贵州特色小吃介绍？
1：丝娃娃
这算是我们到贵州吃的第一餐“饭”，之所以加上双引号是因为这不能算饭，而是一种卷饼，因为我们那天为了赶时间，没有下车停歇，直接就在大街上一个人买了几个丝娃娃边走边吃的。
丝娃娃是用米面粉做成的薄饼，然后里面裹上多种素菜，吃起来面饼很香、有嚼劲，里面的素菜又很脆，唯一不好的就是没有肉，但是是真的很好吃。
二：肠旺面
这里的肠就是猪大肠，旺是指猪血，就是用猪大肠和猪血煮的面。很多人可能觉得这两种食材煮出来的面条一定不好吃，因为我刚开始就是这么想的，但是吃过之后就会让你有一种忍不住再来一碗的冲动。里面的猪血很嫩、大肠很香、汤也特别鲜，绝对值得品尝。
三：花溪牛肉粉
花溪牛肉粉在贵州是很有名的一道小吃，说白了就是米粉里加了牛肉，就和我们在其他地方吃的牛肉面差不多的意思。这牛肉是用很多种中草药卤过的，吃起来很香，切得片很薄，牛肉粉的汤喝起来也不错，很鲜。
四：遵义羊肉粉
和花溪的牛肉粉一样，贵州遵义的羊肉粉也是贵州非常有名的小吃之一。米粉都是一样的，只不过用的是羊肉。听一位卖羊肉粉的老板说他们这汤不仅是羊肉熬出来的，里面还加了好几只老母鸡，不知道是不是真的，但是汤喝起来是真的鲜。
五：怪噜饭
怪噜饭是贵州独有的小吃，是一种炒饭，在贵州很多大街小巷里都有卖，非常流行。之所以叫怪噜饭是因为里面的食材加得非常多，腊肉、豆芽、***丝、火腿等等，吃起来感觉什么味道都有，有麻有辣有酸有咸，味道确实怪怪的，不过很有特色。刚开始吃几口可能不太习惯，吃过几口之后感觉越嚼越香。
六：豆花面
豆花面是贵州遵义市的独创名吃，这个豆花我们开始以为就是平时吃的豆腐脑，但是吃起来感觉比豆腐脑要硬一点，比豆腐又要嫩一点。吃豆花面还有点讲究，吃的时候一般都会蘸着酱汁吃，酱汁里的配料可以自己调。
七：遵义鸡蛋糕
鸡蛋糕很多人都吃过，但是遵义的鸡蛋糕真的是我吃过最好吃的。我以前吃的鸡蛋糕都是甜的，遵义这里的鸡蛋糕是分甜和咸两种口味的，吃起来很香，而且酥软可口。记得我们当时离开遵义时一个人买了好几包。
贵州小吃的做法？
米豆腐
做法步骤：
1、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。
2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。
3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。
4、取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。
5、将米豆腐切成块放在盘子里，再取一只小碗放入辣椒油、香油、姜蒜末、生抽、辣椒油和盐等调味料，调好味道后淋在米豆腐上面即可食用。
贵州小吃种类繁多，以下是几种比较有代表性的贵州小吃做法：
1. 酸汤鱼：
所需材料：
2. 鱼一条（草鱼、鲢鱼等均可）
3. 酸汤料：西红柿、酸菜、泡椒、泡姜、柠檬等
4. 青红椒、大葱、生姜、蒜末、香菜等
5. 调料：盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
制作步骤：
1. 鱼处理干净，切成片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 酸汤料切好备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入酸汤料翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后放入腌制好的鱼片，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入青红椒、香菜，调味即可。
6. 丝娃娃：
所需材料：
7. 米粉或面皮
8. 菜：黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆皮丝等
9. 蘸料：香醋、生抽、蒜泥、辣椒油、花椒油等
制作步骤：
1. 米粉或面皮煮熟后捞出，过冷水后切段备用。
2. 菜洗净切好，黄豆芽焯水备用。
3. 将切好的米粉或面皮铺在盘子上，放上黄豆芽和其他菜丝。
4. 蘸料按照个人口味调制好，放入小碟中。
5. 食用时将菜卷在米粉或面皮中，蘸着蘸料食用。
6. 肠旺粉：
所需材料：
7. 米粉或米线
8. 肠旺：猪肠、鸭血、黄豆芽、豆皮等
