东北卧鸡蛋怎么做才好吃？
东北卧鸡蛋的做法如下：
1、瘦肉切成小丁，放一点就够，不用放太多，切好之后放在碟子里。
2、葱切成小段，放一旁以备用。
3、给装有瘦肉的碟子里放一点十三香，再放些盐，倒点酱油，可以根据自己的胃口选择。然后放点豆油，再倒点水，少半碗就够，倒两滴香油，搅匀。
4、搅匀之后，把葱放里面。
5、然后开始打鸡蛋，打五个鸡蛋放在里面。
6、然后开始上锅蒸，水开后蒸12分钟就可以了。
7、12分钟后，鸡蛋蒸好了，开锅看看吧，是不是好香。
用料 鸡蛋 5个葱花 适量盐 适量大酱 适量食用油 适量东北卧鸡蛋的做法 在锅内煮一些开水东北卧鸡蛋的做法 步骤1将三个鸡蛋打入碗内，加大酱，葱花，盐，酱油调色，搅拌均匀东北卧鸡蛋的做法 步骤2加入煮好的大半碗开水（这样卧鸡蛋更加松软好吃），搅拌均匀东北卧鸡蛋的做法 步骤3打入剩下的两个鸡蛋，直接放到锅里蒸，蒸15分钟就好了东北卧鸡蛋的做法 步骤4小贴士喜欢吃葱花的可以多放一些，酱油可加可不加，两个鸡蛋打碎，三个鸡蛋是整个的也可以
东北特产手摇鸡蛋是怎么制作的？
制作步骤：按八个鸡蛋3克碱3克盐的比例，将鸡蛋壳敲开一个小洞，倒入容器中，放入碱和盐，搅拌均匀之后，再用新买的注射器，把搅拌好的蛋液灌入蛋壳中，放入锅中蒸熟，要点：一定要用小火，火大了很有可能炸开，水沸腾蒸二十分钟就可以了，蒸熟取出后扒开皮就可以食用了，感兴趣的可以试一下！
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手摇鸡蛋，顾名思义用手摇，你也可以的，也不算什么东北特产吧，现在还有卖关于这种没事的工具，蛮有意思的，你可以在某宝上搜一下（摇蛋器），抖音里面也有***，无非就是自己手摇有点累，我自己尝试过一次，需要摇很久😂
这个我会，我们老家每个烧烤店都有，也叫实蛋，就是用手使劲晃鸡蛋，让蛋清和蛋黄混在一起，在放锅里煮熟，然后剥掉鸡蛋皮，可以切成两半串成串烧烤。也可以切成像土豆片似的厚度放点香菜.辣椒油.酱油.醋.香油盐.味精孜然等调料凉拌，也是特别好吃的。香.非常香。
用料
蛋白
糖
手动打发蛋清的做法
容器无油无水外，一定不能有蛋黄
冰箱刚拿出来的鸡蛋隔40℃温水打
打半分钟左右出大泡泡后放1/4糖，糖打散后放2滴醋
剩下的糖分三次在打发过程中逐次加入
东北卧鸡蛋的做法？
东北卧鸡蛋的做法如下：
1、瘦肉切成小丁，放一点就够，不用放太多，切好之后放在碟子里。
2、葱切成小段，放一旁以备用。
3、给装有瘦肉的碟子里放一点十三香，再放些盐，倒点酱油，可以根据自己的胃口选择。然后放点豆油，再倒点水，少半碗就够，倒两滴香油，搅匀。
4、搅匀之后，把葱放里面。
5、然后开始打鸡蛋，打五个鸡蛋放在里面。
6、然后开始上锅蒸，水开后蒸12分钟就可以了。
7、12分钟后，鸡蛋蒸好了，开锅看看吧，是不是好香。
卧鸡蛋这道菜可以说是家常菜了，做起来也比较简单，而且味道还不错，适合上班族较忙的时候可以做，步骤也是比较少的，下面我们就来看看东北正宗卧鸡蛋的做法吧！如果口味非常清淡，生抽、蒸鱼豉油放一样就可以
1、先用油铺满盘底，防止粘底。
2、加入生抽+胡椒粉+糖
3、看自己的口味，不喜欢的话也可以不加
4、打入鸡蛋，不要搅拌
5、热锅上汽，蒸10分钟
6、少加点蒸鱼豉油，撒些葱绿，
7、可以上桌了。
老东北美食煮鸡蛋？
【卧鸡蛋】所需材料：鸡蛋5个、葱1段、油半汤匙、花椒粉少许、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鸡蛋最好用农家散养鸡下的鸡蛋，营养好，用普通的鸡蛋也可以。葱用大葱或者小葱都可以。
2.取一深盘，加入半汤匙油，把油均匀地涂在盘子内，这样鸡蛋蒸制好后，鸡蛋不会沾在盘子上，盘子容易清洗。
3.把鸡蛋逐个磕入盘子内，鸡蛋不要搅散开，保持完整的形状。
4.把花椒面均匀地撒在鸡蛋的表面，花椒面一点儿就可以，不用放多了。
5.蒸锅加水烧开，把盘子放入蒸屉上隔水蒸，盖上锅盖，水开后，中火蒸8分钟，到时间后，关火，不要打开锅盖，再焖2分钟。
6.把盘子取出，淋入生抽，撒上葱花即可，一盘美味可口的卧鸡蛋就做好了。
小贴士：把盘子里涂上一层油，鸡蛋就不会沾盘子，容易清洁。鸡蛋磕入盘内后，不要搅拌，保持完整的形状。鸡蛋蒸制8分钟，再焖制2分钟就可以了。
准备鸡蛋，我用了10个。数量可以自己掌握，不想做这么多可以少做几个。
先把鸡蛋清洗干净。
锅中加水，下入鸡蛋，水开煮5分钟左右。蛋清煮熟即可。
煮好的鸡蛋取出，放冷水中浸泡一下，
剥好蛋壳用刀在鸡蛋表面划上几刀，这样焖的时候会更加入味。
锅中放油，切几片姜放里炒下。如果喜爱吃别的料香，也可以加自己喜爱的料。
比如，放些干辣椒、大料、香叶之类的。这个自己掌握就行，依个人喜好而定。
下入鸡蛋，翻炒下。
烹少许醋、生抽。翻炒均匀。
加入老抽上色，少许耗油，少许五香粉，适量盐。继续翻炒均匀。
加适量清水，盖上盖子焖10分钟。
待汤汁收稠就可以了。盛盘。
东北鸡蛋菜做法？
食材清单
鸡蛋 5个 、 豆油 适量 、 老抽 几滴就行 、 芝麻 一勺 、 胡椒粉 、 葱花 适量 、 生抽 适量 、 耗油 一勺
烹饪步骤
1/6，葱切成葱花
2/6，盘子里放上油，生抽一勺，耗油一点，胡椒粉喜欢吃五香的加点五香粉，搅拌均匀，放油是为了鸡蛋蒸好不沾盘子
3/6，鸡蛋打入盘中，不需要搅拌，撒上葱末
4/6，撒上白芝麻
5/6，锅中放水，水热蒸15分钟，如果是开水蒸10分钟就可以出锅了
6/6香喷喷的卧鸡蛋就出锅
