包子馅做法大全（30种素菜包子馅的做法？）

30种素菜包子馅的做法？

用料：胡萝卜350克，香菇10朵，干木耳一小把，鸡蛋4个，粉条一把，耗油2勺，生抽2勺，盐5克，葱少许，姜少许，香油1勺

步骤：

1、粉条泡软后切碎成颗粒状 。

2、干香菇，木耳凉水泡发切颗粒状。

3、胡萝卜切丝再剁碎，鸡蛋打散，热锅凉油倒入鸡蛋快速搅拌。

4、几种食材一起加入葱花，姜末，生抽，耗油，盐，香油调味。

5、把所有食材和调料混合搅拌均匀即可。

包子的皮儿都是一样的，主要是馅儿，做一个韭菜鸡蛋的，把鸡蛋摊好，切碎，放在韭菜中，加适量的虾皮，倒上适量的油，拌匀，锁干水分，适量的放一些耗油食盐，就可以包了！

羊肉包子馅十种做法？

原料：羊肉馅、冬瓜、面粉、大葱、酵母粉、胡麻油、盐、五香粉、酱油、黄酒、胡椒粉、藤椒油、香油。

做法步骤：



第1步、冬瓜去皮去籽后的量是250克，用料理机的绞肉功能打成碎粒。



第2步、用布挤出汁，留冬瓜蓉备用，汁也要留着调馅用。



第3步、羊肉剁馅，要有点颗粒感，无需太碎。



第4步、加盐，胡椒粉，酱油，五香粉，黄酒拌均匀。



第5步、挤出来了120克冬瓜汁，分多次加入肉馅中，每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次，直到把全部冬瓜汁加进去。



第6步、冬瓜蓉放一边，先用胡麻油拌均匀锁住水分。



第7步、然后和肉馅拌均匀。



第8步、葱切碎，分别用胡麻油和香油拌均匀。



第9步、再加一点藤椒油一起拌均匀，馅就做好了。



第10步、700克面粉加340克水，加入酵母粉和成面团饧10分钟。现在天热，饧一会儿即可，不必等全发，包好饧面就发了。



第11步、面团分剂擀皮。



第12步、包入馅。



第13步、包好的包子饧15分钟。



第14步、开水上笼蒸15分钟。



第15步、可以爆汁的羊肉包子就做好啦。

包子馅怎么做？

一、原料：面粉、酵母粉、小***、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油。

二、做法步骤：

第一步、容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。

第二步、小***择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入小***焯水一分钟捞出过凉水。猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。

第三步放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。取适量的粉条放入容器中用水浸泡至变软后切成小段。过凉后的小***挤干水分剁碎。把切好的粉段、剁碎的小***根据肉馅的粘稠程度再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。

第四步、案板铺撒干面粉把发酵好的面反复的揉面5到10分钟。搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。放入足足的馅料捏上褶包成包子胚放在干净的玉米棒子叶上。

第五步蒸锅加入足量的清水把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后开始蒸制。锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火焖5分钟揭开锅盖出锅。

用克数比用勺精确些，保存一下，方便自己使用！搭配500克面粉量的皮，50-55克的每个皮子可以做14-15个大包子，我家的蒸锅刚好两层的量。

用料

猪前腿肉：500克

葱：45克

糖：5克

蚝油：30克

生抽：32克

料酒：8克

盐：1.5克

白胡椒粉：1.5克

姜末：10克

老抽：5克

芝麻油：15克

食用油：30克

第一步，先把所有调味料混合+肉馅+葱花

第二步，调匀，往一个方向搅拌至拉丝状

第三步，这个香油真的是调馅的灵魂啊，香！馅儿调好后盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时左右即可！

米包子馅怎么做好吃？

材料

玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母

做法

1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、两勺白糖。

3、3-5G的酵母先用适量温水化开。

4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。

5、放置一旁发酵至两倍大。

6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。

7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。

1

准备材料

2

泡发糯米10个小时

3

紫薯去皮切块，上锅开火蒸熟

4

紫薯蒸熟以后压成泥

5

把紫薯泥团成球状

6

大米已经和糯米放到一起，电饭锅上隔水蒸四十五分钟

7

米饭蒸熟后趁热放些白糖搅拌

8

带上一次性手套，抓一小团米饭按成饼状，把紫薯球放里面，团一下包起来。

米包子馅的做法有很多种，以下是一种简单的方法：

材料：

- 糯米粉 200克

- 猪肉末 150克

- 香菇 5朵

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量

步骤：

1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。盖上湿布醒发30分钟。

2. 香菇泡软切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入香菇翻炒一会儿，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。

5. 把调好味的肉馅放在面团中央，将面团包裹住肉馅，搓成圆形。

6. 将包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

包子馅怎么做好吃又嫩又香？

做包子的关键在于馅料，下面分享一下包子馅的做法，让馅料更加的嫩、香：

所需食材：

- 猪肉馅：500克

- 姜末：适量

- 葱末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 馅料可以根据自己的口味喜好适当增减。

步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉和鸡蛋，用筷子或手指顺着同一个方向搅拌，搅到肉馅完全出胶即可。

2. 加入香油，继续搅拌均匀。加入适量的冷水，搅拌至肉馅呈现如泥状质地。

3. 调好馅料后，放入冰箱冷藏约一个小时，这是为了让馅料更加入味，待包子做好后，口感更加嫩滑。

4. 做包子时，将馅料搓成适当大小的圆球，放在包子皮中间并拧紧口，搓成一个包子。

5. 包好的包子蒸15分钟，即可装盘食用。

注：以上步骤中的猪肉馅可以适量替换为牛肉馅或者羊肉馅，更符合个人口味。此外，为了让馅料更加入味，可以在调制时加入蒸鱼豉油、干贝粉等提高口感。

疙瘩菜包子馅的做法？

1、面粉用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布略醒一会。

　　2、荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水份；北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄。

　　3、在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味。

　　4、面团分好剂子，擀成饺子皮，放入馅，包成饺子。

　　5、饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。