私房小吃饺子包子的做法（包菜包包子馅怎么做好吃？）

1. 包菜包包子馅怎么做好吃？
2. 第一美食阿飞调小笼包子馅？
3. 怎样包边馅饺子？
4. 发面包子怎么做？

包菜包包子馅怎么做好吃？

第1步、猪肉剁成肉末。



第2步、猪肉馅中加入盐，油，花椒粉，蚝油，芝麻油，一个鸡蛋搅拌均匀。



第3步、包菜剁碎末。



第4步、把包菜倒入瘦肉中，搅拌均匀。



第5步、盆中倒入一千克金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉。



第6步、面粉中加入少许白砂糖酵母，温水活成光滑的面团。



第7步、面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。



第8步、面团取出排气后切成大小等同的剂子，然后擀成包子皮。



第9步、拿一个包子皮上面加入适量馅儿，包成包子。



第10步、包好的包子，依次放入蒸锅中，再次醒发30分钟后开始蒸，上汽后中火蒸15分钟。

用料

包菜 1.5个，面粉 若干，鸡蛋 三个

木耳 一把，葱 半个，胡萝卜 半个

盐 适量，包子饺子料 适量

食用油 适量，香油 一点点

鸡精 适量，五香粉 适量

蚝油 适量

做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒好放在一边

步骤 2

包菜切成小块，撒两勺盐腌十分钟，让其出水

步骤 3

葱，胡萝卜切好

步骤4

提前泡好的木耳切小块，将胡萝卜木耳稍微炒一下，可以放一点点调料入味

步骤 5

拿一块布，将包菜里水分拧出来，放料前给包菜上倒适量油，封住水分，倒入鸡蛋，葱，搅拌均匀

步骤6

放入适量包子饺子料，两勺半盐，一点五香粉，鸡精一点，一点点香油，耗油一点点，拌均匀，馅就好了

所需材料：面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。

3.把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

4.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。

5.蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。

食材

面粉300克，水160克，酵母粉3克，苞菜300克，鸡蛋4个，干粉条40克；盐5克，葱姜末少许，老抽一点点，生抽3勺；蚝油2勺。

做法：

1.先将酵母粉放入碗中，加入水，搅拌均匀至酵母全部融化到没有颗粒，再放入面粉，和成光滑的面团。

2.碗上盖保鲜膜，让面团在室温的环境下做第一次发酵，发胖涨大到原来的两倍大即可。

3.干粉条用温水提前泡软，苞菜扒出叶子清洗干净。

4.将苞菜切成条，再改刀成小短片，加盐拌匀，腌制半小时左右。

5.腌至苞菜出汤，软塌，就将水分倒出。

6.锅中加入花生油，热了后倒入打散的鸡蛋液，用筷子划散炒熟即可盛出晾凉。

7.锅中再加油，葱姜末炝出香味后，倒入切碎了的软粉条，翻炒几下，加入老抽一点点，生抽3勺，拌匀即可关火。

8.将腌好的苞菜挤干水分，跟其它馅料都放入大碗中，加入蚝油，拌匀即可。

9.醒好的面团取出，揉匀滚成细条状，再切出均匀的小面剂子。

10.将小面剂子按扁，转圈擀成中间厚边缘薄的包子皮，上边放满馅料。

11.然后托起在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实口成包子，逐个摆放在蒸屉上，静置二次发酵，至都稍稍的涨胖了才行。

12.将发酵好了的包子坯放入臻米电蒸箱，上下两层一起蒸10分钟即可。

第一美食阿飞调小笼包子馅？

材料 材料中筋面团100克 烫面团50克 猪肉馅150克 葱、姜各10克调味料A料：盐1／3小匙糖、麻油、胡椒粉各1／4小匙B料：面粉1小匙 糖、盐、小苏打各1／4小匙做法1．葱、姜均洗净，切末后，放入碗中，加猪肉馅，先倒入1／4杯水拌一下，再倒入1／4杯水，待拌至肉泥有弹性，最后加入A料调匀成肉馅。

