紫薯鸡蛋卷的小吃做法（紫薯酥饼商用做法？）

1. 紫薯酥饼商用做法？
2. 紫薯夹心蛋糕卷做法？
3. 烙蛋饽饽的做法？
4. 紫薯花卷做法简单越嚼越香？

紫薯酥饼商用做法？

紫薯去皮上锅蒸烂熟(或者高压锅米饭档)，趁热放入适量白糖用勺子碾成泥做馅。

2

水和植物油适量放在一起和成水油面，猪油和面成油面，两种面都稍微软一些，盖膜各醒20分钟左右。

3

油面和水油面分别分成九个大小相同的剂子，把油面放在水油面上包成包子样子。

4

擀成牛舌头样子，卷起来后，盖膜醒10钟后，再擀成牛舌头样子卷起来重复两次，擀成面皮把紫薯泥包好翻放在烤盘上。

5

刷上蛋液后撒白芝麻放烤炉上下火烤，温度为180度，时间是20分钟。

6

关火后等两分钟后拿出来即可

食材：紫薯半个

红豆沙适量糯米粉适量白糖适量白芝麻适量

具体步骤：1. 紫薯洗干净去皮、切片

2. 上锅蒸熟

3. 加入适量白糖、压成泥

4. 加入适量糯米粉揉成团

5. 取一小团、揉圆按个窝、放入红豆沙馅、搓圆压成饼型、

6. 两面粘点白芝麻

7. 电饼档预热、刷油、盖好盖子、煎起表面有锅粑就可以了

紫薯去皮切片。

步骤 2

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把紫薯上锅蒸熟。

步骤 3

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加入炼乳。

步骤 4

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压成紫薯泥。

步骤 5

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分别把两张手抓饼卷起来，切成四份。

步骤 6

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把每一小份手抓饼搓圆压扁，包入紫薯馅，收口，压扁，放入铺有油纸的烤盘里面。

步骤 7

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刷上鸡蛋液。

步骤 8

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撒上黑芝麻。

步骤 9

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烤箱上下管200度预热五分钟后，把紫薯饼放入中层烤15分钟。

1.用两百克面粉、三十五克油、七十五克水、十克糖做成水油皮

2.用面粉和油做成油酥，将两种面团醒大约三十分钟

3.紫薯蒸熟压成泥，如果太干的话可以加点牛奶

4.用水油皮将油酥包住

5.把它擀成长方形

6.然后卷起

7.接着分成十块

8.压扁擀开

9.卷起再对折

10.放入适量紫薯馅

11.包起来后把口朝下压扁

12.表面涂上蛋液，撒上适量的芝麻

13.烤箱预热，用180度烤大约半个小时左右

紫薯夹心蛋糕卷做法？

做法步骤

1· 土豆和紫薯洗净，上锅蒸熟

2· 蒸熟后分两个盆，压成泥后备用

3· 蒸熟后分两个盆，压成泥后备用

4· 打蛋盆中打入2个鸡蛋

5· 倒入纯牛奶200克，

6· 筛入预拌粉，搅拌均匀至无干粉状态

7· 黄油室温融化或加热一下，倒入面糊中，搅拌均匀。

8· 面糊大致是这个状态

9· 平底锅中刷上一层黄油，舀入一大勺面糊，迅速的拿起锅子转一圈

10· 把面糊煎熟。煎好的皮放入无水盘中

11· 等做好的时候，一层皮一层土豆泥或紫薯泥，分颜色隔开，千层蛋糕就做好了

烙蛋饽饽的做法？

烙蛋饽饽是一道简单又美味的早餐或下午茶小吃，下面是一种常见的做法：
材料：

鸡蛋2个

面粉100克

牛奶100毫升

葱花适量

盐适量

植物油适量
步骤：

将鸡蛋打入碗中，加入面粉和牛奶，搅拌均匀，使其成为面糊状。

加入适量的葱花和盐，搅拌均匀。

在平底锅中加热适量的植物油，用中小火。

将面糊倒入平底锅中，摊成薄薄的圆饼状。

等待底部变金***后，用铲子翻面，继续煎至另一面金***。

煎好的蛋饽饽取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

可以将烙蛋饽饽切成小块，配上喜欢的调料或蘸料食用。
这样，一份香脆可口的烙蛋饽饽就做好了。你可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，增加风味。记得掌握好火候，煎至金***即可。

