夏天你的家乡都有哪些特色美食？说出一个最能代表你家乡的夏天美食？
夏天对于于我们北方河南这边，我个人感觉瓜豆酱也叫西瓜酱，就挺不错的。虽然现在很少了，但是在乡下农村还是有不少人去做的！对于一个90后的我从小就爱吃妈妈做的瓜豆酱，尤其是妈妈刚蒸好的馒头！再来一份炒好的瓜豆酱，可以毫不夸张的说我一次就可以吃下两个馒头呢。每次回老家我都会带一点瓜豆酱回来！因为好吃一方面，也承载着母亲的爱和一些童年的回忆！也希望像这样的美食能够延续下去！河南游子们有没有想念妈妈的味道！记得常回家看看！
家乡浙北水乡平原，自古就是富庶的鱼米之乡，饮食清淡精致。夏天消暑的美食，主要有两大类，冷饮和主食。
先说冷饮。家乡的冷饮可不是冰棍、可乐等洋玩意，都是传统的汤，著名的有绿豆汤、赤豆汤、扁豆汤，豆子煮熟，加糖和薄荷，冷却后食用，消暑解渴。最具特色是多样汤，又称八宝汤，糯米蒸熟后自然冷却，挖下鸭蛋大小一块，加入熟的红枣、蜜枣、冬瓜糖、少量绿豆、红绿丝等，再浇上大量放了薄荷的糖水，这味道……无以伦比。
主食，主要是冷面，面条煮八分熟捞起，用凉开水冲凉，滤水后加入麻油、芝麻酱，少量醋、生抽，绿豆芽、紫姜丝，拌着吃。江南水乡吃面，讲究浇头，冷面的浇头最经典是鸭胗，切片。比棒子的冷面好吃十倍。此外还有甜酒酿，也是夏日消暑的美食。
最难忘的是，冷粥。粳米熬粥，盛在海碗里，自然放凉。大热天不用下粥菜，就能系哩呼噜吃下一大碗。如果配上皮蛋或咸鸭蛋，那更是千金不换！
听说夏天和凉皮最配哦！
炎炎夏日能吃上一碗好吃的凉皮，那真是人间美味啊！作为一个北方人，每到夏天就没有胃口，但是唯独对凉皮情有独钟。整个夏天几乎都是凉皮陪我度过的。
凉皮起源于北方小吃，如今在南方也随处可见它的身影，我想这一定是因为它好吃吧！凉皮是一个统称，有些地方叫擀面皮，面皮，米皮，酿皮等等，因为各地使用不同原料和制作工艺，呈现出不同的口味。
在炎炎夏日吃上一碗凉皮就是一个字～～爽！
炎炎夏日来袭，你觉得哪些美食是不可或缺的？
夏日美食里，不可或缺的太多，挑三个我最喜欢的。
第一个，清蒸鱼。
夏天是个神奇的季节，炎炎夏日里，身体像打开气门的发动机，足劲的动着不停歇。即便坐在那不动弹，也是汗腺活跃，出汗不停。又不敢随便降温，空调开猛了会一阵阵鸡皮疙瘩，搞不好来个凉感冒，那个罪不好受。
所以，开足马力的身体容易疲劳，吃不好睡不好，尤其是胃口不好，很容易营养不良。补充能量，加强营养，吃鱼最合适。一是蛋白质丰富，能量密集；二是容易得到，晚上乘凉河边，带根钓竿，凉风习习，鱼儿跃跃，个把小时就收获满满。三是好做，全程不到10分钟，就能吃到嘴，而且绝对不会吃少。我一般会每天中午都有这道菜，一样蒸法，不一样鱼种，不一样调料配置。
清蒸鱼做法和步骤：
（一）材料
鲜鱼500克。
葱、干辣椒、生抽、花生油各适量。
（二）步骤
第一步，鲜鱼收拾干净，放入盘子。
第二步，蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火5分钟。
第三步，关火停2分钟端出鱼盘，葱花辣椒碎撒到鱼上。炒锅烧油到起微烟，浇在葱花上。再淋进生抽，成菜。
第二个，韭菜鸡蛋大煎饺。
夏天早餐很关键，主要是晚上热，开空调闹心，不开空调热的睡不着。好不容易早上凉快了，不想起来做饭。所以早上很容易凑合一顿，成为营养不良的隐患。这样就该上心早饭。我的办法是提前备好大饺子，早起鸡蛋面汤煎大饺子，小咸菜搭配，开胃健脾养胃营养足，满共下来不到10分钟。
韭菜鸡蛋馅大煎饺，附带全套早餐做法和步骤：
（一）材料
提前包好冻起来的大饺子，韭菜鸡蛋油渣豆腐馅，香死不要命。2个，每个100克。
鸡蛋一个，面粉30克，咸菜若干。
（二）步骤
第一步，炒锅猪油，放入大饺子，因为连带解冻，要小火，盖盖。
第二步，奶锅烧一碗水，30克面粉加水调成稠糊。
第三步，刷牙洗脸刮胡子，用时3分钟。然后奶锅水开了，面糊倒进去，筷子慢划拉成面鱼，就着面碗打鸡蛋，搅成蛋糊淋进奶锅，蛋花飘起关火倒进碗里。
第四步，蛋花面汤做完，揭开炒锅盖子，铲子翻过大饺子，煎到另面焦黄，关火铲起。
第三个，各种水果当晚餐。
桃、杏、西瓜、黄瓜、番茄、葡萄等各种夏令瓜果不可或缺，每日晚餐就是它。附加一碟花生米，卤猪蹄，一两酱酒，这个生熟一起大杂烩，吃着喝着实在惬意。