9. 调料：香葱、香菜、酱油、醋、花椒油、辣椒油等
制作步骤：
1. 米粉或米线煮熟后捞出，过冷水备用。
2. 肠旺处理干净，切成片备用。
3. 黄豆芽焯水备用。
4. 锅中加入适量油，下入肠旺翻炒至熟，加入黄豆芽、豆皮等。
5. 调味后倒入煮好的米粉或米线中，撒上香葱、香菜即可。
贵州小吃种类繁多，每种小吃都有其独特的制作方法，下面为您介绍几种著名的贵州小吃做法：
1. 苗家酸汤鱼
材料：草鱼、酸汤、酸菜、泡椒、姜、蒜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、木薯淀粉、食用油。
做法：
- 草鱼处理干净切片，用盐、胡椒粉和木薯淀粉腌制。
- 酸菜和泡椒切细，姜蒜切片备用。
- 锅中加油，放入姜蒜爆香，加入酸菜和泡椒翻炒出香味。
- 倒入酸汤，大火烧开后转中小火煮5分钟。
- 将腌制好的鱼片轻轻放入汤中，用筷子轻轻推动使鱼片分散，煮至鱼片变色。
- 撒上香菜即可出锅。
2. 肠旺面
材料：猪大肠、豆腐、黄豆芽、面条、红油、花椒粉、盐、味精、葱、姜、蒜。
做法：
- 猪大肠清洗干净切小段，用盐、面粉搓洗干净，焯水去腥。
- 豆腐切块，黄豆芽洗净。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入大肠翻炒至表面微焦。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豆腐和黄豆芽，继续煮10分钟，加盐和味精调味。
- 另起锅煮熟面条，捞出放入碗中，倒入煮好的肠旺，淋上红油和花椒粉即可。
3. 贵阳豆腐圆子
材料：嫩豆腐、肉馅、葱、姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋。
做法：
- 嫩豆腐压碎，加入肉馅、葱花、姜末、盐、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀，搅拌上劲。
- 将拌好的豆腐肉馅挤成小球状。
- 锅中加水烧开，放入豆腐圆子，小火煮至浮起。
- 另起锅，加入适量清水和调味料，勾芡后浇在煮好的豆腐圆子上即可。
这些只是贵州众多小吃中的一部分，每种小吃都有其独特的风味和制作工艺。尝试制作时，可以根据个人口味进行适当调整。
贵州小吃有很多，做发也不一样，比如贵州米豆腐，有一种专门做米豆腐的米，米和桐谷灰水一起泡，泡好了用磨，磨成桨，磨成桨放锅里搅拌成形，一定要小火，成形了揉成小圆形，再放蒸笼里蒸熟，熟了之后放上调料，秘制辣椒油，就可以开吃了
到贵州必吃的15道美食？
来贵州，必吃的有肠旺面，酸汤鱼，花溪牛肉粉，社会牛肉粉，贵阳酸粉，遵义牛肉粉，豆花面，水城羊肉粉，兴义羊肉粉，丝娃娃，水城烙锅，牛瘪火锅，虾酸牛肉火锅，豆花烤鱼，螺蛳粉。
贵州特产美食？
贵州的美食小吃有：牛肉粉、肠旺面、糯米饭、丝娃娃、豆花面等。
1、牛肉粉
牛肉粉是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，***皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就 是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。
2、肠旺面
肠旺面是贵阳地区著名的风味小吃，已有一百多年的历史。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名“肠旺面”。
3、糯米饭
糯米饭油而不腻，味浓而爽口，色彩美观，米香肉酥，是以色、香、味、工而别具一格的传统美食。
4、丝娃娃
丝娃娃别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一。素菜脆嫩，酸辣爽口。
贵阳特产小吃？
贵阳特色小吃还是挺多的，如:
1、丝娃娃。闻名全国的美食，当地人的最爱。
2、牛肉粉。贵阳特色美食，入口软嫩、香入肺腑。
3、豆腐圆子。贵阳特色小吃，色泽金黄、外脆内嫩。
4、洋芋粑。贵阳特色小吃，外焦里嫩、香脆可口。
5、肠旺面。贵阳传统美食，血嫩面脆、油而不腻。
6、黄粑。贵阳传统美食，绵软香甜、软糯可口。
7、小裹卷。贵阳特色美食，清香可口，非常好吃。
8、米豆腐。贵阳特色美食，口味纯正、十分爽口。
9、红糖冰粉。贵阳街边小吃，当地人非常喜爱的解暑佳品。
10、肉沫粉。贵阳特色美食，深受当地人喜爱。
