太原和晋中的美食？
晋中砂子饼 砂子饼,因表面凸凹不平,故也有疤饼之称。它是以面粉、食油、鸡蛋、盐等作为原料,把它们搅拌均匀后精心制作而成。成品直径一般都是26~33厘米,薄且脆,凹凸不平,吃起来清香筋软,且易于消化,配上汤一起吃,更加美味。不仅如此,它的存放时间也长,常常作为旅行携带的干粮。
贯馅糖 贯馅糖,又名灌馅糖,有着1000多年的悠久历史。它是以糠粞、清红丝,核桃仁、绵白糖等作为主料制作而成。制作完成后的成品,它有皮薄、馅香、气味芬芳、味道鲜美等特点
太原的美食有双合成的糕点，六味斋的卤肉，郝刚刚的羊杂，柳巷的鱿鱼，老太原的肥肠，过油肉，糖醋丸子，清徐的灌肠。
晋中的美食有太谷的卷煎，榆次的桃花面，平遥的牛肉，寿阳的豆腐干，
1、头脑：太原特有的风味小吃，晋菜，是明末清初名医傅山为母亲治病吃的，由肥羊肉、藕、山药、黄酒、酒糟和黄芪等食材精熬而成。
吃时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，鲜美可口，越吃越香，有益气调元，滋补虚损，活血健胃，营养价值很高，抚寒喘和强身健体的功效。秋冬进补之佳品。
榆次特色饭店推荐？
1. 老豆腐火锅（榆次店）是榆次地区著名的特色饭店。
2. 其原因在于老豆腐火锅选用当地鲜嫩的豆腐作为火锅主料，配料丰富，调料独特，味道较为鲜美。
3. 此外，老豆腐火锅在服务方面也非常贴心，店内环境卫生整洁，服务员热情周到，使顾客在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨氛围。
4. 如果想要前往老豆腐火锅，建议事先通过网络平台预定，以避免排队等候。品尝时可根据个人口味选择不同的调料和配料，一定要试试店内特色酱料，味道独特，值得一试。
晋中 有哪些必吃的特色美食小吃？
我是晋中人，有太多了简单说几个，
一、我们那有个叫油和捞的小吃，小时候在学校门口有一家，2毛钱一碗，现在应该5块左右了，骨头熬的汤，面就和担担面很像，但是比担担面有韧劲，提前做好的面，吃的时候在汤里一烫，捞到碗里，加点汤，依个人口味，再放点葱和辣椒，醋，特别的得劲，
二、平遥的牛肉，特别有名，挺贵的，小时候都舍不得吃，
三，和子饭，这个时间长不吃还会想念的，做法特别简单，就和平常熬小米稀饭一样，先放小米，待水开后，加入豆角，土豆块，南瓜等自己喜欢吃的菜等稀饭快好了，再放入适量的面条再煮一会就可以关火了，另起锅热油放入花椒，等油热了直接把有浇到放有葱花的稀饭里就可以了，特别简单。
四寿阳豆腐干，
五清徐葡萄，
六清徐醋，醋都是用粮食酿制的，好醋特别有味，每次一进入清徐都能闻到浓浓的醋味。
其它地方咱不太了解，榆次咱略知一二，榆次的灌肠 原衙门街的素丸子汤擦酥饼 衙门街的羊汤 晋华街的馅饼 晋华街的烩饼 原晋华街通宵夜市各种各样的面 菜市街的***牛肉煎饺 大同街的老豆腐 现在光头炒饼 魏虎仙的元宵 姐妹面皮 晋华厂东门的平遥碗秃等。不太全，多指教。
我们昔阳的压饼很好吃。薄脆香鲜，一袋饼在手，非得吃完。有悠久历史的吊炉烧饼，也是很好吃的干粮，炉干嘎嘣脆的那种，酥酥的，没有任何添加剂，寡凌凌的受吃，吃了还想吃的。来昔阳吧！烧肉拉面，枣糕菜汤，头脑扁食，玉茭面糊嘟，酸菜抿各斗，莜面角角。你就挨着吃哇！不讲究花哨，就是实实在在的好味道。
谢谢邀请。'
哈哈！这问题还真不好回答。
人说，众口难调。
必吃的美食：
在晋中来说，多得数不清。仅仅榆次一个小小的城市，也有很多种。
比如，城南城北，城东城西，以及东片村庄，南北村庄，以及城西的大片村庄，一个简单的早饭，就有各自的特色。
城内上班族与普通市民都不太一样。这里面既有生活习惯，也有一定的经济条件。
上班族为了赶快，早饭多是“麻叶儿(油条)老豆腐”。也有的煮方便面，卧(榆次人叫荷包蛋)个鸡蛋，有加火腿肠或小炒肉的。城北人以河北***较多，並有大批***，喜欢吃牛肉蒸饺油煎后，配喝牛肉丸子汤。冬天羊汤或杂割，泡小米干粥。条件好的头脑加烧麦或烧饼(榆次人叫通州饼子。城南和城西村庄差不多，爱吃煮窝窝。(现在玉茭面少了，这饭也少了)城南村庄，爱吃和子饭(本地人叫菜饭)。城东和城北村庄，多以小米干粥为主(本地人叫粥儿，读音Zuo作儿)。午饭就更丰富了，多以面食为主。
至于周边的县城，(多以榆次东县，南县为主。榆次北和西，与太原、清徐为邻。生活习惯也差不多。
至于地方炒菜、小吃，和近几年发展的快餐，因揉合了很多其它地方的东西，已不能算本地美食了。
本地炒菜，最出名的是“过油肉、溜丸子、小酥肉、干炸里脊、焦熘里脊、糖醋里脊，家常豆腐、鹌鹑茄子、豆腐盒子、茄盒子，大菜有红烧肉扣碗只、大酥肉扣碗只、酱埋肉扣碗子、红烧鲤魚、香酥鸡、海参趴肘子”……。太多了，就不一一举例了。
一般小吃，最具榆次特色的是猪血灌肠。用荞面和好，揉去面筋，用冷水把新鲜猪血加入少量盐稀释，再把无筋荞面揉成稀糊状，用盘子裝入和好的稀荞面糊，上锅蒸熟，两块为一碗，中间抹点香油，以防粘连。有冷吃、热吃两种吃法。
冷吃：把灌肠放碗内，用小长刀划成棱形或条形块，加入兑水醋、盐、蒜泥、滴几滴芝麻香油。现在想起来还想流口水呢！
热吃：先烘少量猪油，油热后放入葱丝、姜末、蒜泥，炒香后，放入灌肠，翻二次炒锅后加入兑水醋，再翻二次炒锅，起锅装盘、上桌、开吃！
无论冷热灌肠，都是下酒好莱，还可饱腹(主要说热吃，也能加绿豆芽共炒)。当然还有很多，很多。。。。。。
老夫今天先写到此，改天再聊。
谢谢大家，欢迎今后来榆次做客，共享美食。
