酱香饼最正宗的做法?
第1步、380g面粉里面加入115g开水搅成面絮,剩下的面加入150g凉水搅成面絮。

第2步、揉成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。

第3步、油酥:面粉里面加入热油,搅拌均匀,调成酸奶的浓稠度。

第4步、洋葱,蒜,姜,一起放入破壁机里面打碎。

第5步、打好汁里面加入两勺豆瓣酱,一勺番茄酱,一勺黄豆酱,一勺白糖,一勺蚝油,半勺十三香,少许清水,小火熬至浓稠,撒上白芝麻。

第6步、醒发好的面团分成三份。

第7步、把面团擀成薄饼。

第8步、刷上一层油酥。

第9步、切分成块,往中心叠起来。

第10步、最后一块最大的包裹住全部。

第11步、再次擀平即可。

第12步、电饼铛刷油,煎至两面金黄。

第13步、刷上熬好的酱。

第14步、撒上葱花,白芝麻。

第15步、切成小块,可以开吃了。
小胖在西北酱香饼做法?
步骤 1面粉加温水搅拌,揉成面团醒30分钟。
步骤 2擀成大张面片刷油,撒上五香粉。
步骤 3切成小块。
步骤 4叠在一起,揉匀,擀成圆形薄片(相当于重复步骤2),越薄越好。
步骤 5电饼铛刷油,把薄饼放入锅中,在饼上面再刷少许油,盖上盖子,上下一起加热。 3分钟后翻面,继续盖上盖子加入3分钟。
步骤 6把麻辣酱放入锅中加水翻炒。
步骤 7在麻辣酱里加入芝麻酱、孜然粉、甜面酱,搅拌均匀。
步骤 8在饼上刷上调好的酱料,撒上芝麻、葱花。盖上盖子加热1分钟。
步骤 9出锅切成小块。
步骤 10一盘香喷喷的酱香饼就好了。
准备食材:酵母粉、温水、普通面粉、芝麻酱、大酱、凉开水、食用油、香辣酱、葱花、白芝麻各适量
具体做法:
1.温水碗里加入3g酵母粉化开,和面盆里加入面粉,然后加入酵母水,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状后揉成光滑的面团,盖上盖子醒面10分钟。
2.这个时间来调个酱汁,先在小碗里加入两勺芝麻酱用水化开,然后再加入一点点大酱,酱加多了就太咸了,所以适量加一点,最后加入少许的水将酱汁调匀。
3.下面来擀面饼,案板上抹上少许的油,然后用擀面杖将面团擀成面饼。
4.电饼铛提前预热,抹上少许的油放上擀好的面饼,先在面饼上均匀地涂抹一层油,再涂上刚刚调好的酱汁,抹上少量的香辣酱,然后我们烤至底面金黄,再撒上葱花和白芝麻焖上两分钟就可以出锅了。
5.这道酱香浓郁的酱香饼就制作完成了。
酱大饼的做法?
酱大饼是一道美味的主食,下面是一份酱大饼的基本做法:
所需材料:
· 面粉
· 冷水
· 开水
· 葱花
· 甜面酱
· 芝麻酱
· 植物油
制作步骤:
1. 将面粉与冷水混合,揉成光滑的面团,盖上湿布放置待用。
2. 准备葱花,将大葱切碎备用。
3. 在平底锅中倒入植物油,加热,加入甜面酱和芝麻酱,不断搅拌直至炒出香味。
4. 把炒好的酱料倒入碗中,用勺子底部将其搅拌均匀。
5. 把醒好的面团分成几份,每份揉成细长的条形,然后擀成薄饼。
6. 在薄饼上划几个口子,把调好的酱料抹在饼上,最后撒上葱花。
7. 将抹好酱料的大饼两面烙至金***即可。
以上是酱大饼的基本制作方法,您也可以根据自己的口味进行一些调整,比如添加辣椒酱或者其他的调料。
深圳酱香饼做法?
面粉放入盐用大概50度温水和面,偏软一些,揉成面团,放15分钟洋葱,姜,蒜用碎菜机打碎。
锅里放油放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,再放入剩下的所有调料和搅碎的洋葱,姜,蒜,炒一分钟倒入少许水熬制稠盛出备用面板摸油把面饼
大庆夜市酱香饼做法?
主料
面粉250g、甜面酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、蚝油半汤匙、生抽半汤匙
辅料
油适量、盐适量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量
步骤
1.准备酱的材料:郫县豆瓣酱两汤匙,甜面酱两汤匙,孜然粉10g,辣椒粉10g,白芝麻10g,白糖15g,香叶一片,八角一个。
2.准备250g面粉,添加5g孜然粉,5g辣椒粉,5g盐。
3.然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。
4.加入一勺食用油在面团上。
5.充分的把油揉进面团里,然后醒30分钟让面团松弛。
6.锅中倒入适量食用油,烧热后倒入两汤勺甜面酱,两汤勺郫县豆瓣酱,半汤勺耗油翻炒。
7.翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。
8.倒入小半碗的骨头汤,然后丢入香叶和八角,小火慢烧。
9.煮至汤汁浓稠。
10.倒入孜然粉,辣椒粉,白糖然后搅拌均匀。
11.最后添加葱白末即可出锅。
12.完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大,这里不需要加盐,只需要添加白糖来综合咸味即可。
13.醒好都把面团擀成厚2公分的片。
14.然后再面片表面刷上一层薄薄的油。
15.然后把面片卷成条。
16.从面条的右团卷起来,卷成圆圈。
17.然后再把卷好的面团擀成后2公分的片。
18.平底锅倒入适量食用油,凉油下入面片小火烙。
19.烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。
20.烙至另外一面也金黄后翻面过来,刷上做好的酱料,撒上白芝麻和葱花,盖上盖子焖1-2分钟即可关火。
21.完成,切块即可食用。