徐州有哪些当地特色美食？看这一篇就够了？
1、蜜三刀
是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”，以老字号“隆盛”、“景德东”所制最受欢迎。
2、徐州烙馍
是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。
3、捆香蹄
又称捆香蹄，产自江苏省徐州市新沂市的地方传统名菜。是一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。
4、徐州辣汤
江苏徐州特有的传统小吃，在徐州街边的小店随处可见。其他地方绝对没有，原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。
5、小孩酥糖
又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥，是徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品。
徐州的小吃有哪些？
徐州是汉文化的发源地，有6000多年历史。彭祖是厨师的鼻祖，擅长烹调养生，据传800高寿！所以徐州的饮食文化也渊远流长。如果说徐州让人津津乐道的小吃，太多了，不胜枚举！现给你介绍一道小菜，让你垂诞三尺:小干鱼炒辣椒。
原料:小干鱼二两，辣椒切成丝(越辣越好)二两，青黄豆料些许。配料有:姜丝，葱，蒜，芫荽，醋，酱油。烹炒过程:热锅放油，油热后放小干鱼，炸黄后放其他材料，大火3分钟放盐，然后取出。这道菜就成功了！
但在吃上有讲究，必须配煎饼。用煎饼卷着吃，香脆辣！辣得你流大汗，可越辣越想吃！如果再配二两小酒，给个神仙也不换！
作为一枚资深的吃货，在外面，每到一座城市，都会寻找那里的小吃，但是让我最怀念的还是家乡徐州的美味。
一.辣汤。
单看我的名字，就可以知道我对辣汤的喜爱，徐州的小吃，我首推辣汤。就像河南人喜欢喝胡辣汤一样，徐州人的早餐自然离不开辣汤，每天的清晨，徐州的早点铺，早餐馆都坐满了人。辣烫搭配着水煎包，小笼包油条，一起吃真滋儿
二.米线
各个地方都有米线，在徐州不说吃米线，要说喝米线。徐州的米线配着特制肉酱，老板会在端上来之前亲切的问一句，大姐，能吃辣补。烤肠鸡蛋要不要😄。
三.地锅菜
这种发源于微山湖渔船上的菜在徐州火的不要不要。一口小铁锅，选用材料，鱼，鸡，排骨（写这个时候口水直咽）。铁锅四周贴满了小饼子（喝饼子），小饼浸满了菜的汤汁，比肉还好吃。
四.蛙鱼
徐州特有的小吃，炎热的夏季吃起来很解暑。一碗满满的蛙鱼，配上榨菜，香菜。用小铁勺舀上一勺，放到嘴里，就往肚子里钻。酸酸的
在徐州，无论岁月如何流逝，无论时光如何变迁，徐州那些老味道依然在。逝去的巷弄，远走的故事，瓦解了的院落，走散了的邻居，还有那些无数个无处安放的巷弄文化，一切，如同一缕缕魂魄残存在故乡人的梦里……那些记忆中的好味道，依然屹立不倒。
1.映像徐州
点评： 古色古香的店内装饰，是老徐州大排档的风格。店里服务员的穿着打扮也很复古，与餐厅的氛围搭配的十分的和谐。所有菜品做的都十分精细，香糯菠萝脆特好吃！ 糖醋鱼外酥里嫩，配上恰到好处的酸甜汁，让鱼的鲜活口感在唇间跳动。
推荐： 糖醋鱼、彭祖神仙鸡
人均： 90
地址： 滨湖新天地
2.義利德老北京火锅
