浸泡）

2.草鱼用少许盐，料酒腌制一会，鱼上放姜片，葱断，上蒸锅大火蒸十分钟左右

3.蒸好的鱼取出，捡出姜片，葱段，把碗中多余的水倒出，放三丝，淋热油，淋蒸鱼豉油即可

1. 草鱼中段从中间劈开，取其中的一半，洗净沥干。

2. 大葱去皮洗净，切成长约 5 厘米的葱丝。

3. 姜去皮洗净，切成细丝。

4. 红朝天椒洗净，切成小圈。

5. 取一半的葱丝和姜丝放在盘子底部，放上草鱼段，加入料酒。

6. 蒸锅加入适量水，水开后放入鱼段大火蒸 8 分钟

7. 取出，倒掉盘子里的水，在鱼上面摆上剩下的姜丝、葱丝和红朝天椒圈。

8. 锅烧热，加入植物油烧至八成热，浇在鱼身上，加入蒸鱼豉油即可食用。

广式蒸草鱼的做法？

用料:

草鱼 一条

姜 适量

葱 3至5根

油 适量

酱油 适量

广式清蒸草鱼的做法步骤:

步骤 1

整条鲩鱼一条，选2.5斤至3斤多点的，（易熟肉质较嫩）清洗干净，把鱼肚里黑色的划干净，身上用刀划几刀，不要划断。

步骤 2

锅内放足够的水，烧开后放蒸架把鱼放上盖上锅盖，开始计时，八分钟。

步骤 3

趁蒸鱼时把葱切段后剁碎一下（个人喜欢葱所以放多了2根）

步骤 4

八分钟时间到后，把鱼拿出，然后煮熟油，锅内放油（稍微多点）足够热后放葱，马上关火，把煮好的熟油淋上鱼身上，最后淋上酱油！

清蒸草鱼的做法？

食材用料

草鱼1条，柿子椒适量，橘子1个，红椒1个，葱2段，食盐1/2茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，白酒2茶匙

做法步骤：

1，橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

2，草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

3，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

4，在鱼肚子里抹上盐

5，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

6，鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

7，这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮

8，打花刀的地方，也放上几片橘子皮

9，鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可

10，蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

11，青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了

12，淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

原料：大草鱼一条约二斤六两，葱段、姜片、料酒、酱油各适量。

准备：把草鱼杀死，处理干净。然后把收拾好的鱼，去掉头尾，在鱼身上切柳叶刀，再分成大小合适的块，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。

制作：开火，待蒸锅上气后，将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。

1. 草鱼中段从中间劈开，取其中的一半，洗净沥干。

2. 大葱去皮洗净，切成长约 5 厘米的葱丝。

3. 姜去皮洗净，切成细丝。

4. 红朝天椒洗净，切成小圈。

5. 取一半的葱丝和姜丝放在盘子底部，放上草鱼段，加入料酒。

6. 蒸锅加入适量水，水开后放入鱼段大火蒸 8 分钟

7. 取出，倒掉盘子里的水，在鱼上面摆上剩下的姜丝、葱丝和红朝天椒圈。

8. 锅烧热，加入植物油烧至八成热，浇在鱼身上，加入蒸鱼豉油即可食用。

1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

2、准备肉 葱姜 香菇。

3、把 准备肉 葱姜 香菇 切碎。

4、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

5、肉馅放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

6、姜和葱切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

7、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸）；蒸6-7分钟即关火。

8、关火后，别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将酱油、醋、盐淋遍鱼身

9、在鱼身撒上青蒜末，锅中放油，爆香花椒，放入泡椒。编出红油，热油泼在鱼上面即可。

芜湖蒸草鱼做法？

主料

草鱼一条

辅料

葱适量

小辣椒适量

姜适量

配料

料酒适量

胡椒粉适量

海鲜酱油适量

盐适量

清蒸草鱼的做法步骤

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1.准备草鱼一条，葱姜适量。

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2.草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。

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3.将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。

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4.盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。

清蒸大草鱼的正宗做法和步骤酸菜鱼？

材料

葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺

做法

1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。

5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤（4）浇在上面就ok了。

广西清蒸草鱼做法？

食材用料：草鱼500克、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克

菜谱做法：

1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟，关火后在锅中用利用余热闷五分钟左右。

6、将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8、最后撒香菜、红椒丝即可。

1.先将草鱼洗干净，然后在背上打上花刀，两边都要打。放胡椒粉1克、料酒1勺抹匀，放入葱、姜丝腌制5分钟；

2.姜切丝，大葱切丝红辣椒切丝放入清水中浸泡；

3.锅内放水开大火烧开后放入草蒸8分钟，去掉葱、姜丝，重新放上葱丝，红辣椒丝。

4.把锅烧热，倒上一勺植物油烧到七成热淋在鱼上然后再倒上蒸鱼酱油即可食用。