如此夏日炎炎，吃喝得意嘴不亏，身体不虚足行健。夏日的乐趣厨房都能找回。
炎炎夏日来袭，阳光是越来越强烈，气温高涨，生活里不吃点“凉爽”的食物，简直对不起这样的天气。炎炎夏日来袭，我们四川最不可或缺的几大美食，必须是带有一个“凉”字的美食——凉面、凉糕、凉粉、凉虾。在四川的大街小巷随处都有卖的美食，5元1碗。
在炎炎夏日里，凉面、凉糕、凉粉、凉虾这四大美食，不仅常见于街头巷尾，连个大餐厅同样常备，在家的时候，咱们四川人也会正上一些来吃一吃。四川人夏日最爱吃的美食，必备、必吃的四大美食。在四川甚至有的人每天都会吃其中一种或者几种，过嘴瘾，消暑，有的人当成小吃，有的人也会把它们作为主食，有的人会把它们当成菜品拌饭。凉面、凉糕、凉粉、凉虾这四大美食的口味非常“奇怪”，麻辣、甜酸、软嫩、冰爽、冰甜。
~~~~~《凉面》~~~~~
制作凉面：先把菜籽油入锅烧高温出锅晾凉。细的干面适量，放入开水锅里，煮到面团微微带硬心，出锅，淋上晾凉的菜籽油，拌匀，一边上菜籽油一般扇哈。准备好凉面就可以按口味调整凉面的口味了，这里很重要的一个东西就是熟油辣椒的口感了，这也是四川人夏季常备的调味品。
麻辣味：准备好了凉面之后，取一个凉拌的盆，放入花椒面一勺、熟油辣椒一大勺（主要是要红油）、一勺盐、一勺味精、一勺鸡精、生抽适量、花生末少许、芝麻香油、蒜泥一小勺、姜汁一小勺、小半勺白糖、小半勺醋、葱花适量搅拌均匀，放入凉面再次拌匀，装碗即可。
甜酸味：准备好了凉面之后，取一个凉拌的盆，放入熟油辣椒一大勺（尽量只要红油）、小半勺花椒面、一勺白糖、适量醋、生抽少许、一勺盐、鸡精一勺、味精一勺、蒜泥一小勺、姜汁一小勺、小红椒碎少量、芝麻香油适量拌匀，放入凉面拌匀，装碗即可。
~~~~~《凉糕》~~~~~
制作凉糕：整个凉糕的制作过程，自己在家做还是挺麻烦的，不过现在外面店里有很多的凉糕粉，直接买一包，按照比例烧开水，冲入凉糕粉了，放凉，冰起来。即可。
甜味冰爽的凉糕：锅里加入适量的清水，放入一小块红糖，熬溶化之后，放凉，把冰好的凉糕取一份，加入几勺红糖水，放上几块冰，即可。
~~~~~《凉粉》~~~~~
制作凉粉：大米适量，放入水里泡半天，磨成浆。放入锅里煮开之后，转小火不断的搅动，加入清澈的石灰水，搅拌，慢慢搅拌，当有点粘锅铲就出锅，放凉，翻一面即可。
做好凉粉之后，按照口味，加入各种调味品（花椒面、熟油辣椒油、蒜泥、花生米、芝麻香油、葱花、生抽等）放到凉糕上，拌匀即可。
~~~~~《凉虾》~~~~~
制作凉虾：把大米洗净，泡1个小时，磨碎，锅里烧开水，放入刚刚磨碎的米浆水，不停的搅动，在放入清澈的石灰水搅拌成糊，出锅用一个大的漏勺接住糊，把糊慢慢滴入冷水盆里，完成。
甜味冰爽的凉虾：锅里加入适量的清水，放入一小块红糖，熬溶化之后，放凉，把冰好的凉糕取一份，加入几勺红糖水，放上几块冰，即可。
凉面、凉糕、凉粉、凉虾，这四种美食在外面市场上都有直接的半成品，也就是扇好凉面、做好的凉糕、凉粉、熬好的凉虾，买适量的分量拿回家，自己按照口味买就行。也可以直接购买凉糕粉、凉粉粉、凉虾粉，自己只用烧开水，勾兑就好了。现在要吃到这四大美食太简单容易了。不想动，直接外面吃，四川的价格差不多都是5元1碗，好吃不贵，一碗不过瘾就吃两碗，这个炎炎夏日，你值得“拥有”的四大美食。
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谢谢您的邀请，不可或缺的夏日美食，当然是多种多样了，菊子姐姐觉得，首先夏天一定要有喝的，冰镇的更佳，首推酸梅汁，健康开胃，让人垂涎欲滴；其次，夏天少不了凉拌菜，最经典的，当属凉拌西红柿黄瓜了，其实我更想说糖拌西红柿和凉拌黄瓜，不过两者拌一起也是特别的美味。至于主食，香味扑鼻很重要，夏天其实吃不了多少，有一份菠萝炒饭，足矣，最后在来一碗山药羹汤，一天都很满足，被美食围绕，这就是菊子美食记夏日不可或缺的美食，一起来吃吧
^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好~
饮品---酸梅汁
食材：酸梅汤配方：乌梅30克。陈皮3克。山楂30克。洛神花10克，甘草3克，干桂花3克。麦冬3克。冰糖按个人口味适量放