点评： 为啥地地道道的老北京铜火锅会上榜呢？很多人觉着奇怪，小编特地问了几个吃过这家铜火锅的朋友，无一不大竖拇指！绝对地道，办肆！甜蒜老好吃了，老板也是地道北京人，豪爽，说好吃再送你几头！浓稠的芝麻酱拌上香菜，啧啧！肉更不用提了，无论是羊肉、牛肉，还是黄喉、牛肚，都鲜嫩至极，还有手切鲜肉，不薄不厚，恰到好处！再配上正宗的老北京酸梅汤，绝对符合徐州人的口味，也难怪那么多人放着自己家乡的美食不吃，经常跑来排队尝鲜！
推荐： 羊肉卷、 手切鲜肉
人均： 50
地址： 徐州儿童医院北侧万福街北街
3.悦朋小厨
点评： 为了菜品慕名而去吃的吃货不少，点上一份三杯鸡，一份土匪鱼，一份蜂窝玉米，加上几个炒菜，吃饭老板免费陪你拉家常，笑脸相迎的老板这也是“悦”字的恰在之处（是由土匪和长江鮰鱼鱼，味道鲜美，没有横刺，富含胶原蛋白对皮肤好，此菜秘制高汤烹调而成。）
推荐： 三杯鸡、土匪鱼
人均： 40
地址： 户部山北门进去约50米路东
4.京城羊坊
点评： 老式的铜锅三鲜锅，简单的食材虾米、紫菜、葱和姜，最大程度的保留了食物原来的味道。涮羊肉，羊肉是重头戏，8两约54片羊肉，堆如山的满满一大盘，尼泊尔大白虾肉质滑嫩，本店的特色之一。吃火锅之前记得来一头甜蒜杀菌哦。
推荐： 羊肉、羊肉丸
人均： 50
地址： 湖北路东首10号
5.观音振宏芝麻鸡
点评： 有口皆碑的徐州特色菜，原址位于二中附近，故又称之为“二中芝麻鸡” ，后因***迁址到银座南。芝麻鸡是其一大特色，一端上桌香气已然溢满全席，芝麻鸡很大一盘且重油重辣，看一眼就令人热血沸腾，厨师绝对是个豪气冲天的徐州爷们。鸡肉的口感融合了红烧鸡和干煸鸡二者的特点，渗入了红烧鸡的香气入髓，融合了干煸鸡外酥里嫩，加之一层芝麻提香，吃起来很开胃又爽快，一场舌尖上的美食之旅由此热辣启程！老板最初于广州学厨，16年前回到大徐州自立门户，不仅自创了这道芝麻鸡，还推出各类海鲜、干煸茄子等。儿时的记忆如初，老店新址，味道依旧
推荐： 观音芝麻鸡、葱爆臭豆腐
人均： 35
地址： 银座商城南边巷口进去，路南
6.四合院
点评： 小隐在山林，大隐于市朝。四合院便是大隐于市的味道。虽然身处市区但这条小巷却有些平静，这家店也置身于僻静边角。若不是熟人推荐还真找不到地儿。红烧肉经小火慢炖后软烂细滑，甜咸适中透出原汁原味诱人的香气！
推荐： 红烧肉、“初恋的味道”
人均： 40
地址： 泉山区民有理51号附近
7.辣长红
点评： 对于熟悉徐州美味的食客来说，钟鼓楼的辣长红是多年的据点之一，不仅仅因为它的物美价廉，也不仅仅是因为它的美味无比，最重要的是一种对于徐州老味道的追忆。我不想诉说辣长红的历史，因为那像是出牛皮，我只说钟鼓楼随着时代的变迁已经物是人非，而辣长红依旧保持着原汁原味，这家店的历史有多长随君想象。
推荐： 棉布地锅鸡、香辣油淋鱼
人均： 50
地址： 地址：青年路大巷口东侧中段
8.老二队
点评：老字号徐州饭店，开店历史悠久，还真不是一般的饭店都能做到的，一定有几个特色菜当刷子。彭城丸子是老徐州的味道，一吃就知道。糖醋鱼酸甜可口，是女孩子和小孩子爱不释口的佳品啊。
推荐： 小饼家常鸡、传统杂拌
人均： 30
地址： 鼓楼区煤港路东二巷1号
9.徐州老菜馆
点评：这可是徐州的一家老店了，以做徐州乡土菜为主。去的时候人已经满满的了，还好同学定了个位子，这小子就是猴精，这点都考虑好了。满满的人啊，这让我们情何以堪看来生意红火的不行啊！
推荐： 干煸黑腿鸡、干煸菜花
人均： 30元~50元
地址： 徐州老菜馆在泉山区夹河街东口2号
10.烙馍村