原料：紫薯、鸡蛋、白砂糖、淀粉、面粉。

做法步骤：

第1步、紫薯去皮上锅蒸熟。

第2步、加适量白糖压碎（根据个人口味）。

第3步、两个鸡蛋，加适量白糖（根据个人口味）加淀粉，和180-200g面粉。

第4步、合成软硬适中的面团。

第5步、面团跟紫薯分成大小等量的小分。

第6步、用手把面团压成面饼，放入紫薯团，包紧，揉圆。

第7步、电饼档预热，放入包好的饽饽。

第8步、一共六个面，每个面各烙3分钟。

1、面粉加水、酵母粉和成面团发酵至2倍大小。

2、发面团排气揉匀分成等份的小面剂。

3、取一个小面剂粘上干面粉放入模具里。

4、压出想要的形状。

5、全部做好二发。

6、蒸锅做凉水摆上生胚。

7、水开后中小火蒸20分钟即可

食材

高筋面粉200克，蛋黄40克，糖36克，牛奶20毫升，水65毫升，黄油24克，奶粉6克，葡萄干少许，酵母3克，盐2克

方法

1除黄油入面包机揉面15分钟，加入黄油揉至出膜，小餐包不一定要揉出手套模。

2然后放温暖处发酵至2.5倍大。

3排气醒面15分钟，分成50克的小块。

4搓圆用左手拇指和食指掐起面团，掐出一个小洞右手把葡萄干塞入。

5放入模具发酵至两倍大。

6烤箱预热165度上下火中层，15分钟左右上色较快可以盖锡纸。

紫薯花卷做法简单越嚼越香？

主料 

紫薯500g，

面粉1000g，

辅料 1种

酵母粉10g，

调料 1种

食用油5g，

烹饪步骤 10步

步骤1

材料：紫薯，面粉，酵母粉，

步骤2

面粉里加入酵母粉，温水和面，等待发酵，

步骤3

蒸熟后的紫薯，去皮压成泥，紫薯泥里加入酵母粉，面粉，

步骤4

活成面团，等待发酵，

步骤5

擀开紫薯面，粘上食用油，

步骤6

中间是白色面，上下是紫薯面，总共三层，抹两层油，

步骤7

卷起来面团，

步骤8

斜刀切，切小三角形，

步骤9

用筷子压三角形中间，

步骤10

两边的口往下收，蒸15分钟。

小贴士

1：紫薯蒸熟后压成泥，温度下降到35度后，才能加入酵母粉 2：面粉里加入酵母粉，35度温度活面 3：中间是白色面，上下两层是紫薯面，放入食用油，沫均匀

1、用料：高筋面粉 300克、紫薯奶粉 2大勺、盐1/2小勺、糖60克、鸡蛋 30克、快速干酵母2小勺、水140克、黄油30克。

2、除黄油以外所有原料放入面包机，揉面20分钟后放入黄油，揉至出膜后并发酵。3、面团中间发酵完成后，面团压扁，擀成长方片状。

4、铺上紫薯馅，然后抹平，卷起来，切小段，切面向上放纸杯里。5、进行二次发酵，发酵到2倍大，表面刷蛋液，烤箱175度15分钟。

准备食材：紫薯1个，小麦粉500克，酵母5克

步骤1紫薯蒸熟捣成泥备用

步骤2小麦粉中放入紫薯泥，白糖，酵母，加温水搅匀，揉成团，等待醒发

步骤3醒发好的面团，揉面排气，切成小剂子，擀成饺子皮形状，5张拍起来，用刀切开，卷起来，卷成花瓣状。

步骤4上锅2次醒发20分钟，大火上汽蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

用料:白色面团 、面粉 200克、水 100-110克、酵母 2克、糖 10克

紫色面团 、面粉 200克、紫薯泥 30克

水 110-120克、酵母 2克、糖 10克

1.白色面团材料混合，紫色面团材料混合分别揉成光滑面团，面团可以偏硬一点，方便造型。

2.无需发酵，将面团分别擀开，我将面团一分为二做大约擀了3mm厚，20cm宽

3.表面撒点干粉，将面团叠放

4.将面团折3次，切成2cm宽度

5.取两个面团（这个照片只是给大家看下侧面），两个面团叠放起来，借助筷子用力在中间压下，拉一下两头，卷在大姆指上，尾部捏紧

6.放入蒸笼，发酵至2倍大，水开上锅蒸8分钟焖3分钟。