做法：食材清洗干净沥干，将配料制作成料包包扎好，放入锅里浸泡1小时，大火煮30分钟，放入冰糖，去除料包，酸梅汁就完成了
开胃菜---凉拌有机西红柿黄瓜
食材：黄瓜 一根 / 西红柿 一个 / 青椒 一个 / 姜 一个 / 食用油 30毫升 / 柠檬汁 15毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 小葱 2棵 / 盐 适量 / 糖 5克 / 辣椒粉 2汤勺 / 生抽 一汤勺
做法：黄瓜对半切开去籽后拍散切5cm长的段，放盐腌制黄瓜10分钟，姜蒜切细碎末，西红柿青椒切开去籽切块，将辅料和调料一起放进腌制黄瓜的碗里，热油淋在黄瓜上，滴入柠檬汁，拌匀即可
主食---泰式椰香菠萝炒饭
食材：泰国香米 / 菠萝 / 洋葱 / 青豆仁 / 菠萝肉 / 胡萝卜 / 虾仁 / 椰奶
做法：煮米饭，菠萝肉取出，菠萝壳当盘子，放料酒，胡椒粉，盐少许先把虾仁腌制15分钟入味祛腥，锅里放油，放洋葱下锅爆香，再放青豆仁，胡萝卜，虾仁下锅翻炒均匀，放菠萝肉再次翻炒，放入米饭翻炒，同时放入椰浆，撒上盐翻炒入味起锅，完成
蒸汤---山药羹汤
食材：山药一根，鸡蛋两个，小葱一根
做法：山药去皮洗净拍碎切沫，鸡蛋打散，小葱切葱花，两勺淀粉用适量水调成水淀粉，锅里加适量水烧开，先放入拍碎的山药下锅煮熟，放入适量盐，再倒入水淀粉和打散的鸡蛋搅拌均匀至浓稠状，起锅前撒上葱花即可，一道简单美味的山药羹就做好
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，其实夏日美食真的很多，关键要胃口好，身体棒，吃嘛嘛香，美食等您哟！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
夏天夜市路边摊，做什么小吃容易上手，好吃不贵的这种？
大饼夹一切，提前在家把所有食材都做好了，各种味道，各种蔬菜，肉食都有，还有就是无数张大饼，就是北方人最喜欢的那种大饼卷大葱的那种面饼。然后问顾客需要什么菜，就这样把各种各样的菜夹到饼中，这道方便的美食早餐我想就不需要一一介绍了，太多了，图中大家可以看到的，什么都有：火腿肠，茄子，土豆丝，各种口味的咸菜，腌制的黄瓜片，鸡排，生菜，番茄酱，豆皮等等，有的我们都叫不出名字，就随便指要这个，要那个。只要加在里面一刷酱就好了，大饼可以去市场批发，找口感好的，当然手艺好的也可以自己做，菜品类都是提前加工好的应该也不是问题，希望能帮助你
夏天即将来临，地摊经济将大量涌现，现分享以下几个容易上手的小吃创业想法：
1.炒酸奶：炒酸奶作为一种冷饮食品越来越成为大家健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃，可搭配不同的配料，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料味道不同。
2. 凉糕：凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。美味香甜，清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。制作也非常简单。
3. 冰粉：冰粉是一道著名的传统小吃，属于四川贵州地区的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐，是夏天的必备美食之一。
4. 烧烤：夏季夜晚来临较缓，很多人都会在晚上出去吃一顿夜宵，而烧烤便是不少人的首选。一瓶啤酒配上一桌的烧烤，简直是诗意。据统计全国烧烤人均消费价格为56.9元。烧烤关键是大众消费，好吃不贵，非常适合普通消费群体的需求。
5.糖水：炎热干燥的夏天，只有一碗甜入心扉的糖水，能安抚躁动不安的神经、糖水好喝又养颜，而且成本非常低，适合大众创业。
以上是我总结的适合夏天做的小吃。这些先吃做起来简单也备受大家的喜欢。
这个要看哪个城市了，不同地域的人爱吃的东西是不一样的，南方人喜欢烧烤，北方人喜欢炸串，根据当地人的口味选择。也可以选择大众都接受的一些本地没有的特色，像新疆烤羊肉很多地方都接受。
