阳澄湖大闸蟹的做法与清洗？
阳澄湖大闸蟹的做法与清蒸？
通常阳澄湖的大闸蟹以清蒸为主。把阳澄湖用鞋刷子刷洗干净，然后用线捆绑住。
然后把阳澄湖大闸蟹底往上盖往下一个一个排列在蒸笼中。
锅中水烧开后上蒸笼，家中的煤气灶蒸30分钟即可。如果是用蒸箱的话，25分钟左右。
阳澄湖大闸蟹怎么做才好吃？
材料：
母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
做法：
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
人工养殖大闸蟹最好吃的方法？
大闸蟹的做法也有许多，常见的做法是清蒸，今天的做法更简单，5分钟出锅，比清蒸更好吃，今天这做法保持了大闸蟹原有的风味，怎么吃都不会腻，蘸上调味汁更有滋味，但大闸蟹寒凉，一次不可多吃哦！
1准备好食材：大闸蟹、蒜瓣、生姜。
2将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。
3锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。
4水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。
5将大闸蟹煮大约5分钟，加入食盐调味。
6加入鸡粉，再煮五分钟即可，汤里有很多蟹黄，加入了盐和鸡粉的大闸蟹汤也可以喝。
7将大闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。
最经典的清蒸：
别看简单的清蒸，蒸不好味道就大打折扣。今天就来分享下最正宗的清蒸大闸蟹方法：
1、买回来的大闸蟹，先放到水里养两个小时左右，这样可以让螃蟹把体内的脏东西吐出来。
2、清洗大闸蟹，用牙刷里里外外把螃蟹刷一遍，刷洗干净后才能更好的品尝它的美味。
3、准备姜丝少许，姜片少许，葱切段，黄酒备用。
4、蒸锅里加入适量水，然后加入姜丝，放上蒸笼，在蒸笼上均匀铺上姜片。
5、待水煮开后，加入适量黄酒，然后把大闸蟹放到蒸笼上（最好背部朝下，肚子朝上放置，以免蒸的时候黄油流出），蒸至10-15分钟即可，不可多蒸。
6、准备蟹醋，如果家里没有专用蟹醋，普通醋也可以，一边沾着蟹醋吃，原汁原味的阳澄湖大闸蟹就可以尽情享用了。
阳澄湖大闸蟹养殖技术？
1、投苗准备：用拉网拦住防逃，杀菌消毒清塘时，清除过多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池泼洒，每亩用量200～250公斤，以达到彻底的清塘消毒，除杂除野，杀灭病菌，改善底质的目的。药后7天，即过水1次，以排除污物，然后晒塘3～5天后加水。
2、种好水草：养殖大闸蟹，首先要种好水草，水草是大闸蟹的天然饵料之一，并能起到良好的净化水质的作用，而且是大闸蟹栖息、躲避敌害的场所。主要以藻类为主。也可放入适量田螺。
3、合理放养：投放前要对蟹苗消毒，按大小均匀分开，投放时用围***放在水域内，让蟹适应环境1个月后才能撤掉围网。一般蟹种放养要做到“三适”，“一暂养”原则。即适当密度，适时放养，适中规格与先暂养后放养。放养时水不能太深，以1.5～2米为宜，温度在20～25度最合适。
4、放养密度：在水草丰茂、水质清新的环境下，一般每亩投放规格为300只左右，这样使大闸蟹有一个充足的生活、生长空间。蟹种放养时间一般在每年的2月底至3月份为宜，若放种过早，则越冬伤亡较重，过迟水温上升，部份河蟹蜕壳，将影响下塘成活率。
5、日常巡塘：早上巡塘主要是检查有无残饵，以便安排好当天的饵料，中午巡塘主要是测水温，观察水色状况和池水变化，傍晚和夜间巡塘主要是观察河蟹的活动情况和吃食情况，发现问题及时***取措施。
阳澄湖大闸蟹粥怎么做？
1、准备好原料;大闸蟹、米：
2、将檽米和梗米混和，清洗;
3、添加适量的水，开火灾烧开，再变为文火慢煮，正中间用勺搅拌两下;
4、大闸蟹用软毛刷在水流下清理干净;
5、接开大闸蟹手机后盖的盖;