点评： 单听烙馍村这名字就让人闻到了浓浓的乡土气息。竹栅栏啊，农家院墙啊，大蒜墙挂啊，小桥流水...无处不在显露出闲适的田园气质。这家店可是不容小觑的，人家可是很有档次的呢！非常喜欢这里的环境，乡间艺术特色又不失稳重大气。包厢环境特色又干净，不过咱是来吃饭的单看环境那是闲情，这里的徐州土菜才是主角，而且还是一绝呢！
推荐： 烙馍卷馓子、韭菜盒子
人均： 40
地址： 徐州鼓楼区煤岗路52号一家
11.跑马汤
点评： 提到近几年最为火爆徐州本帮餐厅非跑马汤莫属了，绝对地道的徐州本帮菜，每一道菜都如同从自家厨房中端出来一样亲切，装盘摆放上也是徐州粗旷豪迈的风格，但细品每一道菜，确是让人不敢置信的精致，粗狂的外表下有一颗纯粹的心，简直就是徐州爷们恋爱时的写照。
推荐： 跑马汤（千万不能错过）、牛大骨
人均： 90
地址： 三环南路泉山区杏山花园南侧（旗舰店）
12.天下粮仓
点评： 天下粮仓好不细致的装修让人觉得漫不经心，当饭菜端上来的时候，精巧的惊艳了四座。蛋黄玉米酥脆不腻，五色虾仁清新弹爽，家鸡泡馍浓郁却不重口，酸辣鱼蛋微酸带着点辣味，每一道菜都非常精巧，既在原始上进行了创新，也贴合了徐州人的味觉，聚会之地不可多得。
推荐： 家鸡泡馍、五色虾仁
人均： 70元
地址： 云龙区和平大桥东200米
我是土生土长的徐州吃货，对徐州各个地方的美食小吃了如指掌，就给大家介绍一下其他人都没介绍的几个徐州特色小吃！
1、米线
米线到处都有 ，可是徐州米线却是独一份的。和全国流行的过桥米线比起来，徐州的米线更细，讲究汤底的鲜香，里面还会放上肉酱、特质辣椒酱等材料，吃一碗就能让人爱上。
2、炒面
炒面其实就是大火热油炒特制的面条，里面有时还会配上油菜等绿叶蔬菜，和鸡蛋、肉丝等提味的配菜。孜然味浓厚，是一道味美价廉的小吃。
3、油烫鸭
油烫鸭外皮酥脆，还带着丝丝甜味，里面的肉肥而不腻，瘦而不柴，搭配特制酱料吃，齿颊留香。
4、馓子
土生土长的徐州人，都吃过红糖馓子茶。冬天，外面天寒地冻，人在屋里用滚水泡一碗热腾腾的红糖馓子茶，甜甜的味道，暖身还暖心。
除了这些，还有蜜三刀、羊角蜜等特色糕点，甜甜蜜蜜；壮馍、臭盐豆等家常小吃，都值得尝一尝！
徐州有什么特色小吃呢？
徐州烙馍、八股油条、小孩酥、冬桃、鼋汁狗肉等。
1、徐州烙馍 徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。
2、八股油条 八股油条，江苏徐州著名地方小吃，以水面团制条，八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，故称八股。在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。
3、小孩酥 小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥，是徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品。 在1980年获得（江苏）省优质产品的称号。在苏、鲁、豫、皖四省闻名。
4、冬桃 冬桃又名雪桃、贡桃, 肉质细腻, 甘甜多汁、清脆芳香、口感好, 营养较一般桃子高2~3倍, 含有丰富的蛋白质、果糖、果酸及多种维生素, 其中维生素C的含量是猕猴桃的3.4倍, 是苹果的6.3倍。冬桃成熟期较晚, 正好填补了冬季无鲜果的空白。
5、鼋汁狗肉 沛县狗肉，江苏省徐州市沛县特产，全国农产品地理标志。 沛县狗肉又名鼋汁狗肉，是沛县有名的地方传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。 来源：-徐州