2．中筋面团及烫面团均匀糅合，加入B料及1／3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出

用料: 猪肉 1000克 娃娃菜 3颗 芹菜 1斤 大葱 2根 鸡蛋 4个 花生油、生抽、耗油、料酒、盐、胡椒粉 适量

步骤1 猪肉饺碎（三分肥七分瘦，我喜欢买梅头肉）加入料酒、盐、生抽、耗油、精盐、胡椒粉以及两汤匙清水搅拌均匀，搅拌到肉变粘性，再腌制十分钟。

步骤2 娃娃菜烫过水，捞出晾凉切碎，切碎后的娃娃菜用纱布挤出水份。

步骤3 芹菜也烫水切碎挤干，大葱切碎和娃娃菜以及芹菜混匀加入花生油和盐拌匀。

步骤4 4个鸡蛋打碎煎成一块大饼，切碎放入肉里搅拌均匀。

步骤5 混合好的娃娃菜跟肉类拌匀，就可以开始包饺子了

怎样包边馅饺子？

步骤

***洗净，切碎。盛入盆中。加入适量食盐，用手抓匀，静置。

肉切成片。与大葱一起剁。剁成很碎，粘粘的。盛入盆中。

姜蒜切成末，加入肉馅。

加入料酒少许，生抽少许，盐适量，鸡精适量，包子饺子料适量，油适量。搅拌均匀。

将碎***挤干水分，加入馅中，搅拌均匀。

包饺子。很多种包法。这里简单介绍下小珍珠饺。饺子皮是压面机压的，按照原来的宽度切成三份，再切成梯形。小的一头放上适量馅，往大的一头卷。卷好捏紧两头，然后把两头往一起捏住。很抱歉这个过程没有拍照。这种小饺子娃娃最爱吃了。

烧开水。水开后下饺子，大火煮6分钟。吃饭啦！

发面包子怎么做？

其实发面包子的话，做起来非常的方便，没有想象的那么复杂，500克面粉6克酵母20克糖。250克左右的水，把糖和酵母放水里面融化，再慢慢倒入面粉里面揉成一个光滑的面团 发酵至两倍大再把它拿出来继续揉光滑，不管你是做包子还是做馒头都是可以的，同样的方式做出不同的包子包子皮柔软劲道，美味可口大家可以试试哦！罗嗦一句。因为每个牌子的面粉吸水性都有所不同。所以请慢慢加水 你一定会成功的，相信自己。[呲牙][呲牙][呲牙]

很高兴回答你们的问题！

之前很喜欢在外面买灌汤包子，咬一口，香喷喷汁流出来；但是在疫情期间，天天宅在家里，早餐、中餐、晚餐都是自己做，🈶️一天早上很想吃热乎乎罐汤包子，热爱折腾吃的我，于是开始挥霍面粉，发面做包子！👇面给大家详细介绍做法：

首先发面包子需要材料：小麦面粉（低筋）250g、酵母粉8g、擀面棍1根、保鲜膜、猪肉500g、木耳20朵、香菇15朵、腊肠1根、香葱6根、胡萝卜半根、白糖、生抽、盐油、蚝油、生粉、胡椒粉

1、酵母粉放温水溶解后加上少许白糖不断搅拌，搅拌到鼓起很多泡泡即可、把溶解好酵母粉倒入小麦粉、放少许水搓面粉、搓到合适面团看起来透亮有弹性即可、如图下

2、把搓好面团用保鲜膜密封好，如图下

3、然后把密封面团放进温水中醒发，醒发时间50分钟，看到蓬发起来，即可，如图下

4、把发好面团搓几下，一分为三、二次醒发，二次醒发即可拿出来搓面团，那面团是开始三陪大，面终于发成功

一分为三面团如图上

二次醒发好的面团如图上

3、猪肉馅剁碎，盐油、生抽、蚝油、生粉放搅拌均匀腌制15分钟，如图下

4、木耳、香菇、腊肠、胡萝卜、香葱都切碎放置盘备用、图片如下

5、把3和4切好材料倒在一起，再次放上盐油、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、生粉、撒上一点水搅拌均匀即可，如图片下

6、面团发好、馅调好，开始包灌汤包子，先分好一小团面，就开始用擀面棍擀一个个，开始包，美丽灌汤包成型

7、把做好包子，放盘中蒸15到20分钟即可，热乎乎罐汤包子出来啦，好吃😋不贵