6、再从大闸蟹正中间剁开;
7、除去大闸蟹上的残渣，再将蟹肉取下;
8、当粥熬煮到八成熟时添加生姜片;
9、再倒进出解决好的大闸蟹;
10、盖上再文火慢煮五分钟;
11、煮好后添加盐和白胡椒粉调料;
12、最终倒进大葱末搅拌均匀就可以了
主料：阳澄湖大闸蟹150克，粳米50克，辅料：33克，调料：33克，酱油3克
蟹肉粥做法:
1.取出蟹肉和蟹黄。
2.将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮;
3.加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮即成
步骤 1
经常我会把大闸蟹蒸好，蟹肉分离后冷冻起来，熬粥煮汤炒米饭都是绝配了，这是提前备好的，蟹肉忘记拍了，总之费神费力啊
步骤 2
吃起来
步骤 3
每次会多煮一点，可以吃两三天
准备材料：阳澄湖湖大闸蟹一只，大米，葱，姜，料酒，盐，鸡精，葱。 1，大米洗净，浸泡一会儿。2，葱，姜，切丝，3，大闸蟹先蒸好，剥壳，剔出蟹黄，蟹肉。
过程：大米冷水下锅，大火煮开，中间要不断搅拌，防止糊底，然后小火慢煮，等米花开了，就放入姜丝，蟹黄蟹肉，料酒去腥，搅拌均勻，小煮一会儿，放盐，鸡精调味，关火，放入葱花，就可以了。
阳澄湖大闸蟹解州非常好做，首先一点，我们就是需要先熬好一锅白米粥，那这锅白米粥是需要先经过泡发之后，然后用开水生滚滚的，差不多九成熟以后，再把新鲜的大闸蟹放入这锅粥里面，再放上一些配料，比如说放一些姜丝，放一些葱花僵尸是用来解腻去腥的，然后再放一点点料酒就可以了
大闸蟹粥
1、材料：螃蟹，姜，枸杞，盐，味精，胡椒粉。
2、首先拿剪刀在螃蟹心脏处插下，螃蟹出在昏迷状态，在流水下刷洗净。
3、螃蟹扒开壳后，去腮，处理成小块。
4、姜块洗干净切丝，枸杞洗净泡软。
5、在煮好的稀饭里依次放入姜丝，螃蟹，枸杞，见滚即可。
6、简单又鲜甜的螃蟹稀饭就做好啦！
大闸蟹的家花常做法？
阳澄湖现场速递版大闸蟹一
材料
阳澄湖大闸蟹2只，老姜1块，镇江香醋30ml，香葱1两，蒜4瓣，盐1-2勺(3克左右)，香油1勺(5ml)
做法
1、将大闸蟹冲洗干净，不用拆开捆绑蟹的绳子。
2、蒸锅中放入适量的水，烧开后将大闸蟹肚皮朝上放入蒸屉中蒸15分钟。
3、老姜去皮切碎，香葱大蒜都切成末，再与香醋香油盐一起混合做成调味汁。
4、最后将大闸蟹蒸好后搭配调味汁食用。
香辣大闸蟹二
材料
蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱
做法
1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
上海大闸蟹三
材料
鲜活“大闸蟹”4支 辅料： 姜 香醋 白糖 红糖
做法
第一步蒸锅上水加热，等到开始上气后把活蟹迅速放入锅内，盖紧锅盖蒸20分钟关火上盘。
第二步姜去皮切姜末，一半加香醋、少许白糖。另一半加红糖加开水制成红糖姜茶。
接下来就可以品尝这日本“大闸蟹”了
清蒸大闸蟹四
材料
大闸蟹，调料：镇江香醋，白糖，生姜
做法
1.把大闸蟹放在清水里洗净， 养半天，使它排净腹中污物， 然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状;
2.把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;
3.锅中放入足够的清水， 水中放几片姜片， 水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟;
4.取出后解去细绳，装入盘中即可.
香焖大闸蟹五
材料
大闸蟹两只，花生油几滴
做法
1.用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟;
2.放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档;
3.焖至20分钟即可。
